補飼高蛋白質、高脂肪精飼料對驢產乳量和乳成分的影響

周小玲 肖國亮 趙奮飛 劉永恒文全銀

3.喀什地區畜牧技術推廣中心站，喀什 844000;4.岳普湖縣畜牧局，岳普湖 844400)

近年來，驢乳產品正逐漸受到人們關注，但驢產乳量很低，通過研究飼糧與驢產乳量間的關系，尋找提高驢產乳量、擴大驢乳資源綜合利用的方法，將為提高農牧民經濟收入提供途徑。

中國是全球驢數量最多的國家，主要分布地區為陜西、山東、河南、新疆、甘肅等省(自治區)。新疆維吾爾自治區喀什地區岳普湖縣被譽為“中國毛驢之鄉”，更盛產有享譽全國的“疆岳驢”。2010年驢存欄量近110萬頭，隨著《新疆驢產業發展規劃(2011—2020年)》的出臺，預計到2020年，新疆驢的總存欄量將達到114.01萬頭，其中喀什地區存欄量45.51萬頭，占全新疆驢存欄量的41.64%。新疆于近年首次在全國范圍內開發利用驢乳，據估計，目前新疆驢乳日產量4 000 kg，是我國驢乳的主要產地［1］。

驢乳色白，味道比牛乳甜，無不良氣味，化學成分主要為水分、乳蛋白、乳脂和乳糖等。驢乳營養豐富，國外研究表明，驢乳中富含許多免疫活性物質和抗癌物質，可作為免疫促進劑，增強人體免疫功能、延緩衰老［2－4］。蘇德奇等［5］研究發現，鮮驢乳還具有緩解機體疲勞的作用。

目前驢乳及其制品的開發尚處于初步研究階段，驢乳產品占市場份額很少，其開發潛力和應用前景并沒有引起人們足夠的重視。隨著消費者對產品多樣性、安全性和新特性需求的增加，驢乳產品展現出廣闊發展空間。驢產乳量低是其開發利用的一大障礙，驢產乳量除與季節、飼養環境、胎次、種群等因素有關外［6－7］，主要的影響因素是飼糧營養水平，而相關的研究報道很少，因此開展飼糧營養水平對驢產乳量影響的研究必要且迫切。本試驗通過補飼高蛋白質、高脂肪精飼料，研究其對驢產乳量和乳成分的影響，初步探究飼糧營養水平與驢產乳性能之間的關系。

1 材料與方法

1.1 試驗地點

新疆維吾爾自治區喀什地區岳普湖縣。

1.2 試驗動物

在3個養殖場選擇泌乳中期至中晚期的健康母驢共34頭，年齡3～7歲。

1.3 試驗設計

3個養殖場分別定為A區(12頭)、B區(10頭)和C區(12頭)，每區采用隨機區組試驗設計，試驗前調查驢產乳量后，挑出產乳量極高或極低個體，并按照區組內產乳量無顯著差異原則進行分組。將A區12頭試驗驢分為3組，分別為對照1組、試驗1組和試驗2組，每組4頭，試驗1組補飼富含豆粕和菜籽餅的高蛋白質精飼料，試驗2組補飼含20%棉籽油的高油精飼料;B區10頭試驗驢分為2組，分別為對照2組和試驗3組，每組5頭，試驗3組補飼含20%葵花籽油的高油精飼料;將C區12頭試驗驢分為2組，分別為對照3組和試驗4組，每組6頭，試驗4組補飼含20%菜籽油的高油精飼料。所有對照組均飼喂基礎飼糧，粗飼料和基礎精飼料日飼喂量分別為3和2 kg/頭(干物質基礎)，基礎飼糧組成及營養水平見表1。各試驗組驢在基礎飼糧基礎上每日補飼相應的試驗精飼料1.5 kg/頭，試驗精飼料組成及營養水平見表2。

1.4 飼養管理

粗飼料全部切短(3～5 cm)，飼喂前用飲用水泡制5～10 min，瀝干后拌勻精飼料，每天08:00、14:00、20:00各飼喂1次。試驗精飼料均用布制飼喂袋單頭飼喂，試驗前7天為預試期，每天逐漸增加補飼精飼料量，直至增加到試驗飼喂量1.5 kg/d，每日飼喂1次。自由飲水，半開放式飼養管理，每天于09:00、21:00各人工擠乳1次。驢每天在槽時間為3～4 h，其余時間為自由活動，13:00放出犢驢吃乳2～3 h后隔離，21:00擠完乳后放出犢驢吃乳直到24:00后隔離。每天記錄產乳量及采食情況。

表1 基礎飼糧組成及營養水平(干物質基礎)Table 1 Composition and nutrient levels ofthe basal diet(DM basis) %

營養水平為測定值。表2同。

Nutrient levels were measured values.The same as Table 2.

1.5 樣品采集與測定

每日記錄試驗精飼料剩余量，飼料樣品每周收集1次，置于封口袋內于－20℃保存備用。測定指標有粗蛋白質、干物質、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、粗灰分、粗脂肪、鈣、磷等，方法參見《飼料分析與飼料質量檢測技術》［8］。

人工擠乳，分別在正試期第1和14天擠乳時采集乳樣各200 mL，混合當天全部乳樣制成全天乳樣，用快速乳成分分析儀(UL80BC－Ⅱ型，浙大優創)測定乳成分，測定指標包括乳脂、乳蛋白、乳糖、乳非脂固形物、粗灰分和乳密度。

1.6 數據統計與分析

采用Excel和SAS 8.01軟件對數據進行分析，方差分析采用PROC ANOVA程序或t檢驗，多重比較用Duncan氏法，數據以平均值±標準誤表示。

表2 試驗精飼料組成及營養水平(干物質基礎)Table 2 Composition and nutrient levels of experimental concentrates(DM basis) %

2 結果

2.1 試驗精飼料及各營養物質的采食量

從表3可知，除試驗3組外，其余各試驗組采食情況均較好，基本達到預期采食量1.5 kg/d，且飼喂過程中未出現積食、腹瀉等不良反應，表明補飼的試驗精飼料具有良好的適口性，符合驢食性需求。試驗1組中粗蛋白質采食量最高，試驗2組和試驗4組中粗脂肪采食量是試驗1組的2倍多，酸性洗滌纖維采食量以試驗1組最高，而中性洗滌纖維、鈣和磷采食量各試驗組間接近。由于試驗3組精飼料采食少，因此各營養物質采食量也最低。

表3 試驗精飼料及各營養物質的采食量Table 3 Feed intake of the experimental concentrate and nutrients g/d

2.2 驢產乳量

從表4可知，驢日均產乳量基本可達1.5 kg，試驗2組和試驗4組日均產乳量顯著高于同區對照組(P＜0.05)，其他2組的日均產乳量與同區對照組無顯著差異(P＞0.05)。平均單頭總產乳量各組間差異不顯著(P＞0.05)，但數值上4個試驗組都高于其同區對照組。

表4 補飼高蛋白質、高脂肪精飼料對驢產乳量的影響Table 4 Effects of supplementation of high protein and high fat concentrates on milk yield of donkey kg

同區同列數據肩標不同小寫字母表示差異顯著(P＜0.05)，相同小寫字母表示差異不顯著(P＞0.05)。下表同。

In the same row of each region，values with different small letter superscripts mean significant difference(P＜0.05)，while with the same small letter superscript mean no significant difference(P＞0.05).The same as below.

2.3 驢乳成分

經測定，驢乳密度均介于1.03～1.06之間。由表5可知，除試驗4組中乳非脂固形物顯著降低外(P＜0.05)，各試驗組間的乳成分均差異不顯著(P＞0.05)。乳蛋白含量介于2.75% ～3.14%之間，乳糖含量介于4.40% ～5.00%之間，粗灰分含量介于0.61% ～0.69%之間，變化均較小。但乳脂含量的差異很大，最低的為0.15%，而高者可達0.69%。

表5 補飼高蛋白質、高脂肪精飼料對驢乳成分的影響Table 5 Effects of supplementation of high protein and high fat concentrates on milk composition of donkey %

3 討論

3.1 驢對高蛋白質、高脂肪精飼料及各營養成分的采食

本研究對泌乳母驢營養和飼料進行了初步探索，配方中選擇易購置的常用飼料，種類不多，總體粗脂肪、粗蛋白質水平較高，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維水平較低，這樣的飼料有利于提高馬屬動物對飼料的利用率［9］。

驢的傳統飼糧主要為富含纖維素的農作物秸稈，本研究發現，除飼喂富含葵花籽油的試驗精飼料外，其余各試驗精飼料都達到預期采食量，表明驢對這幾種飼料配方具有較高的接受度。所有試驗驢對精飼料的日采食量都大于2 kg，這一發現顛覆了驢只能飼喂粗飼料這一觀念，提示驢可能也適合集約化的高效飼養模式。

Frape［10］發現馬屬動物對脂肪吸收率非常高，而孫玉江等［9］報道馬對脂肪的消化能力低。本研究中試驗驢均未出現消化異常反應，表觀上說明驢對植物蛋白質和植物油的消化吸收能力較高，但尚需進一步研究具體消化和代謝參數。

3.2 補飼高蛋白質、高脂肪精飼料對驢產乳量的影響

不同類型飼糧對驢產乳量的影響不同，高蛋白質精飼料有提高產乳量的趨勢，但增幅不大。補飼含葵花籽油的精飼料產乳量同樣有提高，但增加量不顯著，這可能與驢對葵花籽油的氣味不適應、精飼料采食量不高有關。試驗2組和試驗4組中產乳量顯著提高，推測是因為補飼后，總體飼糧粗脂肪水平高，而酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維水平低，營養成分間發生互補效應，搭配更加理想。作者認為，在當前飼養模式下，驢的蛋白質需要可基本得到滿足，而能量仍為限制性營養水平，可能是由于泌乳母驢存在能量負平衡情況，因此補飼高能的油脂能明顯地提高產乳量。

另外，試驗過程中發現后期產乳量低于前期，這主要是由于試驗過程處于泌乳中后期，驢產乳量總體出現下降趨勢;但是與同區對照組相比，各試驗組產乳量下降較少，表明補飼試驗精飼料能減緩驢產乳量下降。因此，在生產實踐中可以考慮在母驢的圍產期或泌乳前期進行補飼，效果會更好。

驢日均產乳量波動較大，除與驢的遺傳性狀與營養狀況有關外，也可能因手工擠乳和犢驢吮吸所引起的。馬龍等［7］報道每天可擠乳量僅占泌乳量的1/3，照此可推測驢日泌乳量可達4 kg以上，按泌乳期120～150 d計算，整個泌乳期可產乳500～600 kg。

3.3 補飼高蛋白質、高脂肪精飼料對驢乳成分的影響

在乳成分方面，本試驗所得數據與陸東林等［11］所測結果略有不同，本試驗的乳蛋白和粗灰分含量較高，而乳脂和乳糖含量較低，可能與母驢所處環境氣候及飼養的水平有關。飼糧中碳水化合物、蛋白質或脂類都會影響其代謝，影響機理和作用復雜，尚需大量研究工作來深入闡明其關系和機理。本試驗中，各試驗組乳脂含量的變化不顯著。吳自光等［12］和姜雪元等［13］均報道影響乳脂的因素有遺傳、生理、飼糧結構、飼糧營養等，一般泌乳前期乳脂率較低，而后期較高，本研究發現驢乳也符合這一規律。

4 結論

補飼高蛋白質、高脂肪精飼料可提高驢產乳量，但對乳成分的影響不顯著。

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［13］ 姜雪元，張樹坤，張源淑.乳脂肪及其影響因素［J］.中國畜牧獸醫，2011，38(7):23 －26.