淺談禮儀課教學(xué)情境的創(chuàng)設(shè)

北京 于立新

淺談禮儀課教學(xué)情境的創(chuàng)設(shè)

北京 于立新

在職業(yè)學(xué)校禮儀課的教學(xué)中，創(chuàng)設(shè)一定的情境對(duì)于調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，掌握禮儀知識(shí)，養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，提高個(gè)人素質(zhì)，具有有效的作用。禮儀課教學(xué)可通過結(jié)合工學(xué)交替、利用校內(nèi)設(shè)施資源、角色扮演、創(chuàng)設(shè)問題情境、創(chuàng)設(shè)媒體情境等途徑和方法創(chuàng)設(shè)情境。在創(chuàng)設(shè)情境教學(xué)進(jìn)行禮儀訓(xùn)練時(shí)，應(yīng)注意幾點(diǎn)：情境的創(chuàng)設(shè)應(yīng)盡可能貼近工作實(shí)際、情境創(chuàng)設(shè)應(yīng)與專業(yè)要求相結(jié)合。

禮儀課；情境；創(chuàng)設(shè)

職業(yè)教育以培養(yǎng)合格職業(yè)人為目的，一個(gè)合格的職業(yè)人，不僅要具備合格的職業(yè)技能，同時(shí)還要具有較高的綜合素質(zhì)。當(dāng)今社會(huì)各行各業(yè)對(duì)就業(yè)人員的個(gè)人素質(zhì)要求逐漸提高，作為職業(yè)教育工作者，肩負(fù)的責(zé)任重大。我們要繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生進(jìn)行禮儀教育、禮儀訓(xùn)練，使他們成為合格的職業(yè)人。

目前，在禮儀課的教學(xué)當(dāng)中，為了調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，創(chuàng)設(shè)必要的教學(xué)情境，對(duì)于促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，在一定情境中發(fā)揮主動(dòng)性，從而掌握禮儀知識(shí)，養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，提高個(gè)人素質(zhì)，具有非常有效的作用。

一、相關(guān)概念的界定

（一）對(duì)情境的界定

心理學(xué)認(rèn)為“情境是對(duì)人有直接刺激作用，有一定的生物學(xué)意義和社會(huì)意義的具體環(huán)境，情境在激發(fā)人的情感方面有特定作用。”教育學(xué)所謂情境，通常是指“由特定要素構(gòu)成的有一定意義的氛圍或環(huán)境。”由上述情境的定義，可以看出情境是與參與事件相關(guān)的整個(gè)情景、背景和環(huán)境。情境是進(jìn)行某種活動(dòng)所必需的，由一定物質(zhì)因素和精神因素構(gòu)成的外部環(huán)境,即活動(dòng)所需要的氛圍。情境對(duì)個(gè)體行為的變化有直接的刺激作用。

（二）對(duì)教學(xué)情境的界定

教學(xué)情境是指作用于學(xué)習(xí)主體，對(duì)教學(xué)效果產(chǎn)生直接影響的由特定要素構(gòu)成的有一定意義的氛圍或環(huán)境，是教師根據(jù)需要學(xué)習(xí)的知識(shí)和技能的發(fā)生、發(fā)展的可能過程所設(shè)計(jì)的課堂學(xué)習(xí)環(huán)境，學(xué)生在這一環(huán)境內(nèi)能自我產(chǎn)生強(qiáng)烈的探究、學(xué)習(xí)的內(nèi)趨力。教學(xué)情境是由物質(zhì)要素(時(shí)空、設(shè)施、自然等要素)和社會(huì)心理要素(人際、組織、情感等要素)構(gòu)成的復(fù)雜的系統(tǒng)，是在人與人、人與物的互動(dòng)中生成的有教育意義的系統(tǒng)。

二、情境創(chuàng)設(shè)的理論依據(jù)

（一）杜威的教學(xué)理論

20世紀(jì)美國教育哲學(xué)家、心理學(xué)家杜威主張學(xué)校應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)兒童在行動(dòng)中通過解決問題的過程來求得知識(shí)，即他倡導(dǎo)在“做中學(xué)”，“從經(jīng)驗(yàn)中學(xué)”的教學(xué)理念。在杜威看來，兒童所有學(xué)習(xí)都要涉及到“做”。只有通過“做”的過程所獲得的知識(shí)才是“真知識(shí)”。因此在教學(xué)實(shí)踐中運(yùn)用“問題教學(xué)法”即通過運(yùn)用和創(chuàng)設(shè)問題情境開展教學(xué)。他主張必須有一個(gè)實(shí)際的經(jīng)驗(yàn)情境，作為思維的開始階段。所以思維起于疑難是他教學(xué)過程的理論基礎(chǔ)。這里的“疑難”意即相對(duì)學(xué)生認(rèn)識(shí)程度而言的有困難的情境。他認(rèn)為，要使這個(gè)有困難的情境引起學(xué)生的思維，必須使這個(gè)情境和學(xué)生經(jīng)歷過的情境有相似之處，而學(xué)生對(duì)付這個(gè)情境又有一定的能力。當(dāng)你創(chuàng)設(shè)的有一定困難的情境的難度，大多數(shù)學(xué)生能夠接受時(shí)，學(xué)生主動(dòng)參與的積極性就高。反之，參與的積極性就會(huì)降低。創(chuàng)設(shè)恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)情境的目的就在于能夠激發(fā)學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，增強(qiáng)學(xué)習(xí)興趣，有效地調(diào)動(dòng)學(xué)生參與的積極性。

（二）加涅的認(rèn)知加工學(xué)習(xí)理論

美國著名的教育心理學(xué)家加涅認(rèn)為學(xué)習(xí)包括以下四種要素，即學(xué)習(xí)者、刺激或刺激情境、記憶、反應(yīng)。當(dāng)刺激情境與記憶內(nèi)容以某種方式影響學(xué)習(xí)者的操作水平時(shí)，學(xué)習(xí)就發(fā)生了。而刺激情境者無疑應(yīng)該是教學(xué)活動(dòng)中的教學(xué)者。對(duì)刺激情境的教學(xué)者的任務(wù)加涅又進(jìn)一步指出：“教學(xué)目的在于提高學(xué)習(xí)，這就是說，需要安排外部情境，以支持、推動(dòng)和維持組成每一學(xué)習(xí)活動(dòng)的內(nèi)部加工”。對(duì)加涅的教學(xué)理論中的“刺激情境者”、“安排外部情境”，可以把它理解為教學(xué)者在教學(xué)活動(dòng)中設(shè)置一定的教學(xué)情境。通過一定的教學(xué)情境的設(shè)置，幫助學(xué)習(xí)者更有效地提高學(xué)習(xí)效率。

（三）建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論

自20世紀(jì)90年代起，建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論悄然興起。“情境”、“協(xié)作”、“會(huì)話”、“意義建構(gòu)”是建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論的四大要素。建構(gòu)主義關(guān)心學(xué)習(xí)環(huán)境的設(shè)計(jì)，提倡情境學(xué)習(xí)。建構(gòu)主義認(rèn)為，知識(shí)不是通過教師傳授得到的，而是學(xué)生在一定的社會(huì)文化背景下（一定的情境），借助教師和同學(xué)的幫助，利用必要的學(xué)習(xí)資源，通過意義建構(gòu)的方式獲得的。教師可創(chuàng)設(shè)適應(yīng)不同學(xué)習(xí)特征的情境，讓學(xué)習(xí)者增強(qiáng)知識(shí)的建構(gòu)能力。

三、禮儀課情境創(chuàng)設(shè)的途徑和方法

（一）結(jié)合工學(xué)交替活動(dòng)，在真實(shí)環(huán)境中開展教學(xué)

工學(xué)交替是結(jié)合企業(yè)需要，在企業(yè)一線為學(xué)生創(chuàng)設(shè)真實(shí)情境開展教學(xué)的一個(gè)十分有效的方法。學(xué)生在參加工學(xué)交替的活動(dòng)中所獲得的收獲是全方位的，通過工學(xué)交替活動(dòng)，學(xué)生學(xué)習(xí)了專業(yè)技能，同時(shí)在待人接物、儀容儀表等方面也是一種學(xué)習(xí)和鍛煉。這種學(xué)習(xí)和鍛煉，由于是在具體工作中進(jìn)行的，學(xué)生有著較為濃厚的興趣和較強(qiáng)的工作責(zé)任心，與傳統(tǒng)課堂學(xué)習(xí)相比，學(xué)生對(duì)于與實(shí)際工作緊密相關(guān)的知識(shí)和技能更易接受，學(xué)習(xí)效果更加有效。我們可以充分利用工學(xué)交替的機(jī)會(huì)，利用企業(yè)真實(shí)情境，結(jié)合工作實(shí)際，對(duì)學(xué)生進(jìn)行禮儀訓(xùn)練。例如，儀容儀表的修飾往往是學(xué)習(xí)禮儀的第一步，學(xué)生需進(jìn)行化妝訓(xùn)練，需了解職業(yè)著裝的要求和儀容儀表禮儀的注意事項(xiàng)。對(duì)于這些問題，通常在傳統(tǒng)課堂教學(xué)中，學(xué)生往往將日常的某些化妝習(xí)慣、著裝習(xí)慣帶入課堂，與實(shí)際工作要求總是存在距離。會(huì)展專業(yè)學(xué)生參加真實(shí)的展會(huì)現(xiàn)場服務(wù)工作，在實(shí)際工作環(huán)境下，則必須遵守企業(yè)實(shí)際的儀容儀表和著裝要求。由于是在展會(huì)現(xiàn)場進(jìn)行服務(wù)，學(xué)生既緊張，又興奮，教師的講解和動(dòng)員，學(xué)生非常重視，也會(huì)非常自覺地按照要求去做。教師講明在真實(shí)的展會(huì)現(xiàn)場服務(wù)工作中，應(yīng)該如何著裝，如何化妝，才能符合企業(yè)要求，并在現(xiàn)場對(duì)學(xué)生的儀容儀表和化妝進(jìn)行指導(dǎo)。在這樣的活動(dòng)過程中，學(xué)生的“職業(yè)人”意識(shí)得到加強(qiáng)，會(huì)反思自身存在的問題，并將職業(yè)所要求的儀容儀表禮儀銘記在心。這種將學(xué)習(xí)和工作合二為一的教學(xué)形式，使教學(xué)達(dá)到非常好的效果。

（二）充分利用校內(nèi)設(shè)施資源，創(chuàng)設(shè)情境

利用工學(xué)交替活動(dòng)的真實(shí)情境進(jìn)行教學(xué)固然能達(dá)到最佳效果，但組織工學(xué)交替活動(dòng)的前提是企業(yè)存在用人需求，而實(shí)際教學(xué)工作中，應(yīng)該說多數(shù)情況下，教師需在校內(nèi)利用校內(nèi)條件，創(chuàng)設(shè)模擬工作情境開展教學(xué)。由于禮儀課實(shí)操性很強(qiáng)，這就要求教學(xué)中教師要根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，恰當(dāng)?shù)貏?chuàng)設(shè)一個(gè)良好的活動(dòng)情境，使學(xué)生積極、主動(dòng)地投入到學(xué)習(xí)活動(dòng)當(dāng)中，讓學(xué)生在模擬情境中去實(shí)踐、去感受，通過學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，了解和掌握禮儀規(guī)范要求，逐步形成正確的文明禮儀觀念和良好的行為習(xí)慣。

如進(jìn)行會(huì)議現(xiàn)場布置有關(guān)內(nèi)容的訓(xùn)練，若在普通教室進(jìn)行，由于環(huán)境與真實(shí)的會(huì)議室差距過大，勢必會(huì)影響學(xué)生對(duì)會(huì)議現(xiàn)場布置知識(shí)的認(rèn)知和技能的掌握。因此，可以利用校內(nèi)正式的會(huì)議室，對(duì)學(xué)生進(jìn)行座次的安排、桌簽的擺放、音響的準(zhǔn)備等內(nèi)容的訓(xùn)練，這樣，學(xué)生掌握的知識(shí)和技能才更加貼近實(shí)際。

（三）通過角色扮演，創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境

角色扮演，是結(jié)合教學(xué)內(nèi)容，設(shè)定某種情境與題材，讓學(xué)生扮演一定角色，設(shè)身處地的把情境和問題表演出來，讓學(xué)生在假想的情境中了解到真實(shí)的情況，能夠更深刻掌握和領(lǐng)悟所學(xué)知識(shí)和處理問題的技巧。

禮儀課中實(shí)施角色扮演，能夠極大地調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，學(xué)生參與性強(qiáng)，易引起學(xué)生共鳴。通過角色扮演，引導(dǎo)學(xué)生體會(huì)在各種工作環(huán)節(jié)中，應(yīng)遵守哪些禮儀規(guī)范，并改正不正確的做法和習(xí)慣。例如，遞送名片是人際交往中的必備禮儀，在學(xué)生的已有經(jīng)驗(yàn)中，對(duì)于名片的內(nèi)容及作用都略知一二，也了解名片遞送的大致方法，但往往有些細(xì)節(jié)易被學(xué)生忽略。教師在教學(xué)中，以學(xué)生模擬遞送名片為契機(jī)，引導(dǎo)學(xué)生找出模擬過程中的問題，這些問題往往是學(xué)生最易忽視的，如名片應(yīng)正面朝向?qū)Ψ剑瑧?yīng)雙手遞送，遞送時(shí)敬語的使用以及應(yīng)注意表情等等。通過這一情境的創(chuàng)設(shè)，使學(xué)生加深對(duì)遞送名片有關(guān)知識(shí)的了解，更好地掌握遞送名片的技巧和方法。

（四）創(chuàng)設(shè)問題情境，引導(dǎo)學(xué)生自主探究

所謂“問題情境”，是指教師根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)需要，創(chuàng)設(shè)以問題為核心因素的教學(xué)情境，把學(xué)生置于研究新的未知的問題氣氛當(dāng)中，使學(xué)生在提出問題、思考問題、解決問題的動(dòng)態(tài)過程中學(xué)習(xí)新知識(shí)、發(fā)現(xiàn)新問題、獲得新體驗(yàn)的教學(xué)方法。

例如，講授“辦公室禮儀”中處理好同事關(guān)系的相關(guān)內(nèi)容時(shí)，可由學(xué)生提出他在日常與他人交往過程中所遇到的問題或疑惑，讓大家共同思考，找出解決問題的途徑。隨后讓學(xué)生思考：今后走上工作崗位之后，將如何與同事相處？在學(xué)生的思考和討論中，可引出、歸納并總結(jié)出本堂課的內(nèi)容和要點(diǎn)。這樣，學(xué)生在問題情境中思考、探究，便于學(xué)生有效地掌握知識(shí)，利于教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

（五）創(chuàng)設(shè)媒體情境，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

運(yùn)用媒體演示，通過感官刺激，創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)情境，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。禮儀課中的媒體演示主要是通過播放視頻和圖片，創(chuàng)設(shè)媒體情境，向?qū)W生傳遞相關(guān)的禮儀知識(shí)，或是為學(xué)生提供相應(yīng)的可參照的學(xué)習(xí)資源，促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)。

例如，在進(jìn)行儀態(tài)訓(xùn)練時(shí)，可播放正確的站姿等姿態(tài)的影像，再將錄有學(xué)生自己站姿、步姿的視頻播放出來，讓學(xué)生自己進(jìn)行對(duì)照比較，找出自己的問題，進(jìn)而糾正和改進(jìn)不足。學(xué)生在總結(jié)、反思、探究的基礎(chǔ)上，進(jìn)行站姿等姿態(tài)的訓(xùn)練，能夠更加有效地領(lǐng)悟技能要領(lǐng)，改善自身形象，提升綜合素養(yǎng)。

四、禮儀課中情境創(chuàng)設(shè)應(yīng)注意的幾個(gè)問題

（一）情境的創(chuàng)設(shè)應(yīng)貼近工作實(shí)際

創(chuàng)設(shè)情境需注意的一個(gè)問題是，情境的創(chuàng)設(shè)應(yīng)貼近工作實(shí)際。創(chuàng)設(shè)情境的最終目的，是使學(xué)生掌握實(shí)際工作技能。例如，進(jìn)行會(huì)議服務(wù)禮儀訓(xùn)練，在創(chuàng)設(shè)會(huì)議服務(wù)的情境時(shí)，不僅要有較為真實(shí)的會(huì)議場所，細(xì)節(jié)方面也要力求真實(shí)，力爭貼近實(shí)際工作要求。通常情況下，會(huì)議組織者為參會(huì)人員提供的水杯是一次性紙杯或瓷質(zhì)蓋杯（這里暫且不考慮瓶裝礦泉水），教師在進(jìn)行教學(xué)時(shí)要考慮細(xì)致周全。由于一次性紙杯購買存放及使用方便，因此有的教師在進(jìn)行會(huì)議服務(wù)禮儀教學(xué)時(shí)，一般就以一次性紙杯來進(jìn)行會(huì)議服務(wù)當(dāng)中的供茶禮儀訓(xùn)練。但一次性紙杯和瓷質(zhì)蓋杯在供茶續(xù)水時(shí)的操作是有所不同的，如果只偏重其中一種情況來進(jìn)行訓(xùn)練，那么學(xué)生如遇到另外一種杯具，則易造成操作不規(guī)范或不到位的問題發(fā)生。因此，教師創(chuàng)設(shè)的情境應(yīng)注意要貼近實(shí)際，避免偏差。

（二）情境創(chuàng)設(shè)應(yīng)與專業(yè)要求相結(jié)合

中等職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生是否受社會(huì)的歡迎，取決于培養(yǎng)的人才是否符合社會(huì)需要。社會(huì)需要的是熟練掌握專業(yè)知識(shí)和技能，熟悉行業(yè)工作內(nèi)容，具備行業(yè)要求的綜合素質(zhì)的合格人才。因此，作為職業(yè)學(xué)校的教師，我們都應(yīng)該加強(qiáng)自身的專業(yè)意識(shí)，教師在教學(xué)中，教學(xué)設(shè)計(jì)應(yīng)該與專業(yè)要求相結(jié)合。不同專業(yè)，不僅對(duì)學(xué)生專業(yè)技能要求有著根本的區(qū)別，而且對(duì)學(xué)生的通用技能的要求也不完全相同。

打電話與我們的工作生活緊密相連，懂得打電話的禮儀對(duì)促進(jìn)我們?nèi)伺c人之間的交流、促進(jìn)工作的開展，有著至關(guān)重要的作用。進(jìn)行電話禮儀訓(xùn)練，對(duì)于每個(gè)專業(yè)的學(xué)生都是很有必要的。在教學(xué)和訓(xùn)練過程中，針對(duì)不同專業(yè)設(shè)置不同情境，對(duì)于不同專業(yè)學(xué)生的電話禮儀的培養(yǎng)，有著重要的促進(jìn)作用。例如，在會(huì)展服務(wù)與管理工作中，招商招展是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)，這一環(huán)節(jié)中，需要工作人員與參展商進(jìn)行有效溝通，而電話是從業(yè)人員與參展商進(jìn)行溝通的主要通訊工具之一。掌握電話交流的禮儀和技巧，可以說對(duì)于工作的成敗至關(guān)重要。因此，我們在對(duì)會(huì)展服務(wù)與管理專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行電話禮儀訓(xùn)練時(shí)，可設(shè)置招商招展作為學(xué)習(xí)情境，訓(xùn)練學(xué)生在與客戶不能見面的情況下，如何借助電話，利用語言、聲音等因素以及談話的技巧，獲得對(duì)方的認(rèn)可，使展會(huì)能夠順利舉辦；物流業(yè)務(wù)流程中，對(duì)于庫管員來講，對(duì)貨物的管理是其主要職責(zé)。因此，針對(duì)這一工作環(huán)節(jié)，可設(shè)置關(guān)于倉庫管理相關(guān)內(nèi)容的情境，重點(diǎn)在于訓(xùn)練學(xué)生電話中的禮貌用語以及明確貨物的相關(guān)信息等。這樣，學(xué)生在與自身專業(yè)相關(guān)的模擬情境中進(jìn)行訓(xùn)練，更能激發(fā)學(xué)生的興趣，同時(shí)有利于學(xué)生獲得專業(yè)的體驗(yàn)。

培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)，是我們每位職業(yè)教育工作者的責(zé)任。目前，面對(duì)中職學(xué)生的現(xiàn)狀，禮儀課教學(xué)顯得越來越重要。因此，教學(xué)中應(yīng)創(chuàng)設(shè)情境以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生在情境中學(xué)習(xí)，促進(jìn)學(xué)生對(duì)禮儀知識(shí)的掌握，加強(qiáng)學(xué)生的綜合素養(yǎng)，培養(yǎng)合格的職業(yè)人。

[1]姜大源.當(dāng)代德國職業(yè)教育主流教學(xué)思想研究.清華大學(xué)出版社，2007.4.

[2]黃柳云.淺談創(chuàng)設(shè)課堂教學(xué)情境的理論依據(jù)和現(xiàn)實(shí)意義.http://gd2009.teacher.com.cn/UserLog/UserLogComment.aspx?UserLogID=4927.

（作者單位：北京市對(duì)外貿(mào)易學(xué)校）

（編輯 王旸）