時尚飲食的八大誤區

近年來，人們的營養意識普遍有所提高，但營養知識尚待普及。許多錯誤的吃法不但得不到營養，還會損害人們的健康。因此，專家列出以下時尚飲食的八大誤區。

誤區一 吃素促長壽：很多人都認為吃素可以長壽，因此長期不沾葷腥。而人類所需蛋白質有兩大類，一類是完全蛋白質，包括必需氨基酸在內的所有氨基酸，奶類、肉禽蛋和魚蝦的蛋白質屬此類。另一類是不完全蛋白質，所含氨基酸數量不足，且缺乏某種必需氨基酸，植物蛋白即屬此類；所以長期吃素不但不能長壽，還會造成營養缺乏，引起貧血、免疫力下降、骨折、水腫等疾病。

誤區二 勞累后補魚肉：體力勞動或大運動量后，有許多人要吃大魚大肉等油膩食品來補養。這種做法十分不妥。因大魚大肉為酸性食物，可使血液酸化，加之運動后產生的大量乳酸物質，會引起機體酸中毒，加重疲勞程度。

誤區三 水果當正餐：時下，有些愛美怕胖的女士，中午只吃個蘋果或香蕉，就算正餐了。專家指出，絕大部分水果所含蛋白質、鐵、維生素B12很少，長期以水果當正餐易導致貧血或營養不良。

誤區四 借夜宵提神：研究表明，常吃夜宵或晚餐過飽易誘發胃癌、肥胖、糖尿病、冠心病、高血脂等多種疾病，特別是中老年人更應注意。

誤區五 酒后喝濃茶：有人認為喝濃茶可以解酒，其實是錯上加錯。酒中的乙醇隨血液循環到肝中轉化為乙醛后生成乙酸，由于茶堿的利尿作用很強，使尚未分解成乙酸的乙醛進入腎臟，造成對腎臟的損害。另外茶堿還能抑制小腸對鐵的吸收，從而引起缺鐵性貧血。

誤區六 吃醋血管滑：近年來許多地區興起了喝醋風，有些人甚至以醋代酒，殊不知，少量食醋有益健康，大量喝醋卻會改變胃液的pH值，損傷胃黏膜，引發急性胃炎或胃潰瘍等，甚至可以引起血液酸度升高，造成酸中毒。

誤區七 拒膽固醇于門外：由于血液中膽固醇升高會加大患動脈硬化和冠心病的危險性，因此，有些人認為含膽固醇高的食物對身體有百害而無一利，這也是錯的。因為膽固醇是保持身體健康的必要物質，只要不長期過量食用，對身體是有益的。

誤區八 果蔬榨汁喝個飽：近年來喝榨果蔬汁盛行，許多家庭購買了榨汁機，水果、蔬菜只喝汁不吃“渣”。其實，除了某些患者、牙齒不好的老年人和嬰兒外，果蔬最好不榨汁喝，因為其中的纖維素、果膠等營養物質會被浪費掉，易造成胃腸的蠕動減慢，引起便秘等。纖維素攝取不足還可能誘發肥胖、膽結石、高血脂、糖尿病等。