情境教學(xué)在飯店英語(yǔ)教學(xué)中的作用

捷克教育家夸美紐斯曾說(shuō)：“一切知識(shí)都是從感官開(kāi)始的。”情境教學(xué)法能使學(xué)生身臨其境或如臨其境，給學(xué)生展示鮮明具體的形象，使學(xué)生從形象的感知達(dá)到抽象的理性思維和頓悟，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)習(xí)活動(dòng)成為學(xué)生的自覺(jué)活動(dòng)。著名教育家陶行知先生說(shuō)過(guò)：“教學(xué)藝術(shù)就在于設(shè)法引起學(xué)生的興味，有了興味就肯用全副的精力去做事情。”情境教學(xué)法，可激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。在英語(yǔ)教學(xué)中，巧用情境教學(xué)法不失為一條錦囊妙計(jì)。布魯姆也曾說(shuō)道：“成功的外語(yǔ)課堂教學(xué)應(yīng)當(dāng)在課內(nèi)創(chuàng)設(shè)更多的情境，讓學(xué)生有機(jī)會(huì)運(yùn)用已學(xué)到的語(yǔ)言材料。”因此，基于飯店英語(yǔ)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，在教學(xué)中，教師應(yīng)當(dāng)運(yùn)用各種手段和活動(dòng)方式創(chuàng)設(shè)不同情境，在各種場(chǎng)景中向?qū)W生講述實(shí)用的英語(yǔ)知識(shí)，并提供練習(xí)，這樣可以讓學(xué)習(xí)者有身臨其境的感覺(jué)，從而有效提高飯店英語(yǔ)的教學(xué)質(zhì)量。

一、根據(jù)教材內(nèi)容，創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境

巴班斯基認(rèn)為：“創(chuàng)設(shè)必要的教學(xué)物質(zhì)基礎(chǔ)，顯然是有效地和高質(zhì)量地發(fā)揮教育教學(xué)過(guò)程的條件。”創(chuàng)設(shè)英語(yǔ)課堂教學(xué)情境的方法很多，利用實(shí)物、簡(jiǎn)筆畫(huà)、課堂表演和多媒體教學(xué)手段等都可創(chuàng)設(shè)課堂教學(xué)情境。實(shí)物是最常見(jiàn)的直觀教具。比如，在講西餐時(shí)，教師可以出示刀叉、盤子等餐具以及番茄、果醬等給學(xué)生展示。這樣不僅可以增加教學(xué)趣味，同時(shí)還會(huì)激發(fā)學(xué)習(xí)熱情，不由自主地投入到教學(xué)情境相關(guān)的對(duì)象上，從而推進(jìn)教學(xué)活動(dòng)，達(dá)到教學(xué)目的。有效的課堂教學(xué)情境，要根據(jù)具體的教學(xué)內(nèi)容、學(xué)生實(shí)際情況、教學(xué)方法及教學(xué)資源等靈活采用。特別是學(xué)生分組時(shí)兼顧不同水平的學(xué)生，更好發(fā)揮小組活動(dòng)中互相學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)的優(yōu)勢(shì)可能效果會(huì)更佳。所以，我們?cè)陲埖暧⒄Z(yǔ)教學(xué)中，情境的創(chuàng)設(shè)應(yīng)有利于教學(xué)實(shí)際，使學(xué)生在寬松的氛圍中真正掌握學(xué)習(xí)英語(yǔ)的基本技能。

此外，計(jì)算機(jī)的信息存貯量大、處理迅速，具有方便的人機(jī)交互功能。在新課程的教學(xué)中，借助多媒體技術(shù)，特別是把網(wǎng)絡(luò)技術(shù)與課堂教學(xué)聯(lián)系起來(lái)，用多媒體課件把聲音、文字、圖形、圖像、動(dòng)畫(huà)、視頻等電腦多媒體與傳統(tǒng)的教學(xué)媒體有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，能實(shí)現(xiàn)英語(yǔ)教學(xué)中的“多信息、高密度、快節(jié)奏”。比如，在講解餐廳點(diǎn)菜這一部分時(shí)，為了能讓學(xué)習(xí)者直接有效地了解菜單，教師可以將菜名和對(duì)應(yīng)的圖片用圖形的形式向?qū)W習(xí)者展現(xiàn)。

二、運(yùn)用角色情境，有利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

情境教學(xué)要求在優(yōu)化的教學(xué)情境中，搭建一個(gè)師生互動(dòng)的平臺(tái)。因?yàn)樗^的情境教學(xué)，就是“有情之境、活動(dòng)之境”，是人為優(yōu)化了的環(huán)境。所以，它首先要求教師要與學(xué)生處于同一平臺(tái)，共同來(lái)完成整個(gè)教學(xué)過(guò)程。如，在講解接待處接待客人入住時(shí)，教師可以與學(xué)生或?qū)W生與學(xué)生同臺(tái)表演，分別扮演接待員和客人。并且利用教室內(nèi)桌椅簡(jiǎn)單營(yíng)造一種接待大廳的氣氛，配合神態(tài)表情，可以使學(xué)生在直觀、形象、生動(dòng)的表演中自然而然地掌握這一部分的語(yǔ)言知識(shí)。這種課型就融情景教學(xué)與情感教學(xué)、知識(shí)性與趣味性于一體，使學(xué)生始終處于一種積極學(xué)習(xí)的狀態(tài)，從而興致勃勃地接受新知識(shí)，同時(shí)表演能將枯燥、抽象的語(yǔ)言知識(shí)融進(jìn)生動(dòng)、形象的師生同臺(tái)表演的樂(lè)趣之中。不過(guò)，在英語(yǔ)情境教學(xué)活動(dòng)中，必然導(dǎo)致學(xué)生的差異性問(wèn)題。例如，有些人會(huì)成為情境中的“主角”，有些人會(huì)成為情境中的“配角”，而其他人可能只是“觀眾”。對(duì)此，教師應(yīng)注意盡量保證情境中“角色”分配的公平和機(jī)會(huì)均等，努力做到讓每一位學(xué)生參與到情境教學(xué)的過(guò)程中。情境無(wú)處不在，無(wú)論是真實(shí)的或模擬的，教師應(yīng)針對(duì)不同的教學(xué)內(nèi)容、不同的教學(xué)對(duì)象，靈活地設(shè)置不同的情境，促進(jìn)學(xué)生思考，讓學(xué)生從不同的角度進(jìn)行學(xué)習(xí)，使不同程度的學(xué)生都有適合自己的學(xué)習(xí)和思考內(nèi)容。

心理學(xué)家托蘭斯說(shuō)：“我們想要?jiǎng)?chuàng)設(shè)就需要提出一個(gè)友善和獎(jiǎng)賞的環(huán)境，以便使之在其中繁榮發(fā)展。”可見(jiàn)，好的情境設(shè)計(jì)能夠讓學(xué)生置身于美妙的學(xué)習(xí)氛圍，感受語(yǔ)言，享受到語(yǔ)言溝通的快樂(lè)。因此，教師在創(chuàng)設(shè)情境時(shí)，不能為了創(chuàng)設(shè)情境而創(chuàng)設(shè)情境，或者只是簡(jiǎn)單地把教師主觀認(rèn)為較好的情境讓學(xué)生去感受。無(wú)視學(xué)生的感受，或者情境設(shè)計(jì)過(guò)于虛假，沒(méi)有用心地從教材、觀察生活攝取材料，而人為編制一些單一重復(fù)令學(xué)生產(chǎn)生厭煩情緒的情境，或者某些情境過(guò)于簡(jiǎn)單，毫無(wú)挑戰(zhàn)性，學(xué)生也會(huì)生厭。

總之，語(yǔ)言源于生活，脫離實(shí)際生活的語(yǔ)言是不“真實(shí)”的。一個(gè)語(yǔ)言枯燥的課堂是不能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣的，只有將語(yǔ)言融入生活，它才會(huì)綻放魅力，才能提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。為了培養(yǎng)中學(xué)生的英語(yǔ)交際能力，我們必須巧妙地將授課內(nèi)容與實(shí)際生活相聯(lián)系，創(chuàng)設(shè)多種生活化教學(xué)情境，給每個(gè)學(xué)生搭建一個(gè)“活動(dòng)的舞臺(tái)”，讓學(xué)生積極主動(dòng)地參與到學(xué)習(xí)過(guò)程中來(lái)，在情境中學(xué)習(xí)、運(yùn)用、鞏固知識(shí)，提高語(yǔ)言實(shí)際運(yùn)用能力，使學(xué)生得到全面的發(fā)展，有效地提高英語(yǔ)課堂教學(xué)效率。教育家贊可夫說(shuō)：“教學(xué)方法一旦觸及學(xué)生的情緒和意志領(lǐng)域，觸及學(xué)生的心理需要，這種教學(xué)方法就會(huì)變得高度有效。”因此，講究教學(xué)方法和教學(xué)藝術(shù)，才能受到良好的教學(xué)效果。教師的身體語(yǔ)言是無(wú)聲的語(yǔ)言，它能對(duì)教學(xué)情境起到恰到好處的補(bǔ)充、配合、修飾作用，可以使教師通過(guò)表情讓情境的表現(xiàn)更加準(zhǔn)確、豐富，更容易為學(xué)生所接受。

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（作者單位 太原師范學(xué)院）