楊梅的營養價值及栽培技術

中圖分類號：S5 文獻標識碼：A 文章編號：1008—925X（2012）10—0144—01

別名圣生梅、機子、珠紅、樹梅等，原產于我國南部，廣大山區有大量野生楊梅分布。主要分布在長江流域以南各省，主產于浙江、江蘇、福建、廣東、廣西、湖南、江西等省，此外，在日本的本州中部以西各地及朝鮮也有少量栽培或野生。歐洲和美洲則多引種作觀賞或藥用。楊梅是我國南方著名的特產水果，在我國的栽培已有2000多年歷史，除日本有少量栽培外，其他國家很少栽培。

一、營養價值

1、食補功效

傳統醫學認為楊梅具有生津解渴、和胃消食，以及治煩渴、嘔吐腹瀉、腹痛、痢疾等功效。楊梅對痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌有抑菌作用，楊梅含有抗癌物質，對癌細胞有抑制作用，有一定的防癌抗癌功效。其所含的多種果酸能抑制體內脂肪的形成，有減肥的效果。

2、食用方法

楊梅的吃法很多，鮮吃最好，還可加工成果汁、果醬、果酒和罐頭等。鮮食楊梅蘸一點鹽會更加鮮美可口。

3、食用宜忌

一般人都可以食用。多食會損傷牙齒及筋，令人發熱，發瘡，致痰。血熱火旺者、糖尿病人忌食。楊梅不可與蔥同食。楊梅是不帶皮的水果，容易染上病菌，在食用前要用鹽水洗凈。

4、妙用食物

（1）小便澀痛：楊梅120克，去核搗爛后加溫開水500毫升，調勻后服用，每日兩次，連服2月。

（2）預防中暑、治療腹瀉：鮮楊梅500克洗凈，加白糖50克，共搗爛放人瓷罐中，自然發酵1周成酒。用紗布濾汁，即為楊梅甜酒。密閉保存，陳久為良。夏季佐餐隨量飲用。

（3）痢疾：楊梅用陳酒浸（酒越陳越好），每次食2～4枚，每日3次。

（4）腹痛、泄瀉：鮮楊梅500克，洗凈浸泡于米酒中，3天后便可食用，每日2次，每次4枚。

二、營養豐富。每100克含熱量營養成分熱量28千卡、蛋白質0.8克、脂肪0.2克、糖類5.7克、膳食纖維1克、生物素19微克、胡蘿卜素0.04毫克、葉酸26微克、泛酸0.3毫克、煙酸0.3毫克、鈣14毫克、鐵：1毫克、磷8毫克、鉀149毫克、鈉0.7毫克、銅0.02毫克、鎂10毫克、鋅0.14毫克、硒0.31毫克、維生素A7微克、維生素B10.01毫克、維生素B20.05毫克、維生素B60.05毫克、維生素C9毫克、維生素E0.81毫克。

我鎮有種植楊梅的傳統習慣，現有種植面積為500余畝，近年來有擴種趨勢，也是我區主要種植鎮街之一.主要種植品種有東魁楊梅及白楊梅等優良品種?，F將種植方法歸約如下；

三、栽培技術；

1、林地選擇；

楊梅喜濕耐陰，樹冠大，根系分布廣，楊梅園要求建在海拔低于500米，坡度小于45度，腐殖質層厚，pH值為4.5—5.5的酸性黃壤、向陽通風、丘陵。氣候條件應為亞熱帶濕潤性季風氣候。我鎮山林適于楊梅種植。

2、整地； 整地應因地制宜，在11月至翌年3月定植前完成。

3、定植栽植時間； 楊梅的定植時間一般在2月下旬至3月中旬氣溫開始轉暖時，最好選擇在陰天或小雨天進行，此時定植成活率高。品種選擇應視不同地域，早、中、晚熟品種合理搭配。

4、肥水管理；

當年林地可間種一年生蔬菜或綠肥，以提高土壤肥力。幼樹以施速效性肥料為主，氮、磷、鉀配合施用，常年施肥2—3次。做好土壤改良，排除漬水等工作，確保楊梅的優質、高產。

5、整形修剪；

楊梅樹形以自然圓頭形為主。幼樹的修剪主要是定干造型，培養早實豐產的樹體。一般采用“一干三主枝”自然開心形樹冠。即對定干后萌發的新梢，選留3—4個生長強健、方位分布均勻、相互間有一定距離（約20—30厘米）的枝條作主枝，并在各主枝上選留2—3個副主枝或側枝，使之分布合理，層次分明，在3—5年內基本形成樹冠骨架。成年樹的修剪主要是培養豐產的群體結構，調節生長與結實的關系，促進持續、優質、高產。

6、抑梢促花保果；

對于5年生以上生長勢旺盛的未投產樹、初結果幼樹及生長勢旺結果少的成年樹，在加強栽培管理的同時，于10月至翌年3月（以11月為最適期）土施多效唑。

7、疏花疏果

化學調控對大年樹或結果嫌多的植株，應用楊梅專用疏花劑予以疏花，方法是在楊梅盛花期后（一般是在4月上中旬）進行噴灑，或在盛花期用“疏5”200倍液或“疏6”lOO毫克/公斤液進行化學疏花，對花芽多的枝梢以噴濕為度，但不能重復噴，否則藥量過多、濃度過高、落花過重，影響當年產量。噴灑最宜選陰天或晴天進行，不要在雨前、雨后進行，否則會降低效果。

8、適時分批采收

楊梅果實成熟期不一致，需分批采收。在全樹20%果實成熟時即可開始采摘，一般每天或隔天采1次。以清晨或傍晚采收為宜，避免雨天或雨后初晴時采收。

9、病蟲害防治；

楊梅主要蟲害有長白蚧、卷葉蛾和袋蛾類害蟲。主要病害有褐斑病、癌腫病等。防治方法是：加強栽培管理，增強樹勢；及時剪除病枝和枯死枝；做好冬季清園，清除落葉和雜草，集中燒毀。因地制宜病蟲害防治工作。