龍井的味道

張小原：80后老媒體人、精神分裂碼字員，癡迷成瘋話劇編導、文藝范兒小清新、貧窮旅游瘋子一枚 現為《昆明航空》雜志主編，至今未婚未戀，正尋求真愛！ 微博地址：@張小原愛國父

全國叫龍井的地方很多，但名氣最大的應該就是杭州的龍井的，龍井在杭州既是地名又是一口古井名，井旁有一宋代就有的寺，名龍井寺，然真正令杭州的這個龍井名冠天下還是得于茶名。

龍井茶，中國最重量級的綠茶，有國茶的美譽。這種茶葉生長于杭州的深山，西湖附近的獅峰山，梅家塢，翁家山，虎跑，靈隱一帶是它的原生產地。據考證，南北朝時期已有種植，陸羽《茶經》也有天竺，靈隱兩寺產茶的記載，到北宋已形成種植規模，其前身香林茶，白云茶，寶云茶已被列為貢茶，至明清時期達到頂峰，千余年來，以色澤翠綠，湯色碧綠明亮，香馥如蘭，滋味甘醇鮮爽，文化底韻深厚等眾多特點冠領古今中國名茶之首。

龍井茶之所以有此高度，與其生長地杭州有著千絲萬縷的聯系。龍井有幸，長在浙東南氣候溫和，雨量充沛，沙質土壤深厚的地理環境中，其茶園一年四季云霧繚繞，濃蔭籠罩，這也完全得力于杭州西湖得天獨厚的自然環境，因此在此錢塘煙雨中生出龍井佳茗就成了理所當然之事。

龍井茶集如此眾多幸運為一身，自是蒼靈造化，但龍井茶的味道是綜合與歷史文化和自然的，茶的味道自然亦是國茶上品，但讓龍井茶與杭州這座千年名邦，世界歷史文化名城相伴實在又是其余名茶傾羨之事。杭州自古是個名人匯集之地，名人之來必好品茗，龍井茶屢屢得到寵幸，在歷代名人特別是文人口中沾上了風雅之氣，蘇東坡在杭為官時經常與辯才法師在獅峰山腳下品茗吟詩，品的就是龍井茶，南宋宮庭中當時的文武百官都以品龍井為榮，到杭州游玩的文人騷客也競相品飲龍井留有題詩甚多，如康有為，袁枚，阮元，鄭板橋，陸游等大家的題詠便在其中。到清乾隆御封龍井為御茶，杭為茶都，也多次題詩贊美，曠世奇書《紅樓夢》中龍井茶也頻繁的出現，由此可見龍井茶與歷史同行，伴文化行走，確立了天下第一名茶的地位。

一千年光陰恍惚而過，龍井吹著唐宋的清風，枕著元明清的明月迎著近當代的太陽也度過了一千多年的歲月，他就這樣默默地用甘露滋潤了歷代蒼生，也默默地記載著杭州城上演的一幕幕才子佳人，王侯將相的歷史大戲，是他讓世路坎坷的白居易在杭州為官時心胸坦然，是他伴隨文章太守蘇東坡吟詩做畫，回感人生。是他跟隨才女朱淑真“月上柳梢頭，人約黃昏后。”是他讓愛新覺羅弘歷忙里偷閑，流連忘返。或許他也曾經陪伴岳飛運籌帷幄，決勝千里，或許他也是洪升創作戲曲時的強心劑。他是文人心頭時時的期盼，他的味道是一千年來所有中國文化人的摯愛。這就是龍井茶，他就是這樣的走來，經歷著王朝更替，家國興衰，卻總是靜靜地注視著，任春去秋來，不管流年，繼續為下一代人送去美味，我認為這就是一種自然的博愛，自然的包容。

去杭州，品龍井是少不了的，準確的說是品西湖龍井，龍井在杭州有很多地方可以品到，如龍井村、獅峰山等，但我偏愛在西湖邊找一間茶室，要上一碗龍井，這些地方的龍井茶葉等級一般都還不錯。最重要是，所謂西湖龍井，必然要與西湖相配才夠味道。龍井的味道是那種淡淡的卻又充滿回味的，一如窗外的西湖美景，值得人靜靜品味。那種“偷得浮生半日閑”的情趣，想必也只有湊滿了西湖、龍井、杭州、茶館才展現得純粹吧！