蠅蛆在水產養殖中的應用研究進展

摘要：圍繞蠅蛆（Ｍｕｓｃａ ｄｏｍｅｓｔｉｃａ）的營養價值、免疫功能及其在水產養殖中的應用等３個方面的國內外研究概況進行了介紹和評述。著重介紹了蠅蛆在水產養殖中提高養殖存活率，促進生長、抗病、提高免疫力等方面的作用。并指出了新方法、新技術在此領域的應用和研究熱點及方向。

關鍵詞：水產養殖；蠅蛆（Ｍｕｓｃａ ｄｏｍｅｓｔｉｃａ）；營養價值；免疫功能

中圖分類號：Ｓ８１６ 文獻標識碼：Ａ 文章編號：0439－８114（２０12）07－1303-03

Research Advance of Musca domestica Application in Aquaculture

ＹＡＮＧ Ｆａｎ，ＺＨＡＯ Ｚｈａｎｇ－ｈａｏ，ＬＩ Ｘｉａｎ，ＺＨＡＮＧ Ｓｈｉ－ｐｉｎｇ

（Ｆｉｓｈｅｒｉｅｓ Ｃｏｌｌｅｇｅ， Ｈｕａｚｈｏｎｇ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｗｕｈａｎ ４３００７０，Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｔｈｅ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ ｖａｌｕｅ， ｉｍｍｕｎｅ ｆｕｎｃｔｉｏｎ ａｎｄ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｏｆ Ｍｕｓｃａ ｄｏｍｅｓｔｉｃａ ｉｎ ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ ｂｏｔｈ ａｔ ｈｏｍｅ ａｎｄ ａｂｒｏａｄ was introduced and discussed． Ｒｏｌｅｓ ｏｆ ｈｏｕｓｅｆｌｙ ｌａｒｖａ played ｉｎ ｉｍｐｒｏｖｉｎｇ ｓｕｒｖｉｖａｌ， ｐｒｏｍｏｔｉｎｇ ｇｒｏｗｔｈ， ｉｎｃｒｅａｓｉｎｇ ｄｉｓｅａｓｅ ｒｅｓｉｓｔａｎｃｅ， ｅｎｈａｎｃｉｎｇ ｉｍｍｕｎｉｔｙ ａｎｄ ｏｔｈｅｒ ａｓｐｅｃｔｓ ｉｎ ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ ｗｅｒｅ ｉｎｔｒｏｄｕｃｅｄ． Ｒｅｓｅａｒｃｈ ｆｏｃｕｓ ａｎｄ ｄｉｒｅｃｔｉｏｎ， ｎｅｗ ｍｅｔｈｏｄｓ， ｎｅｗ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｅｓ， ａｎｄ ｔｈｅｉｒ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｉｎ ｔｈｉｓ ｆｉｅｌｄ ｗｅｒｅ ｄｉｓｃｕｓｓｅｄ．

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ； ｈｏｕｓｅｆｌｙ ｌａｒｖａ （Ｍｕｓｃａ ｄｏｍｅｓｔｉｃａ）； ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ； ｉｍｍｕｎｅ ｆｕｎｃｔｉｏｎ

近十幾年來，水產養殖正逐漸成為提高全球水產品供給量的主要方式。然而水產養殖集約化和規模化的生產又依賴于水產飼料工業的發展。由于魚粉具有必需氨基酸和脂肪酸含量高、碳水化合物含量低、適口性好、抗營養因子少以及容易被水產動物很好地消化吸收等特點，一直都是水產飼料中不可缺少的優質蛋白源。據報道，全球漁獲量的３５％被用來生產魚粉。一方面因人們對水產品的需求量上升而導致全球魚粉的供應量下降；另一方面由于水產養殖的快速發展對魚粉的需求量急劇增加，導致魚粉的價格迅速飚升。有鑒于此，找到能夠部分或完全替代魚粉的蛋白源成為養殖業者當前非常緊迫的任務。蠅蛆蛋白質含量豐富，必需氨基酸種類齊全，繁殖速度快，生產成本低，無毒、無污染，是一種優質蛋白源，并且具有凝集素、溶菌酶、抗菌蛋白質等活性成分，能夠增強機體免疫力，應用前景廣闊。本文對蠅蛆（Ｍｕｓｃａ ｄｏｍｅｓｔｉｃａ）的營養價值和免疫功能及在水產養殖中的應用進行了綜述，以期為相關人員提供參考。

１ 蠅蛆的營養價值

蠅蛆營養豐富，適口性好，含有動物機體所必需的多種氨基酸和脂肪酸，并且含有大量維生素和微量元素，是一種優質的蛋白源。白鋼等［1］指出，蠅蛆粉的營養成分全面，尤以粗蛋白質含量較高為其特點，含量為６２．５２％，另外脂肪、總糖也均較高，分別為１８．０５％和２．８７％，灰分含量為６．１４％。蠅蛆粉蛋白的必需氨基酸組成齊全，氨基酸達１６種以上，其中必需氨基酸總量是魚粉的２．３倍，蛋氨酸含量是魚粉的２．７倍，賴氨酸含量是魚粉的２．６倍。根據ＦＡＯ－ＷＨＯ提出的參考蛋白質模式評價［2］，蠅蛆粉的必需氨基酸占總氨基酸量含量為４７．７２％，必需氨基酸與非必需氨基酸的比值為０．９１。蠅蛆粉的脂肪酸中不飽和脂肪酸含量豐富，為５８．５０％，其中必需脂肪酸含量為２４．８９％，主要是亞油酸。蠅蛆粉還含有多種礦質元素和維生素，且含量豐富，鐵、鋅、鈣、硒含量分別為２６８．０、１５９．０、３．１、８．９ ｍｇ／ｋｇ；維生素Ａ、Ｄ、Ｅ含量分別為７２７．８、１３１．０、１０．０ ｍｇ／１００ ｇ。賈生福［3］的試驗結果表明，鮮蛆含蛋白質１８．６％，脂肪５．０％，灰分３．５％，水分７１．４％。干蠅蛆、蛹和蠅尸的粗蛋白質含量分別為６０．８％、５８．２％和６４．２％；粗脂肪為１７．１％、１４．５％和６．５％；灰分為９．２％、８．１％和７．５％，相當于進口魚粉蛋白質的含量，超過國產魚粉和豆餅的含量。綜上所述，蠅蛆營養成分全面，且易被吸收，能增強水產動物體質，提高其抵抗力。

２ 蠅蛆體內特殊免疫活性物質的研究

蠅蛆一般生活在雜菌橫生的環境中，攜帶著多種病毒及致病菌，但其自身卻不受其感染，其強大的免疫機制已成為研究的熱點。目前，蠅蛆粉已廣泛地應用于禽、魚、蛙等動物的飼料配方中［4］。已有研究表明蠅蛆中含有抗菌蛋白質、凝集素、溶菌酶等免疫活性物質，具有抗病菌和抗病毒的功效，而且蠅蛆體內能分泌抗菌活性物質，耐高溫，對細菌、病毒有殺滅和抑制作用，對癌細胞有殺傷作用［5－7］。

２．１ 甲殼素/殼聚糖的應用研究

甲殼素／殼聚糖的應用領域已覆蓋環保、生物醫用材料、生物農藥等諸多方面，越來越多地被國內外研究者所重視。甲殼素又名幾丁質、甲殼質、殼多糖等，是一種維持和保護甲殼動物和微生物軀體的線性氨基多糖。殼聚糖是甲殼素的Ｎ－脫乙?；漠a物，主要存在蠅蛆的外殼中，具有廣泛的藥理作用，具有抗菌、抗感染、降脂、抗病毒、抗腫瘤、抗輻射等作用。吳小勇等［8］研究表明，殼聚糖對金黃色葡萄球菌、枯草芽胞桿菌、大腸桿菌和假單胞菌的抑菌性能比苯甲酸鈉好。李玲等［9］用殼聚糖分別對ＳＤ大鼠血清ＴＣ、ＴＧ、ＨＤＬＣ的影響和對ＳＤ大鼠肝臟ＴＣ、ＴＧ影響做了研究，發現殼聚糖能降低血清、肝臟組織內的膽固醇含量和脂肪水平，對防治脂肪肝有良好的效果。甲殼素／殼聚糖還可以用做飼料添加劑［１0］，用于雞飼料中可提高雞的免疫力，而且目前添加有甲殼素／殼聚糖的飼料已經實現產業化。

２．２ 蠅蛆體內抗氧化物質的研究

劉彬等［１1］報道：不同濃度的家蠅幼蟲提取物對ＯＨ·與Ｏ２－·均有一定的清除作用。同濃度的提取物對ＯＨ·的清除能力要稍高于對Ｏ２－·的清除能力。家蠅幼蟲提取物富含小分子生物活性肽、氨基酸及糖類，這些物質的存在均有可能加快自由基的清除速度，起到抗氧化的作用。

２．３ 蠅蛆體內免疫活性物質的研究

１）抗菌肽。抑菌物質是對外界微生物感染產生的抵御性物質，抗菌肽是防御系統的一個組成部分。任國棟等［１2］指出，對家蠅幼蟲的開發主要有以下幾方面：作為蛋白質飼料，開發滋補保健品、提取幾丁質、抗菌肽等?？咕挠糜诤粑栏腥尽┌Y病人經高劑量化療后并發口腔黏膜炎的臨床治療及口腔黏膜炎的預防性治療，取得了較為滿意的療效［13］。

２）酚氧化酶。家蠅中的酚氧化酶在抵御外來入侵的免疫反應中發揮著重要的作用，存在于蠅蛆表皮中，當病原生物入侵時，通過特異性絲氨酸蛋白酶的級聯反應被活化，參與機體的免疫防御反應。

３）凝集素。凝集素是一類能可逆結合特異單糖、寡糖的蛋白質，廣泛存在于動植物及微生物體內的物質。凝集素在選擇性凝集惡性細胞的現象被發現以后，開創了凝集素研究的新紀元，并取得了重大進展［１4］。它具有凝集血紅細胞、促進有絲分裂等作用，在農業、醫藥領域有廣闊的應用前景。Ｖａｎｄｅｒ Knaap等［１5］認為凝集素能夠結合細菌細胞壁上的糖鏈結構，從而使細胞破壁，達到殺滅細菌細胞的作用。

３ 蠅蛆在水產養殖中的應用

蠅蛆的繁殖速度快，生產容易，營養價值豐富。在飼料中添加蠅蛆能夠提高魚類和蝦蟹類等水產動物的增重率、成活率和抗病力，在其得到廣泛應用后取得了良好效果。

３．１ 蠅蛆在魚類養殖中的應用

用鮮蛆或蠅蛆粉替代部分魚粉投喂魚類可以獲得提高增重率等效果。黃國慶等［１6］研究表明，試驗組用培養２ ｄ的蠅蛆投喂，對照組用人工飼料投喂羅非魚，經過２個月的試驗，在相同飼養條件下，對照組和試驗組羅非魚平均生長率分別為１５．２８％和１５．９０％，平均成活率分別為９４．３３％和９６．３３％，結果表明，用蠅蛆代替全人工飼料喂養羅非魚是完全可行的。在相同飼養條件下，試驗組的日平均增重率顯著高于對照組。

馬惠欽等［17］研究發現，用蠅蛆代替部分或全部魚粉作飼料喂魚取得了較好的效果。在其他條件完全相同的情況下，用含２５％蠅蛆粉制成顆粒飼喂草魚，比用含２０％魚粉的飼料喂養的魚體增重率提高２０．８％，蛋白質效率提高１６．４％，魚的成本降低０．２９元／ｋｇ。

３．２ 蠅蛆在蝦蟹類養殖中的應用

在飼料中添加蠅蛆可以提高蟹的成活率，提高對蝦的抗病力，用鮮蛆取代部分甚至全部魚粉飼喂對蝦，可以起到與魚粉相同的作用。

陳乃松等［18］將蠅蛆粉添加到對蝦飼料中，經８周的養殖試驗研究發現，用弧菌攻毒，試驗組的最終死亡率為３３．３0％，對照組的死亡率為５３．３0％，在凡納濱對蝦的飼料中添加蠅蛆粉能在一定程度上提高凡納濱對蝦抵抗弧菌的能力。

吳建新等［19］用無菌蠅蛆養殖三疣梭子蟹取得了良好的經濟效益。雖然放苗時間比其他養殖戶晚了近兩個月，但是三疣梭子蟹出池規格卻比一般養殖戶的大，出售價格也更高；同時成活率很高，通常三疣梭子蟹從放苗到出池的成活率一般只有１５.00％左右，而用蠅蛆養殖三疣梭子蟹的成活率達到５０．８0％，另作為搭配混養的中國對蝦的成活率也從一般的１０％提高到２５％左右。

高曉云［２0］研究發現，在對蝦人工配合飼料中分別去掉全部、５０％、４０％的魚粉，用等量的鮮活蠅蛆代替，以投喂全人工飼料的對蝦作為對照，經過４５ ｄ的試驗，結果顯示，試驗組和對照組，不論是從體長還是從體重分析，其結果都比較接近，差異不顯著。因此在對蝦的人工飼養上用等量的鮮蠅蛆來代替一部分魚粉是可行的。

鄭偉等［21］研究發現，對蝦對蠅蛆的攝食強度明顯大于配合飼料。在飼料中添加１２．５％的蠅蛆可使對蝦的體長和體重明顯增加。隨著蠅蛆投喂量的增加，對蝦成活率增高。配合投喂５０％的蠅蛆，與對照組相比，成活率可提高近１０％。添加３７．５％的蠅蛆可明顯提高對蝦的體長、體重、特定生長率和成活率。

張洪玉等［２2］研究表明，以中國對蝦為試驗材料，分別投喂配合飼料、蚯蚓、蛤蜊、蠅蛆等４種餌料，利用線性固定模型分析不同餌料及不同病毒量感染下對中國對蝦存活率的影響，蠅蛆組顯著高于配合飼料組（Ｐ＜０．０５），蠅蛆可顯著提高中國對蝦的生長速度，明顯提高中國對蝦的抗病性，是很好的對蝦餌料。

３．３ 蠅蛆在其他水產動物養殖中的應用

用鮮蛆和基礎飼料混合投喂其他水產動物同樣起到良好的效果。周永富等［２3］以麥麩、玉米粉混合飼料及豬糞育蛆，飼喂稚鱉，用喂雞蛋黃的一組鱉作為對照，結果表明，喂蠅蛆的稚鱉平均每只增重４．５３ ｇ，平均增重率為１６０．２７％，喂熟雞蛋黃的稚鱉平均每只增重１．２0 ｇ，平均增重率為４２．６１％，以蠅蛆投喂稚鱉，其平均增重量約為飼喂雞蛋黃稚鱉的３．８倍。

４ 蠅蛆在水產動物養殖中的研究前景

綜合以上內容，蠅蛆含有豐富的營養物質、完美的營養配方以及一些抗菌的免疫活性物質，能提高動物的免疫機能，增強其抵抗力，在飼料中取代抗生素等藥物有待進一步研究。綜上所述，蠅蛆蛋白質的研究和應用是很有價值和應用前景的，但是目前還有很多技術難題需要解決，主要表現在蠅蛆養殖規模尚未形成，蠅蛆蛋白質提純等深加工技術尚未完善。因此，目前對蠅蛆蛋白質的研究主要集中在蠅蛆的養殖和深加工技術上。隨著研究的深入和技術的完善，蠅蛆蛋白質最終有望全部或部分替代魚粉、抗生素，并運用于癌癥、艾滋病等頑癥的治療中。

蠅蛆營養豐富，繁殖力強，繁殖速度快，飼養周期短，生產成本低，蠅蛆粉甚至可以替代進口魚粉。因此大力發展蠅蛆養殖有利于解決蛋白質來源不足和成本高的問題，緩解動物性蛋白質飼料資源的不足，促進飼料工業和水產養殖業的持續發展。

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