中職旅游專業項目化模式在實際教學中的反思

摘 要：目前，職業教育的課程改革已在各地蓬勃進行，職教的辦學方針是“以服務為宗旨，以就業為導向”“培養面向生產、建設、服務和管理第一線需要的高技能人才”。因此，以任務引領為主體的項目教學法正受到我國職教課改的追捧。以中職旅游專業為例，根據學校的實際情況，就項目化教學的內容整合、任務設定、課堂實施等方面提出了一些思考和見解。

關鍵詞：中職；旅游專業；項目化教學

中圖分類號：G712

文獻標識碼：A

為了讓學生更快地適應行業要求和規范，在中職旅游專業的教學過程中運用項目化教學，改變傳統教學模式已成必然。那么，在實際教學中，如何才能使旅游專業學生達成這些知識、技能和能力目標，便成了項目化教學的重中之重。通過實踐和探索，筆者主要從教學內容的整合、教學任務的設定、教學課堂的實施等方面做了一些思考。

一、項目化教學的內容整合

旅游專業的教學內容豐富，考慮到學生最終將會進行導游證考試，因此，筆者根據行業考證標準和中職教學標準，將《全國導游基礎知識》《江蘇導游基礎知識》《導游服務技能》《旅游法規》《模擬導游——蘇州景點》等內容作為教學主要內容和科目課程。以往是按照科目教學方法進行獨立教學。但是，由于旅游專業知識的容量較大，特別是《全國導游基礎》，它涵蓋了中國歷史文化、中國宗教文化、中國旅游地理、中國古建筑文化、中國古代園林文化等內容，內容之豐富、知識之繁瑣，是很多學生最怕學的一門課程。要想把這本書講好，不是一個教師的任務，也不是一學期能完成的任務，而是需要將它進行課程內容的整合，需要幾位教師共同努力，形成幾個項目課程。

筆者根據蘇州幾個景區的特點和類別，將這本書的基礎知識部分與蘇州景點進行結合，如蘇州的虎丘景區由于包含了大部分蘇州的歷史典故，于是和“中國歷史文化”一章整合成一個項目課程《歷史文化與旅游》，在學生學完中國的簡史、了解了蘇州的歷史后，再來學習虎丘景區，就能事半功倍了。同樣的道理，將蘇州其他景區與各自相關章節進行整合，各自形成一個理實一體化的項目

課程。

這樣一來，本來是兩門獨立的科目，現在進行了有機而系統的從理論到實踐的項目化課程的內容整合，形成了幾大專業主體項目，學生能有效地將所學理論知識運用到景點中去，每一個項目課程實訓項目都會有實地考察的內容，帶學生前去景點實踐講解，甚至給散客進行講解，讓學生體驗到學習的樂趣和信心。實踐經驗所得，這樣的教學內容整合的效果是立竿見影的。

二、項目化教學的任務設定

項目化教學是以職業工作中某一具體任務為引領的。小組分好后，進行討論，明確各小組的具體工作任務。那么，每一次的任務如何設定才算合理科學，讓學生通過小組努力和教師點撥能夠達到目標呢？

1.任務的設定要有完整性

每一門項目課程的任務設計都應是一個完整的情境，如在實訓項目——“導游講解寒山寺”中，教師應該全盤考慮，設計出一個完整的情境，如果設計帶的是日本團隊，那么每一次階段性任務設計時，都要考慮這個團隊的特點和注意講解時的一些技巧，而不能“三心二意”，前面是日本團隊，后面是山東團隊，這樣就沒有一種情境的統一性了。當然，教師可以在每一次任務的基礎上做一些拓展練習，讓學生學會分析不同客人在帶團時的不同需要。

2.任務的設定要有明確性

這種明確性是指每一次任務的實施過程中明確每一個小組成員的工作內容，避免有小組成員“渾水摸魚”，在小組中“有名無實”的現象。因此，在布置任務時，分解任務便成了教師要考慮的一個因素。但是具體落實到哪一位學生的身上，則是由學生小組安排。如，在“導游講解寒山寺天王殿”這個任務時，教師可以在任務書中分解幾個小任務：搜集四大天王的文字和圖片材料、制作PPT、編寫導游詞、課堂展示等，讓小組明確每個人的工作內容，事實上在實施中學生會發現，這些是不可分割的，在自己完成任務的同時，也需要對另一個小組成員的任務進行了解，從而能夠激起小組活動

的高效性和積極性，最終共同達成一個任務目標。

為了讓學生更清楚地明確每一次任務的達到目標，教師應該認真設計每一次的任務書。在任務書的設計中，要體現此次任務的工作目標，體現此次任務的小組分工，體現此次任務小組的工作要求等等。

三、項目化教學的課堂實施

項目化教學的課堂實施是項目教學的關鍵一環，在項目教學的課堂實施中各小組圍繞項目任務，遵循工作步驟和程序自主地開展活動，各小組成員分工協作，在這一過程中，教師引導他們進一步思索探究，教師的角色是引導者和協作者。學生在小組學習氛圍中，學習的潛力得到了很好的發揮，學習的積極性也得到了顯著提高。在課堂實施中，注入源頭活水，提倡多樣性學習，使課堂教學更具有科學性和新穎性。

1.提倡情境體驗

根據課程改革與實踐的需要，在學生展示任務前，設置每一個任務的情境，使學生能對導游服務進行仿真示范與演練，從而促使學生在仿真情境中掌握導游服務規范和講解技能技巧。讓學生身臨其境，實現體驗式學習，拓展課堂的知識輸出量，調動課堂氣氛，極大地增強學生的學習興趣，提高課堂教學效果。

2.注重教師示范

在課堂實施中，教師進行適當的示范講解作用頗大。特別是在首次亮相的課堂中，教師的專業技能水平在示范講解或者示范服務中為學生所認可和接受。而在往后的課堂中，教師適當的示范講解對于學生的規范講解有一種標桿性的作用。當然，在教師進行示范講解的過程中，也需要有一定的藝術性。要適當地選擇內容，增強導游講解的趣味性；要適當地選擇情境，增強與學生的交互性；要適當地選擇示范講解的形式，多樣性地進行示范講解。總之，

教師的示范性講解在課堂實施中必不可少，且需要不斷強化和創新。

總之，中職專業教學中運用項目化教學意義非凡，不僅調動了學生的學習自主性和積極性，同時也使專業教師加強了對專業知識的探索和深入以及對自己專業技能要求的提升，在課程改革大環境下，實施項目化教學已經成為一種必然，但是在實施過程中，仍然存在著一些問題，有待繼續探討研究。相信“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來”，最后的結果必定會是一個行之有效的教學新

模式。

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（作者單位 江蘇省蘇州市相城中等專業學校）