特色酒店崛起

隨著人群的細分和酒店行業的縱深發展，特色酒店將成為酒店行業新的藍海。

宜家要進軍經濟型酒店了！

這家世界上最大家具零售商瑞典宜家集團以90億歐元購入其品牌的英特宜家購物中心集團時宣布，計劃在歐洲不同地點開設100家連鎖經濟型酒店，首家酒店會在德國開業，時間定為2014年。

藝旅報告顯示，2010年中國經濟型酒店市場規模達180億元，同比增長36%。其中電子商務市場規模達155億元，占該市場86%份額。經濟型酒店市場規模僅占中國全部酒店市場規模的8.3%，遠低于歐美成熟市場的60%的份額。隨著金融危機逐漸消散，旅游人次和商旅活動增加，預計2011年經濟型酒店市場規模將達260億。

一方面是經濟型酒店巨大的市場潛力，而另外一方面卻是經濟型酒店面臨著困境。在最新公布的美股一季報中，如家酒店披露其虧損1.03億元人民幣，無獨有偶，漢庭連鎖酒店也爆出一季度940萬元人民幣的賬面虧損。

“經濟型酒店的同質化不能滿足人們不同的需求。”布丁酒店董事長朱暉在接受《商業價值》采訪時表示，“個性化、時尚化是未來酒店發展的重要趨勢。”

給力的資本

十幾年前，只要說到經濟型酒店，VC、PE都會認為是必然賺錢的“大肥肉”。這也帶來了中國經濟型酒店經歷過去10年的快速發展期后，已基本形成如家、7天、漢庭、錦江之星四家占據超半數市場份額的壟斷局面。

四大品牌對經濟型酒店市場的壟斷，意味著很多區域市場已經飽和，造成房價和出租率逐年下滑，這也是如家、漢庭等股價下挫的重要原因，經濟型酒店似乎走到了發展的“死胡同”。

據不完全市場統計，從經濟型到豪華型的定位來看，中國約有33多萬家住宿酒店，但其中品牌和連鎖運營的約為1.5萬家，單純的看數據分析，連鎖酒店的增長空間依然很大。

“尋找差異化發展路徑，對人群進行更準確的細分，這是未來經濟型酒店發展的重要方向。”朱暉表示，“只有提供與四大品牌不一樣的價值，才有更大的發展空間。”

實際上，即便四大品牌也在尋求細分市場的機會，比如錦江之星的百元酒店、漢庭的中端品牌、如家的四星級定位和頤，這些都是經濟型酒店規避趨于飽和的標準型經濟型酒店，開拓差異化市場機會的表現。因此，資本在進行市場投入時也會更加青睞非標準、差異化的經濟型酒店項目，比如最近獲得投資的布丁、桔子、99連鎖等。

根據ChinaVenture投中集團統計顯示，2012年初至今，國內共有5家酒店獲得融資，累計融資規模達2.88億美元。這是繼2007年以來PE關于酒店業投資的又一個高峰。2003年至今，國內酒店行業共有39筆融資案例發生，累計獲得融資規模達9.33億美元，平均單筆融資規模為2392萬美元，其中2007年為近10年融資規模最高值，融資案例7起，融資規模達3.11億美元，7天、開元、漢庭、維也納等均在當年獲得VC/PE注資。

除此以外，經濟型酒店采取了并購的方式進行快速擴張。2009年至今，中國經濟型酒店并購案例達6起，比如如家在2011年9月4.7億美元收購莫泰168全部股權的案例成為并購交易規模最大的一起，最近又耗資940萬美元收購“e家快捷”。此前，7天酒店也曾將華天酒店集團旗下全國精致型連鎖經濟酒店華天之星收入囊中，錦江之星則通過2次增資金廣快捷而將其股權全部收購。

事實上，TMT和消費是資本最為關注的兩大領域，與TMT行業存在大量泡沫——比如大量虧損的團購網站、電子商務網站等相比，消費業尤其是具有實體價值的酒店業是具有保值功能的投資，而中國酒店業的巨大發展潛力也是資本關注的重要原因。

特色的價值

如果說如家、七天等主流經濟型酒店直接搶奪二、三星酒店市場，那么布丁則是繼續向下走，則搶占的是青年旅社和招待所市場，正如金字塔結構一樣，越向下走，人數越多。

顯然，價格在其中起到了決定性的作用。為了在用戶體驗和降低成本之間找到平衡，布丁酒店做了一道“加減法”的題目。

為此，布丁開始了大刀闊斧的減法行動，砍掉經濟型酒店的早餐服務；減少客房面積，最小的僅有5平米；減服務，如配置自動收貨機；沒有牙膏、牙刷等六小件；會員入駐只需付房費不用付押金；所有客人免去簽到、登記、查房等繁瑣手續。

采取這些舉措，朱暉也是經過詳細的思考和計算的。在酒店行業，成本主要是三大塊：物業租賃、人力和能源消耗。其中，物業租賃是成本中占比最大的，自2007年布丁創辦以來，朱暉對此的解決方案便是大大壓縮單個房間的面積。比如如家酒店每個客房的面積在35平米左右，假設每平米2元，每間便是70元/天的成本，而布丁最大的才20平米左右，則為40元/天的成本，可以節約30元。

根據布丁酒店的采取統計，布丁的租賃成本占到營收的27%左右，“嚴格控制租賃成本，保持良性的擴張態勢。”朱暉表示。對此，朱暉做了一個形象的比喻，房間變小，相當于一定的面積住宿更多的人，降低了每平米的成本，也就是變相提高了每平米的收益，這和零售行業的平效有點類似。

而更小的房間，為布丁帶來了人工成本和能耗成本的降低。布丁的用工比例是1：7，而國內經濟型酒店的平均水平大概是1：3.5，極大的降低了人工成本；對于能耗成本來說，布丁使用的環保節能設備起到了關鍵作用，此外布丁推出了低碳護照，比如不用一次性用品，連續3天不換被套，每一個環保行為可兌換一個專屬環保圖章，集成一定量圖章后可以換iPad等大獎，以此鼓勵消費者踐行低碳。

當然，對于布丁來說，還做了一些必要的加法。比如針對年輕消費者對時尚和互動交流的需求，布丁酒店在它大堂里配置了最新款的蘋果電腦、Skype全球免費電話、自動販賣機、美國波普風格的墻繪及互動留言墻等。此外，針對年輕人上網的需求，布丁實現了整個酒店的免費無線WiFi全覆蓋，滿足了年輕人的需求。

經過一番加減法，布丁既降低了成本，反而提升了用戶的體驗。“布丁的出租率能超過90%，超過行業80%的平均水平。”朱暉表示。

如果說布丁是招待所“殺手”，那么桔子酒店就是四、五星級酒店的“噩夢”。

作為中國第一家定位于設計的連鎖酒店，最擅長的在于酒店的設計。桔子酒店和桔子水晶酒店平均在每間客房的成本分別是10萬元和20萬元左右，平均算下來桔子酒店每間客房的造價甚至超過五星級酒店。比如科勒潔具、42英寸液晶彩電、電動窗簾、支持iPhone、iPad的客房音響系統等硬件設施顯然已超出很多高端五星級酒店的客房。

為此，桔子酒店成了“創新委員會”，專門從用戶的角度去開發和研究如何能夠提供更加驚喜的體驗。比如現在桔子水晶酒店，當進入房間時，并不像傳統的插卡取電，而是將卡直接扔到被稱之為“時空隧道”的槽中即可完成房間的取電。不僅如此，燈光還專門設計了情侶浪漫的“Paris”模式、“睡美人”模式、“閱讀”模式等，這些操作都完全是在觸控板上操作完成。據了解，桔子目前下一步計劃將房間所有的操作都集中到類似“遙控器”上完成，這個被稱為“哈利·波特的魔法棒”。

“優秀的設計帶給人不一樣的感受，也帶來了獨特的價值。”桔子酒店董事長吳海在接受《商業價值》采訪時表示。

可以看到，無論是布丁酒店還是桔子酒店，所謂的特色，即酒店針對不同的消費群體呈現出了不同的價值，滿足不同人的需求，這就是特色酒店的核心。正如餐飲在滿足人們吃飽后的特色餐飲，汽車在滿足人們出行的目的時，出現了跑車、CRV等細分的車型，特色酒店的出現道理亦然。從目前國內的發展情況來看，酒店差異化發展的趨勢日益明顯，尤其是經濟型酒店已經被四大品牌壟斷，高端酒店被外資酒店所占據的情況下，特色酒店的崛起成為非常自然的事情了。