在文萊吃“烤雞臀”

去年年底，我有幸前往文萊首都斯里巴加灣市游玩。文萊是世界上最富有的國家之一，國民人均GDP位居世界第六，金碧輝煌的皇家建筑，彬彬有禮的國民，富庶的百姓生活給人留下了難以忘懷的印象。

在文萊最有趣的是逛夜市，當(dāng)?shù)厝税岩故蟹Q為“達(dá)姆”，那色彩繽紛的新鮮蔬果、噴香誘人的椰汁飯、香濃美味的“沙爹”在這里都能看到。但“達(dá)姆”最有特色、最受當(dāng)?shù)厝饲嗖A的美食是什么？說出來一定會(huì)讓你大跌眼鏡——烤雞臀。

烤雞臀是文萊人最愛的小吃，五六個(gè)雞臀串成串兒，刷上濃油和厚厚的蜜糖以大火烘烤，烤好的雞臀透著油嫩的光亮，十分誘人。起初一行人誰也不敢動(dòng)口，但禁不住導(dǎo)游滿口稱贊帶來的誘惑，再看當(dāng)?shù)厝伺抨?duì)購買樂滋滋啃食的樣子，于是終于鼓起勇氣買了一串，一串價(jià)值一文萊幣，相當(dāng)于人民幣5元左右。

烤好的雞臀肉呈橢圓型，小球似的，一坨一坨的。外面酥脆，里頭有鮮嫩的肉，肉和脂肪比例配合得很好，有嚼勁又很彈牙。再加上重口味的調(diào)料很好地掩蓋了雞臀原有的氣味，讓人滿嘴都是肉香。

雖然我對(duì)吃雞臀還是心存疑慮，也不知道文萊人為何那么熱衷于吃這個(gè)。但回來后查閱資料后發(fā)現(xiàn)：原來雞臀是由許多囊狀物質(zhì)組成，其囊壁充滿了數(shù)以萬計(jì)的淋巴，又被稱為“淋巴之家”。在這個(gè)“淋巴之家”中，存在有吞食力很強(qiáng)的細(xì)胞——巨噬細(xì)胞。這種細(xì)胞能吞食各種致癌物質(zhì)，如病毒、細(xì)菌及其他有害成分等。所以吃雞臀，能夠提高免疫力，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。但也正是如此，雞臀也是滯留病毒、病菌的場(chǎng)所。所以專家也建議雞臀不宜多吃。

可以說，去文萊，這是一定不可錯(cuò)過的小吃。而且我覺得文萊的夜市，就像當(dāng)?shù)靥赜械拈L鼻猴一樣神秘，使人流連忘返。那別有特色的烤雞臀，更為這個(gè)寧靜小國增添了更地道的旅游風(fēng)味。很難忘跟當(dāng)?shù)厝艘黄鸪噪u臀的情誼，那可是比同船渡更難得啊！