茶器變遷史

古人說：“工欲善其事必先利其器。”要想泡好茶，也必須具備一套適合的器具。人們品茶，不僅講究茶葉的色、香、味、形和心境、環境等，還要講究茶具的實用性和藝術性，既可以沖泡出理想的茶湯，又可增強品茶時的文化氛圍。所以古^歷來很重視茶具。陸羽《茶經》中的第四章“四之器”就是專門講茶具的，只是他將采茶、制茶的工具稱為“具”，而將煮茶、飲茶的工具稱之為“器”。縱觀茶器的發展歷史，對于茶器的講究并非一開始就有之，它是隨著茶文化的發展和飲茶習慣的改變而逐漸形成的。中國是茶的故鄉，也是茶的主要產地之一。相傳四千多年前，

“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。由此可見，勤勞勇敢的中華先人很早就發現了茶和它的藥用價值。茶在我們的生活中充當了重要的角色。但在唐以前，茶主要是以藥用（包括與其它食物混烹的藥膳）為主。最早有關茶的文字記載始見于漢代王褒《僮約》：“烹茶盡具，鬴已蓋藏”及“武陽買茶”。說明早在漢代的四川地區，茶已經是常見的商品。而迄今為止考古發現最早的茶具實物也是漢代。1990年在浙江湖州一座東漢晚期墓葬中出土的一件青瓷甕，通高33.5CM，里外施青綠色釉，在肩部刻有一個“荼”字，說明這甕是專門貯藏茶葉的器物。云適堂收藏的這只西晉越窯燒制的青瓷印紋雙耳大罐也有類似的功用。

早期飲茶與時下不同，茶葉常輔以姜、蔥、椒等其它食品混煮成湯。茶其實是藥膳的一種原料，正如三國張揖《廣雅》里的記載：“荊巴間采葉作餅，葉老者，餅成以米膏出之。欲煮茗飲，先炙令色赤，搗末置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥、姜、橘子筆之。其飲省酒，令人不眠。”人們飲茶更多看重它的消暑解毒、提神醒酒的藥用價值。所以該時期的茶具大多數與食具（包括酒具）混用現象很普遍，像喝酒的耳杯（又稱羽觴）當時就被用來喝茶，晉代越窯的雞頭壺也有可能盛茶湯。

專門的茶具在晉代已經大量出現了，西晉文學家左思的《嬌女詩》，其中有“心為茶荈劇，吹噓對鼎歷”。這里“鼎歷”當是茶具。《晉四王起事》：“惠帝蒙塵，還洛陽，黃門以瓦盂盛茶上至尊。”瓦盂就是陶瓷制的缽形器，當時就是茶具的一種，像茶盞和托聯體的茶具存世更是不少東漢時期佛教東傳中土。隨著在中國越來越廣的傳播，佛教在社會各個階層得到了重視和普及，當時的茶具普遍帶有佛教色彩。南北朝至隋，由于茶性清儉、具有藥用功效，茶在祭祀祖先、供養佛祖等精神層面也開始扮演重要的角色，為盛唐茶文化打下了扎實的基礎。有關茶的文獻記錄和茶具實物越來越多，如南齊世祖武皇帝遺詔：“我靈座上，慎勿以牲為祭，但設餅果、茶飲、乾飯、酒脯而已。”說明上至帝王、下至百姓對茶的普及與認同。

茶文化經過了漢至隋、初唐幾百年的積累，已經達到了較高的境界，具有了相當的影響力。應該說，漢代至隋代是茶文化的孕育期，相對應的茶具也是從當初的食具演變成專門的茶具，到唐代乃至有整套茶具的產生。

云適堂背景堂

云適堂已有近20年的收藏歷史。通過不懈的努力，至今已收藏了七八百件的古代精品茶具。這些從春秋戰國一直到民國，跨越兩千多年的茶具構成了完整的茶具發展脈絡。特別是其中的唐代部分尤其珍貴，如整套的唐代邢窯茶具、各色各樣的茶鰒，及火莢、茶碾、茶盒、茶則等十幾種茶具，具有相當的茶文化研究和藝術價值。因此，國內最權威的中國茶葉博物館在2009年7月邀請舉辦了“茶香千年一陳鋼收藏唐宋茶具展”。2010年7月份，又在寧波天一閣舉辦了個人茶具展，均取得了圓滿的成功。