夏季吃姜好處多等

生姜既有營養價值，又有醫療作用。“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”“早上三片姜，賽過喝參湯”“嘔家圣藥”等俗語都是對生姜功效形象而精辟的概括。夏季吃姜正當時，不過只有了解生姜的性質和功效。才能取其利、避誤區，達到科學養生的目的。

夏季暑熱，多數人食欲不振。鮮姜中的姜辣素能刺激胃腸黏膜，有利于食物的消化和吸收，并對心臟和血管有一定的刺激作用，能使心跳加速、血液循環加快、汗毛孔張開，隨著汗液的排泄，帶走體內的余熱，對于防暑消夏有一定的益處。

抗氧化。抑制腫瘤。生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基的作用，還能抑制腫瘤的形成；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。

開胃健脾。促進食欲。在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌減少，因而會影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜夏吃姜”“飯不香、吃生姜”的道理。

防暑、降溫、提神。在炎熱的時候有興奮、排汗降溫和提神的作用。對于一般暑熱表現為頭昏、心悸、胸悶惡心等的患者，適當喝點姜湯大有裨益。我國傳統的防暑中成藥——人丹中就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。

殺菌解毒。研究發現，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏茵效果更好。在炎熱的夏季，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有顯著的抑制皮膚真菌的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，用生姜水含漱還可治療口臭和牙周炎。

防暈車。止惡心嘔吐。有研究表明。生姜干粉對運動病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀有效率達90％，且藥效可持續4小時以上。民間用吃生姜或貼內關穴防暈車、暈船，有明顯的效果，因此而有“嘔家圣藥”之譽。

促進血行。驅散寒邪。由于著涼引起感冒，喝些姜湯水，可增加血液循環，使全身發熱，有助于驅逐體內風寒。

減少動脈硬化發生。研究表明，生姜提取物能阻礙血小板聚集，降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白。減少動脈硬化的發生。

(摘自《科技日報》)

影響睡眠的十大食物 吳寰

到了晚上許多人都喜歡吃一點夜宵，但有些食物有助于睡眠，而有的食物則會讓你整夜都睡不好。美國“福克斯”網站撰文提醒，唾前最好別吃以下幾種食物。

冰淇淋。冰淇淋含有大量脂肪，吃完就睡會讓身體沒有時間去燃燒脂肪。所有的糖會給身體發出錯誤的能量信息，然后自動儲存并變成脂肪。另外，研究發現，睡前吃高糖食物還容易做噩夢。

芹菜。芹菜是一種天然利尿劑，會使尿量變多。如果睡前攝入太多芹菜，身體會為了撒尿而喚醒你。雖然芹菜能給身體帶來豐富的營養，但睡前盡量別吃。

意大利面。意大利面全是碳水化合物，吃完立即入睡，容易轉化成脂肪而改變你的血糖水平，進而推遲睡眠，或容易在夜里醒來。另外，加在意大利面上的奶酪、奶油或番茄醬還可能加重你的消化系統負擔。

匹薩。匹薩中的番茄沙司酸度高，會刺激胃部泛酸；其中的肥肉和奶酪等還會使你胃灼熱。

糖塊。一項研究顯示，10個人中有7個睡前會吃糖塊等垃圾食品，并導致整晚做噩夢。專家猜測是高糖水平造成更多腦電波，才導致做噩夢。

麥片。麥片中含有的大量精糖和碳水化合物會讓人血糖飆升，因此不適合睡前食用。

大蒜。晚上吃大蒜，除了會讓你整晚口臭外，還會造成胃灼熱。如果你的胃功能較差或易泛酸，睡前一定不要吃大蒜等辛辣食物。

巧克力。黑巧克力中的咖啡因能使入興奮，幾乎所有巧克力都含有一定水平的咖啡因。除此之外，其中的可可堿還會使人心跳加快。

酒精。一般人認為，酒精會促進睡眠，這是不準確的。酒精確實可以幫助入睡，但不能維持長時間、優質的睡眠。酒精實際上會干擾睡眠的恢復功能，經常用酒精催眠的人還會陷入必須依靠喝酒才能入睡的惡性循環。

紅肉。雖然紅肉中高水平的鐵和色氨酸可以幫助睡眠，但紅肉含蛋白質和脂肪較多，比其他食物需要更長的時間消化，會讓身體整晚處于工作狀態。因此，要想擁有深度睡眠，晚餐最好避免吃紅肉。

(摘自《揚子晚報》)