長沙人的舌尖六味

如果不是一部《舌尖上的中國》，人們大概鮮有時間停下來細想，食物帶給我們超乎口腹之欲的背后意義。被現代化生活方式虧欠了的腸胃，麻木在都市生活的庸常里，已經忘了舌尖的尋味可以是一件多么讓人敬畏的事情。直至有那么一天，當我們身處異鄉，一碗辣椒炒肉的家味，一塊臭豆腐的異香，一片臘肉里的年味……食物的記憶就那么輕易地喚起了那份實實在在的思念。

我們現在所在的土地，長沙，一座他城人眼中不斷求新的娛樂之都，在飲食上卻是極頑固：那繾綣在味蕾之間的湖湘況味改不了，口味永遠重于一切。市井煙火里，尋味長沙，我們找到長沙人的舌尖六味：火宮殿濃重異香的臭豆腐，那是姜二爹留下的百年鹵水鹵出來的，帶著吆喝里的街巷味；大盤剁椒魚頭占據桌中央的霸氣當家味；一盤脂香濃郁的臘肉上桌，勾起的是全家齊聚的團年味；最溫情的辣椒炒肉，不是因為謝光頭的那瓢骨頭高湯，而是那遺傳的“媽媽味”；湘人引以為傲的國宴菜東安雞，回歸鄉野本味，是因家傳的手藝、家釀的米醋；最后是由口味蝦開始不夜之城的熱烈夜宵味道。

長沙人的舌尖六味，我們總結，就是長沙人的生活味。