2004—2006年雙遼市各類食品中砷的監測分析

【摘要】目的各類食品中砷的監測分析。方法根據《中華人民共和國國家標準—食品衛生檢驗方法理化部分（一）》—GB/T 5009.1-5009.100—2003中GB/T 5009.11—2003 《食品中總砷及無機砷的測定》中第1法 銀鹽法 對砷進行測定。結果三年總計檢測10個總類，156份樣品，砷單項檢測為156項，合格為156項，合格率為100%。（注：化學法低于方法檢出限0.20mg/kg或0.20mg/L均為未檢出）。結論雙遼市近三年食品中未造成化學污染物砷的污染。

【關鍵詞】各類食品；砷；監測分析

自古以來，國以民為本，民以食為天。食品是人類生存的第一需要，食品與百姓生活密切相關，影響每一個人的健康，更關系著子孫后代的幸福和民族的興旺昌盛。百姓的身體健康，百姓的生命安全都緊系食品，所以，要保護人民群眾的身體健康，防止病從口入，預防疾病發生和流行，防止食物中毒發生，雙遼市衛生監管部門年年都加大監督監測力度，確保百姓吃上安全食品。

現將雙遼市2004-2006年城市及部分鄉鎮生產廠家的各類食品中砷的監測結果分析討論如下。

1材料與方法

1.1采樣方法按照《中華人民共和國食品衛生法》及《國家采樣標準》，進行現場監督檢查，對每個生產廠家生產的各類產品按狀態不同進行分包采樣，采樣要注意樣品的生產日期、批號、代表性和均勻性，數量能反映該食品的衛生質量和滿足檢驗項目對樣品量的需求，一式三分，供檢驗、復驗、備查或仲裁，一般散裝固體樣品裝入聚乙烯塑料袋中，每份0.5Kg；液體、半流體飲食品如植物油、飲料、醬油、食醋等，應先充分混勻后再采樣。樣品分別盛放在三個干凈的硬質玻璃瓶中，每份500mL。瓶裝或袋裝，封好口貼好標簽，注明日期、廠家、樣品名稱及檢驗項目，及時送檢。

1.2監測品種糕點、飲料、植物油、冷飲、發酵性豆制品、實蛋、醬、咸菜、食醋、醬油計10個總類，156份樣品。

1.3檢驗方法根據《中華人民共和國國家標準—食品衛生檢驗方法理化部分（一）》—GB/T 5009.1-5009.100—2003中GB/T 5009.11—2003 《食品中總砷及無機砷的測定》中第1法 銀鹽法 對砷進行測定。

2結果與分析