藥效是保健酒的關鍵

雖說同屬酒類，可養生酒和白酒、紅酒相比，卻有著自己鮮明的特色——保健養生，加之有著千年文化作為底蘊，因此在它面世之初就受到了越來越多人的關注。也因此，如何判別藥效，香港臺灣等地是否也鐘愛此款酒類，應該如何挑選才能避免上當受騙等問題也就理所當然成為了消費者關注的熱點。今天《養生雜志》將請到相關專家，對此類問題進行詳細解答，給讀者們帶來最為實用的相關知識。

保健酒的受眾面更廣，一般選用的都是作用較為平和，有一定補益作用的藥材，像扁豆、山藥、枸杞等藥食同源，或是人參、黨參等可用于保健食品的中藥。

保健酒從傳統意義上來說是藥酒的分支，是普通白酒的延伸。中國歷代醫藥著作中幾乎無一例外地都含有藥酒治疾健身的記載。

只有60至70度的高度飲用類白酒才最符合藥酒泡制的要求，這是由于飲用類的白酒基本上都是由糧食釀造而成，更適應人體的胃腸道功能。當然并不是說黃酒不能進行泡制，如果方子有需求，還是可以。因為雖然黃酒小飲有活血運氣的作用，但是它本身的乙醇含量低，不太適合泡制。眾所周知，藥材里都含有一定的水分，酒在浸泡過程中，濃度會被稀釋。國家對此情況也做出了相關規定，比如飲片類藥材規定的含水量不能超過百分之十三。

保健酒的主要作用就體現在藥上，所以藥的品質就成為了關鍵。中藥與西藥不同，由于產地、氣候、土質、收割季節的差異，藥材效果也會有很大差別。西藥一般情況是由人工合成，中藥則要按照藥典進行生產。西藥只有合格不合格之分，中藥則會分一二三等品。前段時間中藥材市場十分混亂，會出現像金銀花內摻雜重金粉，將壓縮提取后的藥材再次賣給消費者等情況。所以只有選用高品質的藥材，才能保證保健酒能真正達到養生保健的作用。

當然，中藥材也不是拿來就能用，而要經過泡制的過程，泡好之后的藥材就叫飲片。不同的藥材有不同的炮制方法，同一款藥材不同的泡制方法藥效也不相同。中藥浸泡一般分為冷浸和熱浸，冷浸時間相對較長，但藥效也會更好，澄清度較高。冷浸一般都在密閉的陶罐中進行。熱浸是指要對中藥材進行加熱，過去叫做蒸罐。比如北京同仁堂早期生產的虎骨酒，整個生產過程會有兩年的時間，其中的一道工序就是就要把酒和藥材一同蒸，一般會使用銅罐，因為銅的活性沒有鐵高，然后再倒入陶罐中進行浸泡。

保健酒和治療用的藥酒還有不同，治療藥酒因為用于治病，藥性較強，有的藥酒甚至是可以用有毒藥物，當然這要進行一個控制。保健酒的受眾面更廣，一般選用的都是作用較為平和，有一定補益作用的藥材，像扁豆、山藥、枸杞等藥食同源，或是人參、黨參等可用于保健食品的中藥。一般身體比較虛弱的人，喝了會比較有好處，因為養生酒具有一定的補益作用：一是能增強人的體質，往正方向增強免疫力，像阿膠能補益氣血，枸杞抗衰老；二是有些中藥還能調節免疫功能，像有些人容易出現過敏反應，都是因為免疫系統異常導致。

一般情況下來說，保健酒的副作用很小，只是在飲用過程中要控制好劑量。一般人一天只需喝上一小杯，酒量大的一般也不要超過2兩。因為白酒有散寒破解的作用，多飲自然會出現傷氣耗血的情況。相比夏季，冬季喝保健酒會更好。當然，保健酒也不是適合每一類人，身體壯實、外感風寒的人就不能喝。單從治療的作用來看，陰寒、陰濕引起的風濕比較合適飲用。

不管什么保健酒，里面都會含有很多藥材，而藥是不能當飯吃的。要知道人體的生長是一種平衡狀態，中醫最終講究的還是一種平衡之道。