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這些食物悠著點吃

2013-01-01 00:00:00劉玉雯
烹調知識 2013年2期

泡泡糖 泡泡糖中的天然橡膠雖無毒,但制泡泡糖所用的一級白片膠是加入了具有一定毒性的硫化促進劑、防老劑等添加劑,多吃會對身體不利。

松花蛋 松花蛋中含有一定量的鉛,常食會引起人體鉛中毒。鉛中毒時的表現為失眠、貧血、好動、智力減退等。

臭豆腐 臭豆腐在發酵過程中極易被微生物污染,它還含有大量的揮發性鹽基氮和硫化氫等。它還是分解蛋白質的腐敗物質,對人體有害。

味精 每人每日攝入味精量不應超過6 g,攝入過多會使血液中谷氨酸的含量升高,限制了人體利用鈣和鎂,可引起短期的頭痛、心慌、惡心等癥狀,對人體的生殖系統也有不良影響。

葵花仔 葵花仔中含有不飽和脂肪酸,多吃會消耗大量的膽堿,使體內脂肪代謝發生障礙,并使大量脂肪積聚于肝臟,會嚴重影響肝細胞的功能。

豬肝 每千克豬肝含膽固醇達400 mg以上,攝入膽固醇太多會導致動脈粥樣硬化,故豬肝一次不宜吃太多。

腌菜 長期吃腌菜可引起鈉、水在體內潴留,從而增加患心臟病的機會。另外,腌菜含有亞硝酸胺這種致癌物質,久吃易誘發癌癥。

爆米花 爆米花中含鉛量每500 g高達10 mg左右,對人體,特別是對兒童的造血系統、神經和消化系統都有害。

魚干片 魚片咀嚼時間過長后會產生唾液,咽下的大量唾液可稀釋胃液,降低消化能力。

油條 油條中的白礬是含鋁的無機物,如天天吃油條,鋁就很難從腎臟體內排出,體內鋁過多,會對大腦及神經細胞產生毒害,甚至引起老年性癡呆癥。

咖啡 咖啡中含有較多的咖啡因成分,一旦被攝入體內消化,它很快就會隨血液流動,5 min內抵達人體各個器官,使血管收縮代謝增快,胃酸尿量增多。

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