在這個經(jīng)濟突飛猛進的時代,人人忙于經(jīng)濟發(fā)展,而往往忽略了飲食與健康,圖快節(jié)奏,圖省事,不重視科學(xué)飲食,這是目前人類“虐待”自己的一種表現(xiàn)。根據(jù)相關(guān)飲食專家對飲食與健康多年的研究成果,得出了一個“健康五拜托”飲食方法。今介紹如下:
拜托你飲食要六宜。宜早,人體經(jīng)一夜睡眠,腸胃空虛,清晨進些飲食,精神才能振作,故早餐宜早。宜緩,吃飯細嚼慢咽有利于消化,狼吞虎咽,會增加胃的負擔(dān)。宜少,人體需要的營養(yǎng)雖然來自飲食,但飲食過量也會損傷胃腸等消化器官。宜淡,飲食五味不可偏亢,多吃淡味,于健康大有好處。宜暖,胃喜暖而惡寒。飲食宜溫,生冷宜少,這有利于胃對食物的消化與吸收。宜軟,堅硬之物,最難消化,而半熟之肉,更能傷胃,尤其是胃弱年高之人,極易因此患病。所以煮飲烹食須熟爛方食。
拜托你要飯前喝湯。我國人民用餐習(xí)慣一般都是先吃飯、后喝湯。西方人的用餐習(xí)慣是先喝點湯,再吃飯(面包等)。這兩種不同的用餐習(xí)慣,究竟哪一種科學(xué)、合理?從科學(xué)衛(wèi)生的觀點看,先喝點湯再吃飯比較好。因為人在感覺饑餓時馬上吃飯對胃的刺激比較大,日久,容易發(fā)生胃病或消化不良。如果吃飯前先喝點湯,就好象運動前做預(yù)備活動一樣,可使整個消化器官活動起來,使消化腺分泌足量消化液,為進食作好準(zhǔn)備。這樣,就會減輕對空胃的刺激,對胃的保護有一定好處。
拜托你最好站著吃飯。醫(yī)學(xué)家對世界各地不同民族的用餐姿勢研究表明,站立位最科學(xué),坐式次之,而下蹲位最不科學(xué)。這是因為下蹲時腿部和腹部受壓,血液受阻,回心血量減少,進而影響胃的血液供應(yīng)。而吃飯時,恰恰是胃最需要新鮮血液的時候,某些胃病可能與下蹲式就餐姿勢有關(guān)。人們吃飯時大都采用坐勢,主要是因為工作勞累,而坐勢血量減少。
拜托你最好吃飯時說話。傳統(tǒng)習(xí)慣認為,吃飯時不宜說說笑笑,否則對消化吸收不利。而現(xiàn)在一些保健專家則認為:吃一頓午飯用30 min左右為宜,在此時間里邊吃邊說,可使一起進餐者交流感情,解除煩惱,使腸胃能正常地消化食物。其原因是:愉快的心情不僅能增進食欲,還可興奮中樞神經(jīng),從而促進消化液大量分泌,使胃腸處于最佳消化狀態(tài)。
拜托你要喜吃苦食??辔妒澄锊粌H含有無機化合物、生物堿、萜烴類,而且含有一定的糖、氨基酸等??辔妒澄镏械陌被?,是人體生長發(fā)育、健康長壽的必需物質(zhì)??辔哆€能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能,幫助人們從緊張的心理狀態(tài)下松弛下來,緩解由疲勞和煩悶帶來的悲觀情緒。苦瓜、咖啡、苦菜、慈姑、茶葉、巧克力、啤酒等苦味食品含維生素B17,有強大的殺傷癌細胞的活力。