食物中的8大腦白金

河 南

1. 核桃：核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油酯，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補(bǔ)品。此外，核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。

2. 蘋果：蘋果有“智慧果”“記憶果”的美稱。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質(zhì)等大腦必需的營養(yǎng)素，而且富含鋅元素，而鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分，是促進(jìn)生長發(fā)育的關(guān)鍵元素。

3. 香蕉：近年來，國外醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，香蕉在人體內(nèi)能幫助大腦制造一種化學(xué)成分——血清素。這種物質(zhì)能刺激神經(jīng)系統(tǒng)，不但能使人歡樂、平靜，而且還有鎮(zhèn)痛的效應(yīng)。因此，香蕉又被稱為“快樂食品”。另外，常食香蕉不僅有益于大腦，而且能預(yù)防神經(jīng)疲勞，還有潤肺止咳、防止便秘的作用。

4. 蜂王漿：蜂王漿中含有多種氨基酸、維生素、微量元素及多種酶類等，具有很好的促進(jìn)新陳代謝、增進(jìn)食欲、營養(yǎng)健腦、安神補(bǔ)血的作用。

5. 黃花菜：近年來的科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，黃花菜具有較佳的健腦、抗衰功能，因此人們把它稱作“健腦菜”。黃花菜對預(yù)防老年人智力衰退，無疑也是一種良藥。

6. 雞蛋：雞蛋是人們最常食用的食品，被稱為“人類理想的營養(yǎng)庫”。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、膽固醇、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益。

7. 胡蘿卜：胡蘿卜含有大量以胡蘿卜素為主的多種維生素及無機(jī)鹽，營養(yǎng)豐富，為健腦佳品，有“小人參”之稱。它有阻止癌細(xì)胞發(fā)展或使其逆變的作用，還能降低血糖，是糖尿病患者的佳蔬良藥。

8. 蔥、蒜：研究發(fā)現(xiàn)，把大蒜和少量維生素B1放在一起，即產(chǎn)生一種叫“蒜胺”的物質(zhì)。這種物質(zhì)在增強(qiáng)維生素B1作用的同時，還能發(fā)揮比維生素B1更強(qiáng)的作用。大蔥中則含有一種叫“前列腺素A”的成分，若經(jīng)常食蔥，攝入的前列腺素A就可起到舒張小血管、促進(jìn)血液循環(huán)的作用，從而有助于防治血壓升高所致的頭暈。