吃什么能延緩大腦衰老?

　　最近經(jīng)常聽到朋友們抱怨自己的記憶力越來越差，不僅人名和地名經(jīng)常忘記，明明出門之前帶了一樣?xùn)|西，轉(zhuǎn)眼就忘記放在哪里了，遍尋不見，回家之后才發(fā)現(xiàn)，放在桌上忘記拿出門了。人還不到40歲，腦子就變得這么不中用了……
　　的確，每個人都年輕過，那時的我們精力充沛，記憶力非常好。記得大學(xué)時代考試的時候，對死記硬背類型的題全然不懼，連答案在第幾頁第幾行都記得清清楚楚。到了40歲，乃至60歲時，哪里還有這樣的能力？
　　其實，這就是大腦衰老的表現(xiàn)。如果不未雨綢繆，任憑大腦功能下降，到了70歲之后，部分人認知嚴重下降，記憶力、理解力、判斷力、空間感知能力等都大大下降，甚至?xí)忌稀鞍柎暮Ｄ　保饾u演變到癡呆狀態(tài)。
　　那么，如何才能保護我們的大腦，吃什么才能讓它功能活躍？
　　
　　吃魚不是延緩大腦衰老的
　　唯一途徑
　　人們最為熟知的是，吃魚可以預(yù)防大腦衰老。國外多項研究發(fā)現(xiàn)，對于65歲以上的老年人來說，吃魚或服用含有n-3脂肪酸的膠囊可以降低發(fā)生老年癡呆的幾率。如挪威健康研究中心對2 031名70～74歲男性調(diào)查發(fā)現(xiàn)，膳食中魚的攝入量越多的人，認知功能越好。日本一項研究也發(fā)現(xiàn)，老年癡呆患者的飲食行為有很多共性，無論男女，他們的魚類攝入量都比健康老人要少。
　　不過，吃魚并不是唯一的因素，魚油也未必是解決老年性認知衰退的靈丹妙藥。想想那些內(nèi)陸居民，比如山區(qū)和沙漠里生活的人，比如素食主義者，可能長年累月都沒機會吃魚，但他們大多數(shù)依舊健康，也并非人人都患上老年癡呆癥。顯然，膳食中還有一些可幫助人體保持大腦健康的食物，其中，富含葉酸等維生素和抗氧化物質(zhì)的蔬果最為人們所關(guān)注。
　　
　　蔬果可維護大腦健康
　　《阿爾茨海默病》雜志2009年刊登了德國科學(xué)家的一項研究，他們對193名45～102歲的中老年人進行研究后發(fā)現(xiàn)，凡是蔬菜水果攝入量多者，血液中的抗氧化成分含量高，認知測試得分顯著高于蔬果攝入量少的人。無論教育水平、體重、血脂的高低，結(jié)果都是如此。
　　另一項法國研究中，對8 085名65歲以上的老年人進行了調(diào)查，也發(fā)現(xiàn)蔬果和魚類一樣，攝入總量越多，患老年癡呆的風(fēng)險越低。
　　還有多項研究發(fā)現(xiàn)，在膳食中增加菠菜、藍莓、草莓、黑巧克力、綠茶、螺旋藻等富含抗氧化物質(zhì)的食物，對于預(yù)防認知功能因年齡而下降有明顯幫助。
　　
　　綠葉蔬菜比水果對
　　延緩大腦衰老更有價值
　　那么，蔬菜和水果，到底哪一類對認知功能最有幫助呢？一篇2005年發(fā)表的研究對13 388名女性進行了長達17年的膳食習(xí)慣調(diào)查，并做了認知能力的測試。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，水果吃多吃少，與認知功能的退化并無顯著聯(lián)系，但蔬菜攝入總量越多，認知功能的下降就越少。特別是深綠色葉菜，攝入量越高，認知功能的衰退就越少，差異極為顯著。
　　無獨有偶，另一項2006年發(fā)表在《神經(jīng)學(xué)》上的研究對3 718名65歲以上老年人跟蹤6年，以調(diào)查他們的飲食狀況和認知情況，也發(fā)現(xiàn)蔬菜攝入量越多，認知功能下降就越少，水果攝入量則沒有關(guān)系。
　　為何蔬菜比水果對保護大腦更有價值呢？一方面可能是因為綠葉蔬菜中抗氧化物質(zhì)和維生素含量高于大部分水果，另一方面可能是由于水果含有較豐富的果糖，而有研究顯示，果糖攝入量高，可能會促進大腦衰老，增加癡呆癥發(fā)生的風(fēng)險。
　　或許我們可以這么說，對于維護一個聰明健康的大腦，多吃綠葉蔬菜，就像多吃魚一樣重要。
　　健腦忠告：少吃肉類脂肪，少喝甜飲料，少吃甜點甜食，少吃含大量飽和脂肪和反式脂肪的食物，減少精白米面比例以降低膳食血糖反應(yīng)，充分補充各種維生素和微量元素，學(xué)會減輕精神壓力，多運動，勤動腦。僅僅經(jīng)常吃魚還遠遠不夠！