新年餐桌上的蝦

薯條媽（上海 孩子4歲）

蝦仁牛油果沙拉

材料：蝦仁16枚、番茄1～2個、牛油果1只、黃瓜1～2根、檸檬小半個（榨汁）、鹽、黑胡椒、香菜末、洋蔥丁

步驟：

1 蝦仁洗凈，去掉沙線后燙熟。注意不要煮過頭，否則口感會老。

2 熟蝦仁、番茄和黃瓜切丁，放在碗里，擠些檸檬汁，加鹽和黑胡椒粉后拌勻，放入香菜末和洋蔥丁，加蓋放冰箱冷藏兩三個小時至入味。

媽媽經(jīng)驗：適合新年時做涼萊上桌，很爽口，紅紅綠綠的也很喜慶。牛油果又稱鱷梨，是營養(yǎng)師和醫(yī)生都極力推薦的健康食品，有補(bǔ)腦的功效。使用新鮮檸檬汁不僅增加風(fēng)味，還可以防止牛油果氧化發(fā)黑，這道菜的口味還可以有不同變化。如放番茄醬或蛋黃醬口味偏甜的，可以加少許砂糖或蜂蜜，酸甜可口。

唐小鴨媽

（美國 孩子3歲半）

蒜蓉烤蝦

材料：中等尺寸無頭帶殼蝦2（只、大蒜一頭、檸檬1／4個（榨汁）、自葡萄酒一大勺、鹽1克

步驟：

1 蝦洗凈，剔去沙線后加入檸檬汁、白葡萄酒和鹽拌勻腌一下。

2 大蒜去衣剁成蒜蓉。

3 腌好的蝦瀝干，碼在盤子里，蒜蓉均勻撇在蝦的表面。

4 烤箱預(yù)熱180℃后，將蝦放少烤箱，烤6分鐘后取出。

5 30毫升油燒熱，淋在蒜蓉烤蝦上，激出蒜香，再撤點(diǎn)蔥花即可。

媽媽經(jīng)驗：做蝦最難掌握的是火候，一不小心就會把蝦煮老、這道萊用烤箱來烹制，火候容易掌握、蒜香和蝦獨(dú)有的甜味混合在一起非常搭，，可以讓孩子一起準(zhǔn)備蒜蓉：用刀側(cè)面拍一下蒜瓣，孩子就可以很輕松地把蒜衣剝下來。俺家娃兒最喜歡在廚房里幫媽媽忙了，剝蒜是她翹首企盼的一個娛樂項目，凡是她參與烹飪的菜，吃起來都特別有興致。帶寶寶試試吧。

豆豆媽

（河北 孩子7歲和2歲）

蝦仁豆腐蒸雞蛋

材料：去頭蝦2DO克（用蝦仁也可以）、雞蛋3個、嫩豆腐一盒、鹽少許

步驟：

1 蝦洗凈，背部剪開，去沙線。

2 雞蛋打散，放少許鹽調(diào)味。

3 嫩豆腐切塊，碼在盤子里，撇少許鹽殺水。

4 豆腐塊碼在深碗里，澆雞蛋液，上面放蝦

5 蒸籠坐水，等水開放入豆腐碗蒸15分鐘左右，蛋液凝固即可。

媽媽經(jīng)驗：這道萊營養(yǎng)豐富，沒有經(jīng)過煎炸烹炒，保留了食材的原汁原味。在蒸的過程中，豆腐和雞蛋吸足了蝦的鮮味兒，豆腐、蝦和雞蛋都是很好的蛋白質(zhì)來源，容易消化，嫩滑可口，很適合小寶寶、如果喜歡，還可以在出鍋時撒上蔥末、焯熟的青豆，或者肉松等點(diǎn)綴。