棉籽殼、玉米芯及麩皮的重要營養成分與重金屬含量分析*

馮偉林 金群力 蔡為明 范麗軍 沈穎越 田芳芳

(浙江省農業科學院園藝研究所,杭州 310021)

在國家食用菌產業技術體系相關綜合試驗站的協助下,陸續收集了100多份來自全國各金針菇主產區應用或具有潛在應用價值的栽培原料和生產性應用配方材料,陸續開展含水量,營養元素碳、氮、磷、鉀、鈣和重金屬鎘、汞、鉛含量的分析。本文介紹棉籽殼、玉米芯與麩皮3種用于金針菇栽培的主要基質原料的分析結果,以期為培養料的科學配制提供參考。

1 材料與方法

7個棉籽殼樣品的產地分別為湖北、越南、湖南、山東 (2個)、河北唐縣和藁城縣,5個麩皮樣品的產地分別為福州、江蘇、山東永樂、河北正定和唐縣,6個玉米芯樣品的產地分別為河南 (3個)、河北獲鹿縣、唐縣和行唐縣。

水分按GB/T5009.3-2003檢測方法測定,碳、氮、磷、鉀、鈣含量按 《土壤農業化學分析方法》測定,鎘含量按GB/T5009.15-2003檢測方法測定,汞含量按GB/T5009.17-2003檢測方法測定,鉛含量按GB/T5009.12-2003檢測方法測定。

2 結果與分析

2.1 不同來源棉籽殼樣品的重要營養成分與重金屬的含量

對來自湖北、越南、湖南、山東、河北唐縣、藁城縣等地的7個棉籽殼樣品的分析結果如表1所示。從表1可知,7個樣品的含水量為11.04%～13.78%;碳含量 46.71%～52.30%,氮含量0.79%～2.29%;礦物質磷含量0.13%～0.40%,鉀含量1.5%～2.4%,鈣含量0.2%～2.0%;重金屬鎘含量0.034～0.120 mg/kg(ppm,下同);在湖北和越南2個棉籽殼樣品中未檢出汞,其他樣品的汞含量0.0078～0.0090 mg/kg;來自越南和山東①的2個棉籽殼樣品中未檢出鉛,其他樣品的鉛含量0.25～0.59 mg/kg。結果表明,所檢測的不同來源棉籽殼樣品的各元素含量存在差異,其中氮、鈣、汞、鉛等元素含量存在很大的差異,如:產自湖北的棉籽殼的氮含量最高達2.29%,是產自河北唐縣 (0.79%)的2.9倍。

表1 不同產地的棉籽殼重要營養成分與重金屬含量分析結果

2.2 不同來源玉米芯樣品的重要營養成分與重金屬的含量

對來自河南和河北的6個玉米芯樣品的分析結果如表2所示,含水量8.90%～14.30%;碳含量41.36%～50.54%,氮含量0.30%～1.32%;礦物質磷含量0.12%～0.32%,鉀含量0.34%～2.0%,鈣含量 0.17%～1.20%;重金屬鎘含量0.007～0.077 mg/kg,一份來自河南的玉米芯樣品中未檢出汞,其他樣品的汞含量0.0040～0.0170 mg/kg;鉛含量0.14～0.78 mg/kg。結果表明,來自不同地區的玉米芯樣品的各元素含量存在差異,其中氮、鉀、鈣、鎘、汞等元素及存在的差異較大,如:1份產自河南的玉米芯氮含量 (1.32%)是產自河北唐縣 (0.30%)的4.4倍。

表2 不同產地的玉米芯重要營養成分與重金屬含量分析結果

2.3 不同來源麩皮樣品的重要營養成分與重金屬含量

對來自福州、山東、江蘇等地的5個麩皮樣品的分析結果如表3所示,含水量11.78%～14.46%;碳含量 47.53%～51.11%,氮含量2.79%～3.28%;礦物質磷含量1.02%～1.56%,鉀含量1.5%～3.0%,鈣含量0.15%～0.20%;重金屬鎘含量0.071～0.090 mg/kg;福州和江蘇2個麩皮樣品中未檢出汞,其他樣品的汞含量在0.0044～0.0200 mg/kg;在山東麩皮樣品中未檢出鉛,其他樣品的鉛含量在0.16～0.84 mg/kg。結果表明,所檢測的不同來源棉籽殼樣品的各元素含量存在差異,其中重金屬含量存在較大差異,而碳、氮和礦質元素的差異幅度沒有棉籽殼和玉米芯那么大。

表3 不同產地的麩皮重要營養成分與重金屬含量分析結果

3 討 論

分析結果表明,不同產地棉籽殼和玉米芯所含的氮、鈣等重要元素存在很大的差異。當前我國食用菌生產實踐中,在配制培養料時往往只注重原料種類與配方含量,根據經驗配方或以某一來源基質原料的配方試驗所確定的配方配制培養料,沒有考慮不同產地的原料所含營養成分的差異,這可能是不同地區、不同年份應用相同配方而出現產質量差異較大的原因之一。因此,在配制培養料前,應對不同來源/批次的各主要原料的重要營養成分含量進行測定與分析,根據分析結果調整各原料的配方用量,以提高培養料配方的精準化程度。