菠蘿飄香菠蘿菜

眼下又到了菠蘿飄香的季節。看著金燦燦的菠蘿，輕嗅著香甜的美味，想必您的口水都快流出來了。菠蘿又稱“鳳梨”，屬于熱帶水果，是我國嶺南四大名果之一，頗受人們的喜愛。可是別太著急，不要總是簡簡單單地把它吃掉，換一種做法，換一種心情，其實菠蘿也可以做成美味的菜肴。

菠蘿咕嚕肉

原料：豬里脊肉300 g，菠蘿100 g，雞蛋1個，青椒、紅柿子椒、鹽、淀粉、白糖、白醋、油適量。

做法：1. 將豬里脊肉切成2 cm大小的塊。2. 豬里脊肉放入碗中，加入少許的鹽、水淀粉和雞蛋攪拌均勻，腌20 min。3. 青、紅椒洗凈，去蒂，切小塊備用；菠蘿切成一口大小的塊備用。4. 將腌過的豬里脊肉粘上干淀粉，放入熱油鍋以中火炸3 min，炸至金黃色后全部撈出。5. 熱鍋油少許，放入青、紅椒翻炒，再放入菠蘿翻炒兩下。加入糖醋汁(白糖加白醋調勻)和炸好的肉塊，再一起拌炒均勻即可。

菠蘿雞翅

原料：雞翅中，菠蘿，鹽，白糖，料酒，胡椒粉，高湯。

做法：1. 將雞翅中清洗干凈，瀝干水分。 2. 將菠蘿洗凈，切成小塊。3. 炒鍋倒入適量油，燒熱后放入雞翅中，帶雞皮的一面朝下，煎好一面再煎另一面，然后取出控油。4. 鍋內留底油，加入白糖，炒至溶化并轉金紅色，再倒入雞翅中，加入鹽、料酒、高湯、胡椒粉，大火煮開，加入菠蘿塊，轉小火燉至湯汁濃稠就可以出鍋裝盤了。

菠蘿炒飯

原料：菠蘿，冷米飯，火腿，洋蔥，雞蛋，鹽。

做法： 1. 菠蘿一切兩半，把里面的果肉挖出來，用淡鹽水浸泡一會，菠蘿殼留著作容器。2. 菠蘿切小丁，火腿和洋蔥切丁。3. 雞蛋打散下鍋炒碎盛出 ，炒洋蔥和火腿，放米飯翻炒。4. 最后加菠蘿，炒好后，加少許鹽和香油調味。5. 出鍋后，放在菠蘿殼中，放入烤箱里烤幾分鐘。

菠蘿香包

原料：面粉200 g，菠蘿肉150 g，黃油20 g，發酵粉5 g，吉士粉5 g，白糖30 g，鮮奶30 g，雞蛋黃一個。

做法：1. 將黃油放入盆中，提前融化打發，接著將面粉、發酵粉、吉士粉、白糖、鮮奶放入盆中攪拌，加入清水，搓成面團，分成12個小面團；菠蘿肉切碎備用。2. 用搟面杖將小面團搟扁，然后取適量菠蘿肉包在中間，再餳發1 h。3. 將發酵好的面包坯均勻刷上一層雞蛋黃液，放入200 ℃的烤箱烘烤15 min即成。