釀之以熱忱

書之背景

哪一個好酒之人，會不為佳釀背后的曲折故事所吸引？《圣羅倫佐手札——意大利和他的葡萄酒》便是如此一本可解酒癡心癮的書。

自最初被斯坦伯格（Edward Steinberg）先生寫作出版面世以來，這部迷人的紀實文學著作，已先后有英文版、意大利版、俄文版、日文版、巴西版、中文繁體版等諸多國際版本面世，風靡全球二十余年。 如今，在頂級葡萄酒作家齊仲嬋女士的傾情翻譯下，終于得以與中國大陸的葡萄酒愛好者們見面了。

酒之傳奇

《圣羅倫佐手札——意大利和他的葡萄酒》一書，講述了意大利最具革命性的釀酒師安杰羅·嘉雅（Angelo Gaja），釀造世界極品佳釀的傳奇。

書中的芭芭羅斯科，位于意大利西北部皮埃蒙特區，是一個僅有六百余戶的小村莊，在意大利的第四大城、古都都靈東南約三十英里處。這是個閉塞的村莊，直到1964年才用上自來水。但其六百戶人家中卻有著一百多家酒莊，圣羅倫佐葡萄園所屬的嘉雅（GAJA）酒莊便是其中之一，它是當今皮埃蒙特最著名的酒莊。主人公安杰羅·嘉雅，于1961年繼承父親的家業，成為酒莊的第四代傳人。

這位年輕的莊主極具創新意識，曾試圖在自家酒莊中種植非本土的品種卡本內蘇維農（Cabernet Sauvignon，又名赤霞珠)，他種植的赤霞珠成為這個地區第一個“國外的”葡萄品種。安杰羅的父親看到自家門前為了種植外來品種而被連根拔起的內比奧羅（當地葡萄品種），搖著頭說：“Darmaji”(皮埃蒙特方言“真可惜”之意)。于是四年后，當第一批用新種植的葡萄釀出來的酒得到很高贊譽時，安杰羅為這款酒起名為“達爾瑪吉（Darmagi）——真可惜”。

就這樣，外來品種搶走了本地葡萄的飯碗。種外國葡萄等于背叛了傳統；然而鏟除傳統后，你會發現創新已在一旁蓄勢待發。這個在當時備受爭議的舉動，使安杰羅成為了意大利和全球葡萄酒界令人敬佩的改革先驅。赤霞珠、霞多麗、長相思等這些以往在意大利甚少出現的葡萄品種都被嘉雅酒莊引到了意大利，嘉雅還是第一個把葡萄品種單獨分開栽種并釀造裝瓶的酒莊。這些大膽、積極的理念使安杰羅·嘉雅被譽為意大利葡萄酒教父，也是全世界聞名的最頂級的釀酒師之一。

釀之以情

譯者齊仲嬋女士曾說：從安杰羅（Angelo）身上，總是能嗅到無窮的精力與戰斗力，為了達到百分之百的完美，他用上百分之二百的力氣。這位身經百戰的斗士，骨子里對他的土地、家人與葡萄酒非常執著。人要是沒有熱情，不可能走得遠；不如此執著，Gaja也不會是今天的Gaja。

的確，安杰羅（Angelo）是號人物。所有人在初讀此書時，都無法不被那種暢游于意大利鄉間葡萄園間的身臨其境感吸引，文中豐富的細節與引人入勝的細膩描寫，會讓你覺得身邊時刻飄散著葡萄酒醉人的香氣。而細讀下去，你更會被其中流露出的濃厚真實的情感所打動。執著與熱愛，向來是最容易觸及人內心的兩把鑰匙，讀罷此書的看客，會猶如跟隨安杰羅走過了這一段傳奇的心路歷程：從背叛傳統的異類，到令人敬佩的意大利紅酒教父。當讀到曾經默默無聞的本土葡萄酒“芭芭羅斯科”終被打造成國際極品名酒時，那份酣暢淋漓的閱讀快感會讓你不忍讀得太快，會讓你想要反復去品讀與享受。你會感嘆，文學性、趣味性和專業性何以在同一本書中得到如此巧妙的融合。

文中獨特的釀酒哲學也讓人受益良多：比如“了解酒的人，釀酒過程中越少干擾葡萄酒越好”；比如為了追求更高的品質不惜犧牲豐饒的收成；比如堅持全人工采收與古老的釀造工藝，因為機器雖快，但機器不會思考與篩選。執著、勇敢、精力充沛、富有創意，種種這些品質使得安杰羅如同一個發光體，通過一本書建立起的聯系，源源不斷的將正能量輸送到讀者的心中。

而讀罷全書你會明了，一切傳奇皆起源于人們內心深處對于葡萄酒深刻的熱愛。這種由愛而生的故事，說起來還頗有些勵志的味道，要做好一件事，先去了解它，熱愛它，方可激發出人類身體里真正的潛能。然后把一切交給時間，峰回路轉以后，總會有柳暗花明的一天。

最美的酒釀之以情，最好的人生，或許就是為了熱愛的事情拼盡全力過吧。

新書速遞

書名：深度葡萄酒品鑒

作者：李德美

簡介：本書作者為中國本土葡萄酒專家、中法葡萄種植與釀酒示范農場首席釀酒師。他以中國人的視角，獨立地思辨，憑借近20年專業知識的積累，深入、細致地為我們展示了一個生動有趣、豐富多樣、引人入勝的葡萄酒世界。使光大于法國的葡萄酒文化順暢、無障礙地與中國讀者對接，引導讀者深入思考和理解葡萄酒。

相信閱讀本不僅能帶給你閱讀的快樂，更另你獲得全面、系統的葡萄酒知識，并能夠游刃有余地選酒、藏酒、品酒和聊酒。