巧食豆腐渣

豆腐渣含有豐富的蛋白質，而脂肪含量卻很低，豆腐渣富含纖維素，纖維素可吸收糖分，從而緩解身體對多余糖分的吸收。此外豆腐渣中含有大量人體所需的鈣質，同牛奶一樣也是補鈣強壯骨骼的保健食品。

烙餅：1. 加入鹽、味精等佐料，再和入面粉、雞蛋、水，像攤雞蛋餅的做法，這樣做出來的雞蛋餅更有嚼勁。2. 打豆漿時加入花生和芝麻，這樣烙的餅會更香。然后把豆渣和面粉和在一起，加入30℃溫水攪開的酵母，和成面團，餳30 min，等面發開，發好面后，同烙蔥油餅的方法。3. 與玉米面和在一起加入白糖，烙成甜味小餅，或炸著吃。個頭和茶杯口一樣大小，非常香甜。

炒菜：1. 加雪菜炒著吃，別有風味。2. 加點蔥花、鹽、雞精炒，大火炒干點會很香。3. 炒雞蛋，口感很特別，或放上銀魚絲，味道更佳。4. 芹菜切碎，胡蘿卜切碎，加肉末一起炒，簡單又美味。

做丸子：加生粉，喜歡的話還可以加點胡蘿卜，然后炸成小丸子。如果一頓吃不完，剩下的還可以做湯。