康提養生咖喱飯

朋友說，到了斯里蘭卡的圣城康提，一定要嘗嘗這兒的咖哩飯。因為這兒的料理配方里有斯里蘭卡特殊的香料，口味與別處的咖哩飯絕對不一樣。

既然是吃康提的咖哩飯，自然是要選最正宗的餐館。聽說距離康提城區半個小時路程的一家餐廳制作出來的是最地道的康提美食，于是我們驅車前往那兒。

到了那兒我們才發現，這個餐廳并不像城市里面的餐廳酒店一樣高樓聳立，而只是一處處充滿田園風情的建筑，坐落在遍地綠色中間。在鮮花怒放的花園里，在碩果累累的果園里，紅白相間的餐廳在其間若隱若現。坐在餐廳里，觀賞園中美妙的景致，呼吸著清香潔凈的空氣，讓人心曠神怡。我想，除去飯食味道正宗以外，這也是它有名氣的原因之一吧。

還有趣的一處，就是可以自己親自去附近的菜園里采摘新鮮的蔬菜，譬如菠蘿、木薯、番瓜和葫蘆等。你想吃什么蔬菜，就可以動手采摘什么蔬菜，然后拿到廚房讓廚師們給你配菜，不過前提是要在服務生的帶引下。她先拿來菜單請大家點菜。然后會按照菜的份額提醒你采什么樣的蔬菜，采多少分量。她們的態度和藹可親，讓人有賓至如歸的感覺。

“咖哩”最早源自于印度，淡米爾語咖喱，就是把香料調配在一起煮成醬汁的意思。而斯里蘭卡的咖哩口味又是以多樣化著名，分別有黑咖哩、紅咖哩和白咖哩。黑咖哩口味純正，所使用的主要香料乃烤至黑褐色，誘發出濃郁的香味。紅咖哩則加入許多新鮮或烘干了的辣椒粉，也加入了未經烤過的香料，但分量比黑咖哩少，味道也辛辣非常。至于口味最溫和的就非白咖哩莫屬了。我口味清淡，所以點了一份木薯肉桂白咖哩，而喜好辛辣的朋友們則點了香辣螃蟹咖哩。

大家逛累了，于是坐在餐桌邊休息，而服務生則拿著剛才采摘來的蔬菜，分別裝在籃子里進了廚房。我因為好奇，也跟著服務生走進廚房。他們麻利地洗、切，然后下鍋。加入錫蘭肉桂，并配上胡荽、孜然、茴香、胡蘆巴、姜黃根等調料，然后加入許多椰奶。起鍋的時候，廚師往鍋里倒進一種粉末，頓時，一陣獨特而濃郁的香氣飄溢出來，強烈刺激著我的食欲。廚師告訴我，這就是烹調咖哩飯必不可少的香料。這種香料包括充滿著濃郁柑橘香味的檸檬葉、芳香四溢的香蘭葉、叢林中的香葉和隨處可見的咖哩葉。將它們煎炒或被碾碎后，就被制成咖喱菜系必不可少的香料調味品，據說這種咖哩葉具有促進消化和血液循環的療效，可以用來醫治高血壓和膽固醇過高等病癥，因此也可以稱之為藥膳了。

置身于這美倫美奐的風景中，品嘗著這既美味又養生的咖喱飯，讓人忍不住感嘆：啊，生活原來可以如此簡單而美好！