發酵蘋果渣對雛鵝生產性能和養分代謝率的影響

摘要：試驗研究在相同日糧營養水平下，２０.0％的發酵蘋果渣日糧、２０.0％的蘋果渣日糧和常規日糧對雛鵝生產性能和養分代謝率的影響。結果表明，與蘋果渣組相比，發酵蘋果渣組的料重比降低２．３４％（Ｐ＜０．０５），平均日增重提高４．９０％（Ｐ＜０．０５），日糧ＮＤＦ、ＡＤＦ、ＣＰ表觀代謝率顯著提高（Ｐ＜０．０５）， 其他指標差異不顯著（Ｐ＞０．０５）；與常規日糧組相比，發酵蘋果渣組的生產性能和養分代謝率各指標差異均不顯著（Ｐ＞０．０５）。

關鍵詞：發酵蘋果渣； 生產性能；養分代謝率；雛鵝

中圖分類號：Ｓ８３５．４；Ｓ８１６．７９ 文獻標識碼：Ａ 文章編號：0439－８114（２０12）07－1416-03

Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ Ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ Ａｐｐｌｅ Ｐｏｍａｃｅ ｏｎ ｔｈｅ Ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ Ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ａｎｄ Ｎｕｔｒｉｅｎｔ Ｍｅｔａｂｏｌｉｃ Ｒａｔｅ ｉｎ Ｇｏｓｌｉｎｇｓ

ＬＩＵ Ｃｈａｎｇ－ｚｈｏｎｇ１a，ＸＩＥ Ｄｅ－ｈｕａ1b，ＸＵＥ Ｚｈｕ－ｌｉｎ1a，ＷＡＮＧ Ｃｈａｏ－ｈｕｉ1a，ＣＵＩ Ｊｉａｎ－ｘｕｎ2

（１a.Ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ； 1b.Ｌｉｂｒａｒｙ，Ｈｅｎａｎ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｘｉｎｘｉａｎｇ ４５３００３， Ｈｅｎａｎ，Ｃｈｉｎａ；

2. Ｘｉｎｘｉａｎｇ Ｔｉａｎｄｉ Gｏｏｓｅ Cｏ．，Ｌｔｄ．，Ｘｉｎｘｉａｎｇ ４５３400，Ｈｅｎａｎ，Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： The ｅｆｆｅｃｔs ｏｆ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｄｉｅｔｓ（２０.0％ ｏｆ ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ａｐｐｌｅ ｐｏｍａｃｅ，２０.0％ ｏｆ ｔｈｅ ａｐｐｌｅ ｐｏｍａｃｅ ａｎｄ ｃｏｎｖｅｎｔｉｏｎａｌ ｄｉｅｔｓ）ｗｉｔｈ ｅｑｕａｌ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ｌｅｖｅｌ ｏｎ ｔｈｅ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ａｎｄ ｎｕｔｒｉｅｎｔ ｍｅｔａｂｏｌｉｃ ｒａｔｅ ｉｎ ｇｏｓｌｉｎｇｓ were studied． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｃｏｍｐａｒｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ａｐｐｌｅ ｐｏｍａｃｅ， ｔｈｅ feed / gain ratio ｉｎ ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ａｐｐｌｅ ｐｏｍａｃｅ ｇｒｏｕｐ ｒｅｄｕｃｅｄ by ２．３４％ （Ｐ＜０．０５）， average daily gain ｉｎｃｒｅａｓｅｄ by ４．９０％（Ｐ＜０．０５）， ｔｈｅ ａｐｐａｒｅｎｔ ｍｅｔａｂｏｌｉｃ ｒａｔｅ ｏｆ ＮＤＦ， ＡＤＦ， ＣＰ ｉｎ ｄｉｅｔ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ （Ｐ＜０．０５）． Ｃｏｍｐａｒｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｃｏｎｖｅｎｔｉｏｎａｌ ｄｉｅｔ ｇｒｏｕｐ， ｉｔ ｓｈｏｗｅｄ ｎｏ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ ｉｎ ａｌｌ ｉｎｄｉｃａｔｏｒｓ of production performance and nutrient metabolic rate ｉｎ ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ａｐｐｌｅ ｐｏｍａｃｅ ｇｒｏｕｐ （Ｐ＞０．０５）．

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ａｐｐｌｅ ｐｏｍａｃｅ；ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ； ｎｕｔｒｉｅｎｔ ｍｅｔａｂｏｌｉｃ ｒａｔｅ； ｇｏｓｌｉｎｇ

隨著我國養殖業的不斷發展，飼料資源短缺問題日益加劇，常規飼料資源價格不斷飆升，養殖成本越來越高，因此開發利用非常規飼料資源是一個值得關注的問題［１，２］。據統計，我國蘋果年產量達２ ０００萬ｔ以上，每年產出蘋果渣３００萬ｔ以上，其中除了少部分作為飼料外，絕大部分都被遺棄而造成了資源浪費和環境污染。研究表明，蘋果渣通過微生物發酵，將其轉化為可利用的微生物蛋白飼料，可有效地提高其適口性和飼料營養價值，降低養殖成本［３，４］。

近年來，有關蘋果渣發酵工藝的研究已有較多報道［３－５］，但發酵蘋果渣在動物日糧中應用的研究鮮有報道［６］。本試驗以雛鵝為試驗動物，研究發酵蘋果渣對動物生產性能和營養物質代謝的影響，旨在為動物生產實踐中科學合理應用發酵蘋果渣提供依據。

１ 材料與方法

１．１ 蘋果渣

蘋果渣購于河南新鄉天地鵝業有限公司，含干物質８４．３％、粗蛋白質４．９６％、賴氨酸０．２１９ ０％、蛋氨酸０．０４２ ８％、總磷０．０９８％、鈣０．１４％、粗纖維１５．５７％（實測值）。

１．２ 發酵蘋果渣

發酵蘋果渣購于河南新鄉天地鵝業有限公司，含干物質８４．３％、粗蛋白質２８．２７％、真蛋白２１．１４％、賴氨酸０．８１７％、蛋氨酸０．１０３％、總磷０．１８４％、鈣０．２９３％、粗纖維８．２２％（實測值）。

１．３ 試驗設計

采用完全隨機設計，在保證雛鵝正常生長和日糧含相同的粗蛋白質、鈣、有效磷、賴氨酸和蛋氨酸水平下，分別在日糧中添加２０．０％的蘋果渣、20.0%的發酵蘋果渣，與常規日糧共同組成３個日糧處理，每個處理５個重復。試驗設計方案見表１。

１．4 試驗動物的分組及飼養管理

選取３００只健康、活潑的１日齡豁眼鵝，公母各半，平均體重（７５．１７±２．５９）ｇ，隨機分為３組，每組設５個重復，每個重復２０只鵝，試驗期為２８ ｄ。試驗鵝采用網上平養方式，分欄飼養，自由采食，自由飲水，并嚴格按照飼養管理制度進行飼養管理。代謝試驗采用三氧化二鉻（Ｃｒ２Ｏ３）作外源指示劑。

１．5 試驗日糧

參考ＮＲＣ鵝營養需要，嚴格按照試驗設計的要求配制日糧，日糧組成及營養水平見表２。

１．6 測定指標和方法

１．6．１ 測定生產性能指標及方法 測定從１日齡到２８日齡雛鵝的平均日增重、平均日采食量和料重比。稱重當天上午８∶００給試驗鵝斷料，斷料４ ｈ后空腹稱重，同時稱剩余飼料重，然后統計平均日采食量、平均日增重、料重比。料重比指試驗鵝單位增重所消耗的飼料量。料重比＝總采食量／總增重；平均日增重＝總增重／（試驗天數×試驗只數）；平均日采食量＝總采食量／（試驗天數×試驗只數）。

１．6．２ 營養物質表觀代謝率指標的測定與方法 分別測定飼料和糞尿樣中干物質（ＤＭ）、粗蛋白質（ＣＰ）、粗脂肪（ＥＥ）、粗纖維（ＣＦ）、中性洗滌纖維（ＮＤＦ）、酸性洗滌纖維（ＡＤＦ）、粗灰分（ＡＳＨ）、鈣（Ｃａ）、磷（Ｐ）、鉻（Ｃｒ）含量［５］。測定方法如下：ＤＭ按國標方法ＧＢ ６４３５－８６測定；ＣＰ采用半微量凱氏定氮法，按國標方法 ＧＢ／Ｔ ６４３２－１９９４ 測定；ＥＥ按國標方法 ＧＢ／Ｔ ６４３３－１９９４測定；ＣＦ按國標方法 ＧＢ／Ｔ ６４３４－１９９４測定；ＮＤＦ按Ｖａｎ Ｓｏｅｓｔ方法測定；ＡＤＦ按Ｖａｎ Ｓｏｅｓｔ方法測定；ＡＳＨ按國標方法 ＧＢ／Ｔ ６４３８－１９９２測定；Ｃａ采用高錳酸鉀法測定（參照ＧＢ／Ｔ ６４３６－２００２ ）；Ｐ采用分光光度法，按國標方法ＧＢ／Ｔ ６４３７-２００２測定；Ｃｒ采用比色法測定（參照ＧＢ／Ｔ １３０８８－１９９１）。

營養物質表觀代謝率計算公式如下：

營養物質表現代謝率＝

1-■×■×100%

１．7 數據處理和統計方法

以試驗處理為單位，用ＳＡＳ統計軟件的ＡＮＯＶＡ程序進行方差分析，用Ｄｕｎｃａｎ法進行多重比較［７］。結果用平均數±標準差表示。

２ 結果與分析

２．１ 不同處理日糧對雛鵝生產性能的影響

不同處理日糧對雛鵝生產性能影響的試驗結果見表３。由表３可見，與蘋果渣組相比，發酵蘋果渣組與常規日糧組的料重比降低幅度分別為２．３４％和２．８０％（Ｐ＜０．０５），發酵蘋果渣組與常規日糧組間差異不顯著（Ｐ＞０．０５）；發酵蘋果渣組與常規日糧組的平均日增重提高幅度分別為４．９０％和８．３１％（Ｐ＜０．０５），發酵蘋果渣組與常規日糧組間差異不顯著（Ｐ＞０．０５）；常規日糧組、發酵蘋果渣組、蘋果渣組的平均日采食量呈一定下降趨勢，但各處理組間差異不顯著（Ｐ＞０．０５）。

２．２ 不同處理對雛鵝日糧營養物質表觀代謝率的影響

由表４可見，各營養物質表觀代謝率在常規日糧組、發酵蘋果渣組、蘋果渣組間呈一定下降趨勢。常規日糧組和發酵蘋果渣組的ＮＤＦ、ＡＤＦ、ＣＰ表觀代謝率顯著高于蘋果渣組（Ｐ＜０．０５），其中以ＡＤＦ的表觀代謝率提高的幅度最大，分別提高２７．６４％和２２．６２％；在ＣＦ、ＥＥ、Ｐ的表觀代謝率方面，常規日糧組顯著高于蘋果渣組（Ｐ＜０．０５），而發酵蘋果渣組和蘋果渣組間差異不顯著（Ｐ＞０．０５）；其他營養物質表觀代謝率在各處理組間差異不顯著（Ｐ＞０．０５）。

３ 討論

從本次試驗結果來看，在雛鵝日糧中添加２０．０％發酵蘋果渣與添加２０．０％蘋果渣相比，平均日增重和飼料轉化率得到顯著改善（Ｐ＜０．０５），顯著提高了ＮＤＦ、ＡＤＦ、ＣＰ表觀代謝率；與常規日糧組相比，平均日增重、飼料轉化率、平均日采食量和各營養物質表觀代謝率差異均不顯著，這說明在雛鵝日糧中添加２０．０％發酵蘋果渣的飼喂效果明顯優于普通蘋果渣，能替代常規日糧。

牛竹葉等［８］選擇４００只雛雞，分別采用風干未發酵蘋果渣粉、半干發酵蘋果渣粉、膜發酵蘋果渣粉替代基礎日糧中５％的麩皮，以研究蘋果渣對雛雞生長的影響。結果表明，添加半干發酵蘋果渣粉組和膜發酵蘋果渣粉組試驗雞只６周齡平均體重及日增重顯著高于飼喂基礎日糧的對照組和風干未發酵蘋果渣粉組（Ｐ＜０．０５），飼喂基礎日糧的對照組略高于風干未發酵蘋果渣粉組，但差異不顯著（Ｐ＞０．０５），說明發酵蘋果渣粉對雛雞生長發育有顯著的促進效果，這與本試驗結果基本一致。

發酵蘋果渣能取得較好的飼養效果，其主要原因可能是：①利用多種微生物，經科學配合進行發酵，生產出成本低、營養高、味香可口的營養飼料。②蘋果渣經發酵后，其中的淀粉、纖維素、蛋白質等復雜的大分子有機物降解為動物易消化吸收的低聚糖、單糖、雙糖和氨基酸等小分子物質，可提高飼料轉化率。③加工后的蘋果渣維生素等營養物質增加，且蛋白含量高、酸甜、松軟、適口性極佳。④蘋果渣經發酵后進入動物胃腸道，可與胃腸道內有益菌一起形成強有力的優勢種群，對動物體內蛋白質的合成起著促進作用，同時分泌合成大量氨基酸、蛋白質、維生素、各種消化酶及微量促生長因子等物質。

參考文獻：

［１］ 張海棠，劉長忠，崔建勛，等． 三種蛋白質飼料對雛鵝生產性能和表觀代謝率的比較研究［Ｊ］． 湖北農業科學，２０１１，５０（４）：７９０－７９３．

［２］ 劉長忠，張 毅，王自良，等． ＮＳＰ酶制劑對雛鵝血清生化指標和激素的影響［Ｊ］． 湖北農業科學，２００９，４８（６）： １４２９－１４３２．

［３］ 司翔宇，李志西，葛 蕾．蘋果渣固態發酵生產飼料蛋白研究［Ｊ］． 湖北農業科學，２００５（３）：９８－１００．

［４］ 吳宇虹．蘋果渣發酵生產蛋白質飼料及其在動物生產中的應用［Ｊ］． 飼料博覽，２０１１（４）：４９－５１．

［５］ 宋 鵬，陳五嶺．蘋果渣發酵生產生物蛋白飼料工藝的研究［Ｊ］． 糧食與飼料工業，２０１１（２）：４９－５０，５４．

［６］ 刁其玉．發酵蘋果渣飼喂奶牛效果好［Ｊ］．中國農村科技，２００４（１）：４５－４６．

［７］ 阮桂海．ＳＡＳ統計分折實用大全［Ｍ］．北京：清華大學出版社，２００３．３８７－３９４．

［８］ 牛竹葉，魏揀選，劉福柱，等． 蘋果渣替代麥麩飼喂雛雞效果試驗［Ｊ］． 家畜生態學報，２００５（５）：３９－４０．