“全食族”：新時尚，還是新理念

最近，一種食補新潮風靡網絡：吃葡萄不但不吐葡萄皮，連葡萄籽也一并吞下；吃香蕉不再剝皮；“囫圇吞棗”也由戲諷的成語變成了正經的規則，……他們堅稱，食用完整的食物，才能獲取全部的營養。這類人被稱作“全食族”。

他們的“全食理念”認為，吃蔬菜丟棄的根、莖，吃水果丟棄的皮、核、籽，恰恰富含維生素、礦物質、纖維素和植物化合物。

據“全食族”在網上自曝身世，這種食補 “源起于西方發達國家，并逐步向全世界擴展——很多發達國家的醫師、營養學家，都在推行全食物概念”。

在養生界過一段時間就會掀一個浪潮，這個浪潮或大或小，總有一些人自覺不自覺地被卷進去。許多人認為試試水弄弄潮也是一種時尚?！叭匙濉毕破鸬摹叭澄铮珷I養”吃法就是這樣一個浪潮。這個浪潮從國外卷到國內，由于披著“洋皮”，更吸引了許多趕時髦的新潮族。

可惜人的胃腸等不會隨著時尚變化，千萬年形成的生物體有自己的固有運行規律。這些浪潮風靡一段時間后，大都風平浪靜歸于沉寂?？梢灶A見“全食族”的命運也長不了。據媒體報道，有些腸胃功能不佳者就已經“吃不消了”，進了醫院。醫生提醒說，如果胃腸不過硬，硬塞進大量粗纖維，就會加重胃腸負擔，還會造成腹瀉。

營養專家認為，某種特定的植物的某個部分被發現可能含有以前沒注意到的某種營養成分，這有可能，但推而廣之，說各種植物都要“全食”，就有點瞎扯了。植物的一些部分長期以來人們不吃，是因為它們作為食物有某方面的不足。如有的食物皮、種子或根莖單憑人本身的咀嚼功能是無法完全把細胞壁嚼碎，并吸收那些藏在皮、核、根莖里營養的。再如很多植物的莖葉中含有大量植酸、單寧等，甚至是“反營養物質”。如果吃了這樣的“全食”，可能得不償失。

另外，人類進化史和科學研究都證明，世界上沒有一種食物是非吃不可的。如香蕉皮里有大量粗纖維，葡萄皮含有白藜蘆醇，但都不是非吃不可的，葡萄肉也有白藜蘆醇，吃蔬菜一樣能攝入粗纖維。