日糧中添加DDGS對仔鵝生長性能和屠宰性能的影響

李小娟 王志躍 楊海明

含可溶物的干酒糟（Dried distillers grains with solubles,DDGS）是以谷物為原料發酵生產酒精的一種主要副產品，與其他飼料相比，DDGS中含有較高的蛋白質、粗脂肪、粗纖維、有效磷和維生素，同時還含有一些在發酵過程中產生的未知因子和酵母菌體等，使其營養價值更高[1]。目前,隨著燃料乙醇業的快速發展以及技術的不斷改進，DDGS的產量越來越高，質量也得到了很大提升，在畜禽業中應用的范圍也越來越廣，但因其含有較高的粗纖維，影響其他營養物質的消化率，其使用量受到了一定程度的限制[2－3]。在蛋雞日糧中使用20%的DDGS可以加深蛋黃顏色，且并不影響蛋雞的產蛋性能[4]。在肉雞日糧中，添加15%的DDGS對肉雞的肉品質和生長性能沒有影響，但當添加量超過20%時，蛋雞和肉雞的生產性能下降[5]。與其他家禽相比，鵝是一種耐粗飼的水禽，其更喜歡植物性食物，具有強健的肌胃和比身體長10倍的消化道，以及較為發達的盲腸，具有利用大量青綠飼料和含粗纖維較高飼料的能力[6]。目前DDGS在鵝中應用的報道還未見到，國內外主要對肉雞、蛋雞、豬和反芻動物進行了DDGS應用研究，本試驗主要研究鵝日糧中添加DDGS是否可行以及添加不同水平的DDGS對仔鵝生長性能和屠宰性能的影響，評價其經濟效益，確定DDGS在仔鵝日糧中適宜的應用水平，為DDGS的推廣應用提供理論依據。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

選自美國進口的DDGS，其代謝能、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、鈣和總磷含量分別為19.24 MJ/kg、27.43%、9.74%、6.72%、0.22%和0.70%。

1.2 試驗動物及試驗設計

試驗選用160只21日齡體重相近、體況良好的揚州鵝母鵝，試驗采用單因素隨機區組設計，隨機分為4個處理組，分別為A對照組，試驗B、C和D組，每個處理組4個重復，每個重復10只鵝。每個處理組分別飼喂不同日糧，對照組飼喂玉米－豆粕型基礎日糧，試驗B、C和D組分別用10%、20%和30%DDGS替代基礎日糧中的玉米和豆粕，日糧的能量和蛋白水平基本一致，日糧組成及營養水平見表1。試驗采用舍內平養，自然光照。

1.3 測定指標及方法

1.3.1 生長性能測定

試驗期每周末早晨，逐只稱量禁食12 h的體重；以重復為單位詳細記錄周采食量。

1.3.2 屠宰性能測定

在試驗期仔鵝第10周齡末，每個重復選取接近平均體重的鵝2只，屠宰，進行屠宰性能測定，測定指標包括屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重和腹脂重。測定方法按照NY/T 823—2004《家禽生產性能名詞術語和度量統計方法》進行測量[7]。

表1 試驗日糧組成及營養水平

1.4 數據處理

試驗數據采用Excel 2003進行數據整理，采用SPSS16.0統計軟件中的One－Way ANOVA模塊進行單因素方差分析，顯著性檢驗應用LSD法，數據結果用平均數±標準差表示。

2 結果與分析

2.1 日糧中添加不同水平的DDGS對仔鵝生長性能的影響(見表2、表3)

由表2可知，在整個試驗期內，與A、D組相比，B、C組的平均日采食量較高，但各試驗組間采食量差異不顯著（P＞0.05），分析B、C組采食量較高的原因可能與DDGS的酸香味有關，玉米在發酵生產乙醇的過程中通過酵母的發酵作用其副產品DDGS會產生酸香味，而這種酸香味在一定程度上刺激了仔鵝食欲，提高了采食量，而D組雖然也添加了DDGS，但可能由于DDGS的添加量偏高，適口性降低，采食量并沒有高于B、C組。

由表3可以看出，試驗初（4周齡）各組試驗鵝初始體重相近。5周齡時，試驗B組的體重顯著高于試驗D組的體重（P＜0.05），分析原因可能D組DDGS添加量過高，適口性較差，仔鵝在初期不適應引起的，5周以后，添加DDGS引起的初期不適應逐漸得到緩解。8、9周齡時，試驗C組的體重均顯著高于對照組A的體重，在整個試驗期內，10周齡末仔鵝體重的大小順序為C＞B＞D＞A，平均日增重和料重比各試驗組間差異不顯著（P＞0.05），總體來看，C組的增重和料重比最佳。

2.2 日糧中添加不同水平的DDGS對揚州鵝屠宰性能的影響(見表4)

表2 日糧中添加不同水平的DDGS對仔鵝采食量的影響(g/只)

表3 日糧中添加不同水平的DDGS對仔鵝體重的影響(g/只)

表4 日糧中添加不同水平DDGS對仔鵝10周齡屠宰性能影響(%)

由表4可知，B組的半凈膛率顯著高于A、D組（P＜0.05），全凈膛率顯著高于 D 組（P＜0.05），腿肌率顯著高于A組（P＜0.05）；C組的屠宰率、腹脂率最大，但各組間差異不顯著（P＞0.05）。相對而言，B、C組屠宰性能相對較高，D組與A組沒有顯著差異，添加DDGS對仔鵝屠宰性能沒有產生不利的影響。分析B、C組屠宰性能高的原因可能與不同處理組纖維水平影響營養物質消化吸收有關，在整個試驗期內，B、C組平均采食量、日增重優于A、D組，提高了屠宰性能。

2.3 日糧中添加不同水平的DDGS對揚州鵝經濟效益的影響(見表5)

表5 日糧飼料組成及其成本

由表5可知，日糧中添加DDGS替代了部分玉米和豆粕，DDGS的成本較低，添加DDGS后仔鵝飼料成本降低，與對照組A相比，B、C、D組的飼料成本分別降低了3.24%、6.52%、9.80%。根據飼料的總成本，通過表6可知，每千克增重飼料成本與A組相比，B、C、D 組分別降低了 0.427、0.975、1.191 元/kg。

表6 日糧中添加DDGS經濟成本統計

3 討論

3.1 日糧中添加不同水平的DDGS對揚州鵝生長性能的影響

DDGS中較高的粗纖維限制了其在畜禽中的使用量，早期研究者推薦日糧中DDGS添加水平一般在5%左右，近期隨著DDGS生產工藝的改進，DDGS的質量有了很大改善，在畜禽日糧中的使用量也逐漸升高[8]。Cheon等[9]在蛋雞產蛋初期日糧中添加0、10%、15%、20%的DDGS，發現對蛋雞采食量、蛋重、產蛋率、飼料轉化率沒有影響，20%組蛋黃顏色、亞油酸含量顯著增加，因此在蛋雞日糧中添加15%～20%DDGS是可行的。

在加工DDGS的發酵過程中，通過微生物的降解作用，可以降低DDGS中纖維的含量，但對于單胃動物而言，DDGS中的纖維水平仍是其應用受到限制的一個因素，日糧中添加過高的DDGS會降低其他營養物質的利用率，影響動物的生產性能[10]。Wang等[11]研究表明，在1日齡肉雞日糧中添加30%DDGS，肉雞的采食量、增重均降低，Batal[12]和Parsons[13]也得出相似的結論，分析原因為較高的DDGS添加水平，引起日糧中纖維水平過高，影響了蛋白質等營養物質尤其是賴氨酸的吸收，降低了肉雞的生長性能。Lumpkins等[14]在 42 日齡肉雞日糧中添加 0、6%、12%、18%DDGS，0～12%DDGS不影響肉雞體重、采食量和飼料轉化效率，18%DDGS日糧組會降低肉雞生長性能，究其原因與Wang等的結果基本一致，最終研究者推薦肉雞日糧中DDGS使用量為12%～15%。

與其它家禽相比，鵝是一種耐粗飼的草食肉用家禽，具有強健的肌胃，可以有效地撕裂植物細胞壁，使細胞汁流出，同時鵝盲腸中含有較多的厭氧纖維分解菌，能將纖維發酵分解為脂肪酸，有效地提高纖維的利用能力，因此對于含粗纖維較高的飼料，在鵝上應用是十分可行的[6]。本試驗研究表明，日糧中添加30%DDGS對仔鵝的生產性能沒有影響，與未添加DDGS組相比，添加10%－30%DDGS可以提高仔鵝的平均日增重，降低料重比，對采食量、體重和料重比沒有顯著影響，因此在鵝日糧中使用30%的DDGS是可行的。而在其他畜禽生產中，30%DDGS的添加量對畜禽生長會產生一定影響，而鵝日糧中可以添加30%DDGS，與其自身的特點有關，這可能是導致DDGS使用量可以如此高的原因之一。

3.2 日糧中添加不同水平的DDGS對揚州鵝屠宰性能的影響

鵝屠宰性能的評定包括屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率、腿肌率等指標。屠宰性能指標是從表觀上反映營養物質在不同組織及同一組織的不同部位中沉積量差異的一組指標，而影響沉積量的因素很多。在本試驗中，各組之間纖維水平的差異，可能導致了營養物質沉積量的不同[15]。張亞俊等[16]研究表明，在日糧能量、蛋白等營養素含量基本一致的情況下，日糧中不同纖維水平對揚州鵝屠宰性能有一定程度影響，纖維水平在5.8%～6.7%時，屠宰性能較好。通過本試驗研究結果發現，與A、D組相比，B、C組的屠宰性能相對較好，其纖維水平在6.4%～6.7%，與張亞俊得出結果基本一致，適宜的纖維水平（5.8%～6.7%）會降低鵝消化道內容物的流通速率，增加食靡與消化酶接觸時間，有利于營養物質的吸收與沉積，提高仔鵝的屠宰性能。

3.3 日糧中添加不同水平的DDGS對揚州鵝經濟效益的影響

從經濟效益分析，日糧中添加DDGS對仔鵝生長性能沒有不利影響，料重比和飼料成本B、C、D組都低于對照組A，如試驗期增重按2 kg計算，每只鵝的收益比對照組A增加0.854元、1.950元、2.382元，如果大量養殖，這個經濟效益還是非常可觀的。說明，在日糧中添加DDGS后，可以提高養殖的經濟效益。

4 結論

日糧中添加0～30%DDGS對仔鵝生長性能、屠宰性能沒有不利影響，可以提高經濟效益。添加量為10%～20%時，可以提高屠宰性能，降低料重比，因此在本試驗中揚州鵝日糧中添加0～30%DDGS是可行的。

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