旅游專業專科教育人才培養模式探討

摘 要：本文就專科類學校教學過程中的方法論問題進行探討，并結合旅游專業高職高專類專業教育探討其合理的特色教學實踐模式和具體方法，以期對該類專業的專科教學改革提供初步思考。

關鍵詞：知識講授；傳統教學；實踐教學

專科院校人才培養的特點是規范技能訓練，理論與實踐結合使培訓出的人才對崗位的適應能力強。但與此同時，我國專科專業教學存在著效率低下、部分失效的現象。部分學校教學過程甚至偏離正確的學科的人才培養定位，眾多學生以應付考試為目的，其操作能力、服務水平、管理理念等重要素質鍛煉嚴重不足。隨著職業教育理論的不斷發展及社會對人才需求的變化，對專業教學改革的探索已成為各類高職專業教師需要面對和考慮的問題。本文以旅游專業為例，對該專業的教學改革做一些初步探討。

1現狀分析

旅游專業主要以培養知識結構合理，專業技術能力強，綜合素質高，社會適應面廣的高職人才，其目標是面向基層、面向服務和管理第一線的旅游和飯店高級實用人才。在實際培養過程中，任課教師經常存在這樣幾個誤區：

1.1以教師為中心的傳統教學思想

大部分教師采用課堂理論教授為主和以筆試分數評價的單一的傳統模式，學生受制于教師，失去了學習的主體地位，只能被動地接受知識，缺乏自主性、能動性和創造性，這與高職高專類學校的教育主旨和教學特點是相悖的。在現代高職高專教育理念中素質教育的重要性應上升到人才培養的戰略高度，新的教學理念一致認為，教學活動必須讓學生成為主動者。因此，必須改革以教師為中心的專制型課堂，努力構建教師和學生雙向互動的民主型課堂，同時也要避免目前部分專業教師把學生主體極端化的不合理行為，宣揚以學生為中心，將教師放到從屬的地位，以培養學生自學習慣和自學能力，采取放任自流的態度，其結果將教學由一個極端走向了另外一個極端。

1.2注重理論知識講授

根據學生實習情況的調查和統計，有較大比例的旅游專業學生的動手操作能力明顯不足，不能達到專業培養的預期目標，這也是現在高職高專學生普遍存在的問題。導致這種狀況的原因是，傳統的教學強調教師教授環節，學生主動學習和領會能力培養環節未給予足夠重視，忽略了對操作或服務管理能力的培養，過分強調書本知識的傳輸，忽略語言知識的傳遞；強調理論，忽視技能；強調教師的教，忽視學生的學；強調死記硬背，忽視學生的體驗與經歷，導致學生認知能力發展不平衡。

1.3對實踐課程教學認識不足

為滿足社會對生產、服務、管理一線技能人才的需求，職業教育以培養學生實踐能力和創新精神為重點，全面推進素質教育。而實踐環節正是學生獲取實踐能力、知識運用能力的重要環節。實踐教學模式很多，如實驗、實習、設計、社會實踐等。但是，由于對實踐課程的內涵、本質缺乏真正的了解，因而對實踐課程的認識仍然停留在非常粗淺的階段。主要表現在：一是認為實踐即練習，即理論知識的應用，只是一種照說照搬的被動應用，缺乏創造性；二是認為實踐即動手操作能力，這種能力是一種以再生性技能訓練為主的能力，實踐課程的目的就是培養這種再生性的動手操作技能。技能實訓活動一般通過導向教學—講解要領—操作示范—訓練指導—考核評分等環節進行，這種教學活動是經過教師精心組織和安排的，其目的在于形成學生的操作技能，加深對專業技術理論知識的認識和理解，至于學生的主動性、積極性和創造性的培養則考慮較少。因此，這種實踐其實是一種驗證性的實踐活動，并非真正意義上的實踐。

2解決對策

2.1改變傳統教學模式，形成師生平等的互動教學

平等是文明社會人際關系的基本準則，而在師生關系中體現得更為顯著。師生關系的核心是把教師和學生都看成真正意義上的人，把學生放在平等的位置。既要反對以教師為中心，也要反對以學生為中心，提倡民主平等；同時學生要對教師尊敬有禮，虛心聆聽教師教誨，服從教師的正確指導，教師關心愛護學生，為人師表，誨人不倦，堅決反對壓抑學生個性。這樣做的目的就是創設良好的課堂氣氛和和諧的育人環境，使教師和學生進行雙向溝通，有利于充分調動學生的主觀能動性，也能夠促進學生形成不依賴、不盲從，一切以客觀真理為標準、積極自信的健全人格。

互動教學具體表現為師生互動，生生互動。在互動的教學過程中，教師應僅僅抓住學生的注意力和興趣，有選擇地將課程內容呈現給學生，一切課堂都圍繞著學生來進行，學生通過聽、說、操作、分組練習等，掌握基本知識，鍛煉語言表達能力、動手能力及管理與合作能力。教師要從教學目標出發，全面規劃，有目的、有計劃地組織課堂教學活動，還要充分調動學生的學習積極性，讓學生積極參與到教學活動中去。

2.2革新教學內容，形成理論教學與實踐教學有機結合

職業教育課程大致分為兩類：理論課程與實踐課程。由于受普通教育模式的影響，我國的職業教育普遍存在重理論、輕實踐的傾向。按照高職教育的特點，我們對教學計劃的課程設置、課時分配、理論與實踐教學的比例等方面進行了一些改革嘗試。比如，加大了理論課與實訓課的課時比例，將原來的6：4改為4：6或5：5，對教材進行了整合，對教學內容進行了改革，突出了技能訓練，實行校內實驗、實訓、模擬頂崗訓練，校外到企業單位實習，基本上形成與專業培養目標相適應的理論與實踐教學體系。

2.3創建新體系，形成實踐教學的獨立性

實踐課程與理論課程同樣重要，因此應建立相對獨立的實踐教學體系。在課程設置上，必須把實驗、實習教學從現在的從屬于理論教學的地位中解脫出來，作為相對獨立的課程組織教學。要從教學安排上打破重理論、輕實踐的傳統教育理念，在教學環節的組織、要求與考核上，應與社會生產實際相一致。將專業課的實踐環節分成若干個課題或教學單元組織教學，有利于提高實踐教學的質量。實踐的目的是鍛煉學生的動手能力和綜合處理問題的能力，因此，實踐課的考核重點應是學生的技能，其成績與理論課成績一樣計入學生總成績。

2.4鼓勵主動參與，培養學生實踐能力和創新精神

在教學過程中，激發學生的學習興趣，努力創造學生主動參與、合作學習的機遇和挑戰，鼓勵自由發言、各抒己見和質疑問難，引導學生學會傾聽、評價他人的觀點，尊重不同意見。設法拓展學生的發展空間，引發學生挖掘各自的創造潛能，開發創造力，經常獲得創造的樂趣，積極合作，大膽創新。

2.5靈活運用教學手段，增強教學效果

教學手段有多種類型，如講授教學、案例教學、仿真模擬教學、多媒體教學等，為了發揮教學過程的整體功能，在充分重視發揮教師主導作用的同時，注重充分調動學生學習的主動性，發揮學習的主體作用，保持教學系統的最大活力，在教學中應綜合應用多種教學方法，相互補充，形成良好的整體結構，取得良好的教學效果。方法的綜合應用，要從教學目的、教學內容、學生水平、教師能力、教學條件等多方面考慮，分別發揮他們的優勢，從整體上提高教學水平。

3結論

為保障高職高專特色鮮明的高技能、高實踐的教學模式和人才培養機制，作為高職高專院校的教育工作者要不斷針對自身的教學條件和學科特點，探索適合自身學科的教法和實踐環節設計，即要參考相關的先進經驗，又要根據具體的技能訓練獨樹一幟，體現出專業技能要點教學和實踐。與此同時，根據時代變化和技術的革新不斷探索新教學方法和新技術要求的實踐訓練模式。

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