我國各地的特色宴

西湖“船宴” 游杭州，必游西湖。能在泛舟時(shí)享受一餐更是美不勝收。被譽(yù)為“乾隆船宴”的游船駛向三潭印月，一面飽覽綺麗秀美的湖光山色，一面在船上品味“西湖醋魚”、“莼菜羹”等佳肴，真是其樂無窮。

武夷山“文公宴” 去武夷山游，蕩九曲，登天游后，一定要到九曲大酒店品嘗風(fēng)味獨(dú)特的“文公宴”。因朱熹在武夷山生活了近40年，治學(xué)之余自己動(dòng)手制作出16道風(fēng)味佳肴，朱熹號(hào)為“文公”，故名文公宴。它講究原料選配、入味，采用蒸、炒、腌、烤等制作手法，風(fēng)味與眾不同，令人食欲大振。

蓬萊“八仙宴” 山東蓬萊歷來有“蓬萊仙境”之美稱。不但有蓬萊閣、水域等勝景，而且美食也頗負(fù)盛名。其中以“八仙宴”更出名。它采用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的大蝦、海參、扇貝、海蟹、紅螺、真鯛等為主要原料。由8個(gè)拼盤、8個(gè)熱菜和1個(gè)熱湯組成。拼盤制作仿照八仙過海時(shí)使用的寶物拼成圖案。

西安“餃子宴” 西安市是著名的古都，當(dāng)暢游古跡名勝之后，在品嘗“德發(fā)長”餃子館的“餃子宴”之后，才算得上不虛此行。餃子宴有“二龍戲珠”、“金龍迎賓”、“羅漢宴”等九大類。品嘗一餐餃子，猶如參觀欣賞過一次餃子的博覽會(huì)。

秦淮“八景宴” 它將南京市秦淮河的景點(diǎn)、故事和廚藝集于一席。主盤仿制夫子設(shè)聚星亭圖案，作為圍碟用鹽水蝦、鹵雞肫、熟火腿、鹽水鴨、黃蛋糕、鴨胰白、黃瓜、香腸做成小燈籠狀，展示了秦淮及兩岸的歷史塵跡。

從設(shè)計(jì)者選用的物料及烹調(diào)方法看，這一席菜突出了江蘇清鮮、微甜，組配嚴(yán)謹(jǐn)，刀法精妙，色調(diào)素雅，文化氣氛濃郁等特色。

蘇州“菊花蟹宴” 陽澄湖畔的蘇州人，吃蟹獨(dú)厚。薈集清蒸大蟹、透味醉蟹、異香蟹卷、子姜蟹鉗、蛋衣蟹肉、鴛鴦蟹玉、蟹黃魚翅、菊花蟹汁、仙桃蟹黃、鍋煽蟹貝、口蟹圓、蟹典菜心等蟹點(diǎn)于一席的“菊花蟹宴”，可謂“食蟹大全”。每屆農(nóng)歷九十月陽澄湖清水大閘蟹上市之時(shí)，操辦“菊花蟹宴”，便是蘇幫廚師大展技藝的一次盛會(huì)。

劍門“豆腐宴” 旅游劍門關(guān)的人無不被那雄關(guān)險(xiǎn)隘所傾倒。然而，當(dāng)您品味過“劍門豆腐”，更叫你流連忘返。“劍門豆腐宴”的豆腐肴有百余種。及至豆腐宴擺開，有的如殘陽映雪，有的如蒼山疊翠，有的如珠玉玲瓏，有的如碧水浮萍，舉箸細(xì)品，有的甘甜香脆，有的麻辣可口，有的油而不膩，有的清淡幽香。