大通縣羊肚菌生態環境的調查與分析

伊平昌

（1.青海省大通縣橋頭家畜病院，青海 西寧 810100；2.甘肅農業大學，甘肅 蘭州 730050）

羊肚菌隸屬真菌中子囊菌亞門（Ascomycotina）、盤菌綱 （Discomycetes）、盤 菌 目 （Peziales）、羊肚 菌 科（Morchellaceae）[1]，是珍稀的食藥兼用菌，一直是國內外學者研究的對象。羊肚菌已在物種分類、生物學特性、細胞學和人工栽培方面取得了大量的信息和研究成果。但人工栽培的商業化技術尚不成熟，原因是復雜多樣的。由于對羊肚菌生態、生理和遺傳學特性等方面缺乏深刻的認識，從而不能進行大規模的商業性的人工栽培[2，3]。因此，在何培新等[4]諸多學者研究的基礎上，對發生羊肚菌的生態環境進行深入調查，對攻克羊肚菌人工栽培難題具有重要的理論和現實意義。鑒此，筆者于2012年5月中旬對大通縣東峽林場發生的羊肚菌生態環境及土壤成分進行了研究，以查明羊肚菌在高原特殊生態環境下的生態環境，以期為羊肚菌的研究提供生態方面的資料。

1 調查內容及方法

1.1 羊肚菌發生地生境調查

青海省大通縣東峽林場林地（云杉）中發生羊肚菌，采集子實體和土壤樣品，測定羊肚菌發生地的溫度、濕度和土壤中的pH值、總氮、總磷等生態因子，了解羊肚菌發生的環境情況。

1.2 土壤含水量、pH值、有機質、總氮和總磷測定

用常壓熱干燥法[5]測定子實體下方土壤和5 m以外未發生羊肚菌土壤的含水量；土壤的pH值測定采用精密數顯酸度計（PHS-3TC）；土壤有機質測定采用重鉻酸鉀容量法；總氮測定采用凱氏定氮法[5]；總磷測定采用分光光度法[6]。

2 結果與分析

2.1 羊肚菌的生態環境

采集的羊肚菌生長于陰山的云杉樹林中，環境陰暗潮濕，短時間可以直射到陽光，部分地方有苔蘚及厚的腐殖物，較小的子實體需撥開腐植物才能找到。子實體較小或中等，1.80 cm~4.10 cm，菌蓋不規則圓形，長1.60 cm~2.60 cm，寬1.30 cm~3.70 cm，表面形成許多凹坑，似羊肚狀，灰褐色，柄白色，長1.10 cm~2.40 cm，粗0.50 cm~2.10 cm，有淺縱溝，基部稍膨大，大多數為群生，為羊肚菌屬。

2.2 調查地區區位和氣候條件

大通縣東峽林場始建于六十年代初期，林場位于大通縣東北部，山溪潺潺，環境極為清幽秀麗，距縣城18 km，森林資源主要分布在東峽河流域和瓜拉河流域，地處大坂山南麓，林地呈塊狀分布，具有明顯的坡向性。總面積4.9×104hm2，海拔2 300 m~4 348 m，年均降水量555 mm，屬涼溫半濕潤氣候，植物生長期193 d。冬長夏短，無明顯的四季之分，冬季受西北環流的控制，寒冷、干燥、多風；夏季受東南季風影響，氣候溫和多雨。空氣相對濕度在69%以上，該林區內的年平均氣溫2.6℃，最熱的7月平均氣溫12.6℃，最冷的1月平均氣溫-10.9℃，絕對最高溫度30℃（7月），絕對最低溫度-26℃（1月），林內地面溫度很少超過39℃[7]。

2.3 土壤含水量、pH值及有機質、總氮和總磷含量的測定

測定羊肚菌發生地下方土壤及5 m以外未發生羊肚菌土壤的含水量、pH值、有機質、總氮和總磷的含量，結果見表1。

從表1可以看出，羊肚菌子實體發生的土壤為肥沃的林下土，持水性較強、含水量較高、中性略偏堿性，測定的2個土樣的含水量及pH值均沒有顯著差異（p＞0.05）。土壤中有機質豐富，土樣中有機質含量都較高（≥50mg·g－1），子實體大小與發生地土壤有機質含量可能有一定的關系。有機質豐富的土壤總氮含量也較高，與何培新等[4]調查的結果相一致；土壤中有機質含量高有利于產生較多的菌絲生物量，從而有利于幼小子實體的生長，形成較大的子實體。土樣中總磷含量較高，說明羊肚菌的發生對土壤中總磷含量影響比較復雜，有利于廣泛和深入的研究。

表1 土壤含水量、pH值、有機質、總氮和總磷的含量

3 討論

現代營養學和醫學研究表明[8]，羊肚菌性平、味甘，含有多種人體需要氨基酸，具有補腎、壯陽、補腦、提神的功能；對精腎虧損、性功能減退、性欲冷淡等有明顯的改善作用；對頭暈失眠、脾胃虛弱、消化不良、飲食不振等有良好的治療作用。同時長期食用還可防癌、抑制腫瘤、預防感冒、增強人體免疫力，在醫學應用和保健上具有重要的開發價值。

從調查結果來看，大通縣東峽林場的羊肚菌資源較為豐富，分布區域比較廣，但在自然狀態下其產量并不高，由于當地農民對羊肚菌的認識還不夠，有的地方人們認為羊肚菌有毒，致使羊肚菌子實體得不到及時采收。鑒此，有關部門應組織力量，采取得力措施，對本地區羊肚菌資源進行深入系統的調查，對其野外生長環境、生長基質和分布規律進行研究分析；并在此基礎上，提出科學合理的保護措施和開發利用的有效途徑，促進人工仿生栽培技術的研究，緩解市場的供求矛盾，控制對野生羊肚菌的過度采挖。

調查發現羊肚菌對生長的環境地域要求不嚴格，除冷熱差異大的地區外，均能正常生長；春末夏初氣溫適宜，雨量充沛，有利于野生羊肚菌的生長。羊肚菌在光照過強和完全黑暗環境下不發生，說明生長過程中需要一定量散射光。pH值在中性偏堿性基質條件更適合羊肚菌發生。羊肚菌生長與植物間存在一定的菌根關系，并受溫度和濕度影響，一般多發生于土壤潮濕或降雨量多的環境中。

[1]朱林，程顯好，田吉騰.羊肚菌的研究進展[J].安徽農業科學，2008，36(10)：4050－4057.

[2]申進文，莊慶利，何培新，等.欒川一羊肚菌發生地生態環境調查與分析[J].食用菌，2009(2)：15－16，18.

[3]賀新生，侯大斌，何培新，等.野生蕈菌生物學特性與栽培技術[M].北京：中國輕工業出版社，2007.

[4]何培新，樓海軍，申進文.鄭州市粗柄羊肚菌生境調查分析[J].河南農業科學，2009(2)：95－97.

[5]李學垣.土壤化學[M].北京：高等教育出版社，2001.

[6]潘平，康清蓉，李曉.分光光度法測定土壤中總磷[J].光譜實驗室，2003，20(5)：697－699.

[7]胡文忠.大通縣東峽林區簡介[J].青海農林科技，2003(49)：55.

[8]徐永強，張明生，張麗霞.羊肚菌的生物學特性、營養價值及其栽培技術[J].種子，2006，25(7)：97－99.