做零油煙的電飯鍋菜肴

想進(jìn)廚房做菜，卻又擔(dān)心滿身油煙，不妨試試電飯鍋食譜，一般而言，外鍋加一杯水，大約是蒸20min。制作青蔬三色蛋時(shí)，先將皮蛋帶殼蒸一次，較易分切，也能去除皮蛋的腥味。

一、青蔬三色蛋

材料：咸蛋1顆，皮蛋2顆，雞蛋3顆，冷凍三色蔬菜40g。

準(zhǔn)備：咸蛋剝殼切成塊；模型內(nèi)層抹少許色拉油備用。

做法：皮蛋帶殼放入電飯鍋，外鍋加半杯水蒸過(guò)后剝殼切塊，加咸蛋、蛋汁、蔬菜拌勻，倒入模型，外鍋加1.5杯水蒸熟，取出脫模后切片。

二、青菜煨面

材料：面條120g，紅蘿卜、金針菇各50g，鮮香菇、青菜各30g，高湯350ml，鹽少許。

準(zhǔn)備：紅蘿卜、鮮香菇、青菜皆切成絲；金針菇切成小段備用。

做法：面條、紅蘿卜、金針菇、鮮香菇加高湯拌勻，放入電飯鍋，外鍋加1.5杯水蒸熟，打開(kāi)蓋子放入青菜、鹽，再蓋起以余溫燜10min。

三、上海菜飯

材料：冷白飯500g，青菜300g，金華火腿末20g，豬油7g，紹興酒10ml，鹽少許。

準(zhǔn)備：青菜切絲備用。

做法：冷白飯放入電飯鍋，外鍋加半杯水加熱，趁熱拌入豬油、火腿末、青菜、紹興酒、鹽拌勻，外鍋再加半杯水蒸熟。