奶牛熱應激調控措施

文│徐華 車瑞香 邢寶奎（河北省廊坊市農業局）

如何采取有效措施，緩解熱應激對奶牛的影響，保證奶牛高產穩產，是每個奶牛養殖場（小區）畜牧工作者一直關注的問題。

奶牛熱應激是指奶牛本身在受到超出其自身體溫調節能力的高溫刺激時引起的一系列生理生化異常反應。熱應激可導致奶牛夏季產奶性能、繁殖性能和免疫能力下降，造成巨大經濟損失。因此，奶牛熱應激影響及其對策的研究受到國內外廣泛重視。如何采取有效措施，緩解夏季熱應激對奶牛的影響，保證奶牛高產穩產，是每個奶牛養殖場（小區）畜牧工作者一直關注的問題。

一、熱應激的判定

奶牛適宜的生活溫度范圍在5～25℃，最適宜溫度為10～16℃。是否進入熱應激狀態，除了與舍外溫度有關，還要看舍內溫度，以及外源性與內源性熱負荷的平衡。我們可以通過以下幾個方面進行判斷。

1.濕熱指數（THI）。判斷熱應激的一個重要標準是THI（溫濕指數），即利用氣溫和氣濕兩者相結合來評價。可在牛舍內安裝1～3只干濕溫度表（每200平方米安裝1只），高度距離地面1.5米，測定牛舍溫度和相對濕度。其計算公式是：

THI＝0.72×（Td＋Tw）＋40.6

式中Td為干球溫度讀數（℃），Tw為濕球溫度讀數（℃）。應激程度判定見表1。

2.呼吸頻率。正常情況下的奶牛平均呼吸頻率為20～50次/分鐘。當群體中有30%以上的個體呼吸頻率超過80次/分鐘時，表明奶牛已出現熱應激。

表1 熱應激的判定

3.直腸溫度。一般奶牛直腸的正常溫度為38.3±0.5℃。當群體中有30%以上的個體直腸溫度超過39.5℃時，表明奶牛已出現熱應激。

4.產奶量和采食量。采食量和產奶量下降超過10%時，說明奶牛已經處于熱應激狀態。

二、減緩奶牛熱應激的主要調控措施

1.物理降溫措施。控制和降低奶牛熱應激不利影響的最有效方法是物理降溫，改善牛舍小氣候。

（1）牛舍建設。首先，牛舍應建在通風良好、地勢干燥處，牛舍屋頂選用導熱系數小的材料，加強隔熱，盡量不用單層石棉瓦，以減少熱輻射。其次，采用淺色材質、光平屋頂，增加屋頂對熱的反射。

（2）安裝風扇－噴淋系統。牛舍、遮陰棚、擠奶廳等區域應安裝風扇，加強機械通風，加速空氣流動，多帶走奶牛身體的熱量，有利于減小熱應激。風扇安裝高度應距牛背2米，與地面呈20～30°，電風扇吹至牛體的風速以4米/分鐘為宜，主風向宜吹向牛體左側瘤胃體表投影處。奶牛可通過噴淋進行降溫，以緩解奶牛熱應激，可利用噴頭或鉆孔水管對奶牛進行噴淋。一般每隔5～10分鐘自動噴淋一次，每次持續30秒，再用風扇吹3～5分鐘的方式交替進行。風機-噴淋系統可加裝智能監控裝置，根據牛舍內的環境指數，自動開啟通風風機和噴淋作業，并可根據環境指數自動控制風機的開啟數量和噴淋時間間隔。

（3）搭建遮陰篷。遮陰包括休息區遮陰、飲水區遮陰、飼喂區遮陰、擠奶廳待擠區遮陰、牛舍屋頂遮陰、運動場植樹遮陰等。在實際應用中要因地制宜，夏季干熱地區可選擇遮陰率比較高的材料，或者采用彩鋼板搭建涼棚。一般每頭奶牛遮陰面積約3.7～5.6平方米，就能夠有效避免太陽輻射造成的熱應激，設計良好的遮陰可以減少30%～50%的總熱負荷。

2.營養調控措施。科學搭配飼料，盡量減少和抑制與產奶無關的熱量產生。夏季奶牛的食欲降低，采食量少。據測定，奶牛在22～25℃時，采食量出現下降，30℃以上時下降幅度高達50%以上。因此增強奶牛食欲是減緩熱應激的重要措施。一是提高奶牛日糧的蛋白水平，一般在18%～20%，提高過瘤胃蛋白的比例，使其占粗蛋白的35%以上。還可使用一些降解率較高的優質粕類蛋白飼料（豆粕、花生餅）等。增加優質粗飼料如苜蓿干草的喂量和適口性好、易消化的飼料如胡蘿卜等。二是夏季的日糧濃度要高，體積要小，要盡量滿足個體營養的需要。使用糖蜜或添加脂肪酸鈣、棉籽（1千克/日）等過瘤胃脂肪，日糧脂肪含量可達到5%左右。三是夏季奶牛日糧要控制粗飼料的喂量，提高精料比例，日糧精料最大比例不宜超過60%，以免影響乳脂率及出現代謝性紊亂。

3.合理使用飼料添加劑。抗熱應激飼料添加劑可以強化日糧的營養價值、提高飼料轉化率和產奶量，改善奶牛體內代謝，維持電解質平衡，增強機體對疾病的抵抗力。在高精料、低粗料的日糧中添加瘤胃緩沖劑，可以減緩奶牛的熱應激，有較好的飼養效果。部分添加劑在奶牛日糧中的添加量見表2。

4.調整飼喂方式。飼喂方式上可采用少喂勤添，精料可一天喂4次。采用TMR飼喂的牧場，則要經常向料槽里推放新鮮飼料。夏天在飼喂時間上應當選擇在一天中溫度相對較低的夜間增加飼喂量，從晚上八點至次日早上八點飼喂量可占整個日糧的60%～70%。在炎熱、潮濕的天氣，供給新鮮飼料是增加奶牛采食量的關鍵，同時要注意防止飼料酸敗變質。

5.保證充足飲水。炎熱的季節，奶牛的水分消耗較大，泌乳牛每天約需飲水130～170 千克。若飲水不足，奶牛就會出現食欲降低，嚴重地可影響產奶量。因此，應給奶牛提供充足、新鮮、干凈的飲水，最好用深井水或新放出的自來水，有利于機體散熱。水質要符合飲用水衛生標準，每次飲水后，應將水槽洗凈。水槽應放在蔭涼、奶牛容易喝到的地方。

6.搞好牛體及環境衛生。奶牛可以通過毛孔、皮膚來散發熱量，夏季要增加打掃、消毒牛舍和清洗、刷拭牛體的次數，保持牛體牛舍清潔衛生。此外，蚊蠅等害蟲會干擾奶牛的正常休息，甚至還會造成疾病傳播，可采用1%～1.5%的敵百蟲藥液噴灑牛舍及周圍環境，殺滅蚊蠅等害蟲。

表2 飼料添加劑的使用