淺談禮儀課教學情境的創設

北京 于立新

淺談禮儀課教學情境的創設

北京 于立新

在職業學校禮儀課的教學中，創設一定的情境對于調動學生學習積極性，掌握禮儀知識，養成良好的行為習慣，提高個人素質，具有有效的作用。禮儀課教學可通過結合工學交替、利用校內設施資源、角色扮演、創設問題情境、創設媒體情境等途徑和方法創設情境。在創設情境教學進行禮儀訓練時，應注意幾點：情境的創設應盡可能貼近工作實際、情境創設應與專業要求相結合。

禮儀課；情境；創設

職業教育以培養合格職業人為目的，一個合格的職業人，不僅要具備合格的職業技能，同時還要具有較高的綜合素質。當今社會各行各業對就業人員的個人素質要求逐漸提高，作為職業教育工作者，肩負的責任重大。我們要繼續加強對學生進行禮儀教育、禮儀訓練，使他們成為合格的職業人。

目前，在禮儀課的教學當中，為了調動學生的學習興趣，創設必要的教學情境，對于促進學生自主學習，在一定情境中發揮主動性，從而掌握禮儀知識，養成良好的行為習慣，提高個人素質，具有非常有效的作用。

一、相關概念的界定

（一）對情境的界定

心理學認為“情境是對人有直接刺激作用，有一定的生物學意義和社會意義的具體環境，情境在激發人的情感方面有特定作用?！苯逃龑W所謂情境，通常是指“由特定要素構成的有一定意義的氛圍或環境。”由上述情境的定義，可以看出情境是與參與事件相關的整個情景、背景和環境。情境是進行某種活動所必需的，由一定物質因素和精神因素構成的外部環境,即活動所需要的氛圍。情境對個體行為的變化有直接的刺激作用。

（二）對教學情境的界定

教學情境是指作用于學習主體，對教學效果產生直接影響的由特定要素構成的有一定意義的氛圍或環境，是教師根據需要學習的知識和技能的發生、發展的可能過程所設計的課堂學習環境，學生在這一環境內能自我產生強烈的探究、學習的內趨力。教學情境是由物質要素(時空、設施、自然等要素)和社會心理要素(人際、組織、情感等要素)構成的復雜的系統，是在人與人、人與物的互動中生成的有教育意義的系統。

二、情境創設的理論依據

（一）杜威的教學理論

20世紀美國教育哲學家、心理學家杜威主張學校應當鼓勵兒童在行動中通過解決問題的過程來求得知識，即他倡導在“做中學”，“從經驗中學”的教學理念。在杜威看來，兒童所有學習都要涉及到“做”。只有通過“做”的過程所獲得的知識才是“真知識”。因此在教學實踐中運用“問題教學法”即通過運用和創設問題情境開展教學。他主張必須有一個實際的經驗情境，作為思維的開始階段。所以思維起于疑難是他教學過程的理論基礎。這里的“疑難”意即相對學生認識程度而言的有困難的情境。他認為，要使這個有困難的情境引起學生的思維，必須使這個情境和學生經歷過的情境有相似之處，而學生對付這個情境又有一定的能力。當你創設的有一定困難的情境的難度，大多數學生能夠接受時，學生主動參與的積極性就高。反之，參與的積極性就會降低。創設恰當的教學情境的目的就在于能夠激發學習動機，增強學習興趣，有效地調動學生參與的積極性。

（二）加涅的認知加工學習理論

美國著名的教育心理學家加涅認為學習包括以下四種要素，即學習者、刺激或刺激情境、記憶、反應。當刺激情境與記憶內容以某種方式影響學習者的操作水平時，學習就發生了。而刺激情境者無疑應該是教學活動中的教學者。對刺激情境的教學者的任務加涅又進一步指出：“教學目的在于提高學習，這就是說，需要安排外部情境，以支持、推動和維持組成每一學習活動的內部加工”。對加涅的教學理論中的“刺激情境者”、“安排外部情境”，可以把它理解為教學者在教學活動中設置一定的教學情境。通過一定的教學情境的設置，幫助學習者更有效地提高學習效率。

（三）建構主義學習理論

自20世紀90年代起，建構主義學習理論悄然興起?！扒榫场薄ⅰ皡f作”、“會話”、“意義建構”是建構主義學習理論的四大要素。建構主義關心學習環境的設計，提倡情境學習。建構主義認為，知識不是通過教師傳授得到的，而是學生在一定的社會文化背景下（一定的情境），借助教師和同學的幫助，利用必要的學習資源，通過意義建構的方式獲得的。教師可創設適應不同學習特征的情境，讓學習者增強知識的建構能力。

三、禮儀課情境創設的途徑和方法

（一）結合工學交替活動，在真實環境中開展教學

工學交替是結合企業需要，在企業一線為學生創設真實情境開展教學的一個十分有效的方法。學生在參加工學交替的活動中所獲得的收獲是全方位的，通過工學交替活動，學生學習了專業技能，同時在待人接物、儀容儀表等方面也是一種學習和鍛煉。這種學習和鍛煉，由于是在具體工作中進行的，學生有著較為濃厚的興趣和較強的工作責任心，與傳統課堂學習相比，學生對于與實際工作緊密相關的知識和技能更易接受，學習效果更加有效。我們可以充分利用工學交替的機會，利用企業真實情境，結合工作實際，對學生進行禮儀訓練。例如，儀容儀表的修飾往往是學習禮儀的第一步，學生需進行化妝訓練，需了解職業著裝的要求和儀容儀表禮儀的注意事項。對于這些問題，通常在傳統課堂教學中，學生往往將日常的某些化妝習慣、著裝習慣帶入課堂，與實際工作要求總是存在距離。會展專業學生參加真實的展會現場服務工作，在實際工作環境下，則必須遵守企業實際的儀容儀表和著裝要求。由于是在展會現場進行服務，學生既緊張，又興奮，教師的講解和動員，學生非常重視，也會非常自覺地按照要求去做。教師講明在真實的展會現場服務工作中，應該如何著裝，如何化妝，才能符合企業要求，并在現場對學生的儀容儀表和化妝進行指導。在這樣的活動過程中，學生的“職業人”意識得到加強，會反思自身存在的問題，并將職業所要求的儀容儀表禮儀銘記在心。這種將學習和工作合二為一的教學形式，使教學達到非常好的效果。

（二）充分利用校內設施資源，創設情境

利用工學交替活動的真實情境進行教學固然能達到最佳效果，但組織工學交替活動的前提是企業存在用人需求，而實際教學工作中，應該說多數情況下，教師需在校內利用校內條件，創設模擬工作情境開展教學。由于禮儀課實操性很強，這就要求教學中教師要根據教學內容，恰當地創設一個良好的活動情境，使學生積極、主動地投入到學習活動當中，讓學生在模擬情境中去實踐、去感受，通過學習和訓練，了解和掌握禮儀規范要求，逐步形成正確的文明禮儀觀念和良好的行為習慣。

如進行會議現場布置有關內容的訓練，若在普通教室進行，由于環境與真實的會議室差距過大，勢必會影響學生對會議現場布置知識的認知和技能的掌握。因此，可以利用校內正式的會議室，對學生進行座次的安排、桌簽的擺放、音響的準備等內容的訓練，這樣，學生掌握的知識和技能才更加貼近實際。

（三）通過角色扮演，創設教學情境

角色扮演，是結合教學內容，設定某種情境與題材，讓學生扮演一定角色，設身處地的把情境和問題表演出來，讓學生在假想的情境中了解到真實的情況，能夠更深刻掌握和領悟所學知識和處理問題的技巧。

禮儀課中實施角色扮演，能夠極大地調動學生學習的積極性，學生參與性強，易引起學生共鳴。通過角色扮演，引導學生體會在各種工作環節中，應遵守哪些禮儀規范，并改正不正確的做法和習慣。例如，遞送名片是人際交往中的必備禮儀，在學生的已有經驗中，對于名片的內容及作用都略知一二，也了解名片遞送的大致方法，但往往有些細節易被學生忽略。教師在教學中，以學生模擬遞送名片為契機，引導學生找出模擬過程中的問題，這些問題往往是學生最易忽視的，如名片應正面朝向對方，應雙手遞送，遞送時敬語的使用以及應注意表情等等。通過這一情境的創設，使學生加深對遞送名片有關知識的了解，更好地掌握遞送名片的技巧和方法。

（四）創設問題情境，引導學生自主探究

所謂“問題情境”，是指教師根據教學內容和教學需要，創設以問題為核心因素的教學情境，把學生置于研究新的未知的問題氣氛當中，使學生在提出問題、思考問題、解決問題的動態過程中學習新知識、發現新問題、獲得新體驗的教學方法。

例如，講授“辦公室禮儀”中處理好同事關系的相關內容時，可由學生提出他在日常與他人交往過程中所遇到的問題或疑惑，讓大家共同思考，找出解決問題的途徑。隨后讓學生思考：今后走上工作崗位之后，將如何與同事相處？在學生的思考和討論中，可引出、歸納并總結出本堂課的內容和要點。這樣，學生在問題情境中思考、探究，便于學生有效地掌握知識，利于教學目標的實現。

（五）創設媒體情境，激發學生學習興趣

運用媒體演示，通過感官刺激，創設學習情境，激發學生學習興趣。禮儀課中的媒體演示主要是通過播放視頻和圖片，創設媒體情境，向學生傳遞相關的禮儀知識，或是為學生提供相應的可參照的學習資源，促進學生學習。

例如，在進行儀態訓練時，可播放正確的站姿等姿態的影像，再將錄有學生自己站姿、步姿的視頻播放出來，讓學生自己進行對照比較，找出自己的問題，進而糾正和改進不足。學生在總結、反思、探究的基礎上，進行站姿等姿態的訓練，能夠更加有效地領悟技能要領，改善自身形象，提升綜合素養。

四、禮儀課中情境創設應注意的幾個問題

（一）情境的創設應貼近工作實際

創設情境需注意的一個問題是，情境的創設應貼近工作實際。創設情境的最終目的，是使學生掌握實際工作技能。例如，進行會議服務禮儀訓練，在創設會議服務的情境時，不僅要有較為真實的會議場所，細節方面也要力求真實，力爭貼近實際工作要求。通常情況下，會議組織者為參會人員提供的水杯是一次性紙杯或瓷質蓋杯（這里暫且不考慮瓶裝礦泉水），教師在進行教學時要考慮細致周全。由于一次性紙杯購買存放及使用方便，因此有的教師在進行會議服務禮儀教學時，一般就以一次性紙杯來進行會議服務當中的供茶禮儀訓練。但一次性紙杯和瓷質蓋杯在供茶續水時的操作是有所不同的，如果只偏重其中一種情況來進行訓練，那么學生如遇到另外一種杯具，則易造成操作不規范或不到位的問題發生。因此，教師創設的情境應注意要貼近實際，避免偏差。

（二）情境創設應與專業要求相結合

中等職業學校培養的學生是否受社會的歡迎，取決于培養的人才是否符合社會需要。社會需要的是熟練掌握專業知識和技能，熟悉行業工作內容，具備行業要求的綜合素質的合格人才。因此，作為職業學校的教師，我們都應該加強自身的專業意識，教師在教學中，教學設計應該與專業要求相結合。不同專業，不僅對學生專業技能要求有著根本的區別，而且對學生的通用技能的要求也不完全相同。

打電話與我們的工作生活緊密相連，懂得打電話的禮儀對促進我們人與人之間的交流、促進工作的開展，有著至關重要的作用。進行電話禮儀訓練，對于每個專業的學生都是很有必要的。在教學和訓練過程中，針對不同專業設置不同情境，對于不同專業學生的電話禮儀的培養，有著重要的促進作用。例如，在會展服務與管理工作中，招商招展是一個非常重要的環節，這一環節中，需要工作人員與參展商進行有效溝通，而電話是從業人員與參展商進行溝通的主要通訊工具之一。掌握電話交流的禮儀和技巧，可以說對于工作的成敗至關重要。因此，我們在對會展服務與管理專業的學生進行電話禮儀訓練時，可設置招商招展作為學習情境，訓練學生在與客戶不能見面的情況下，如何借助電話，利用語言、聲音等因素以及談話的技巧，獲得對方的認可，使展會能夠順利舉辦；物流業務流程中，對于庫管員來講，對貨物的管理是其主要職責。因此，針對這一工作環節，可設置關于倉庫管理相關內容的情境，重點在于訓練學生電話中的禮貌用語以及明確貨物的相關信息等。這樣，學生在與自身專業相關的模擬情境中進行訓練，更能激發學生的興趣，同時有利于學生獲得專業的體驗。

培養學生的專業技能和綜合素質，是我們每位職業教育工作者的責任。目前，面對中職學生的現狀，禮儀課教學顯得越來越重要。因此，教學中應創設情境以激發學生的學習興趣，讓學生在情境中學習，促進學生對禮儀知識的掌握，加強學生的綜合素養，培養合格的職業人。

[1]姜大源.當代德國職業教育主流教學思想研究.清華大學出版社，2007.4.

[2]黃柳云.淺談創設課堂教學情境的理論依據和現實意義.http://gd2009.teacher.com.cn/UserLog/UserLogComment.aspx?UserLogID=4927.

（作者單位：北京市對外貿易學校）

（編輯 王旸）