辦公室零碳煮之快速素面

建議選擇綠葉菜，可整棵垂直放進保溫壺，中間部位都比較易熟的小棠菜、小青菜都是方便之選。苞形菜類如生菜雖然易熟，但需事前切絲，還是比較麻煩。

耗時：5分鐘

原料：素面條一束、青菜數棵，或其他自己喜歡的綠葉菜一小把。

做法：

青菜洗凈后，連素面條放入保溫壺。

注入熱滾水，緊關壺蓋，焗5分鐘。

面已浸熟，口感彈牙，菜已熟軟且仍留爽脆口感。

喜歡軟綿口感的，可用日本珍珠米（短粳米）； 而喜歡爽口如潮州粥的，可改用泰國香米（長粳米）；而吃慣糙米的，同樣可用，但浸米時間需要增加，最好超過5-6小時。

辦公室零碳煮之慢煮白米粥

耗時：8小時

原料：白米（依個人喜好調校濃稠度，米跟水的比例如下，稀粥約1：4、濃粥1：1）

做法：

米洗凈，浸2小時。保溫壺注入熱水預熱，5分鐘后倒出。

把浸好的米放入保溫壺， 再注入剛滾的熱水，約 6小時，期間緊關壺蓋。

米粒已爆開成米花，非常軟綿， 而且經長時間浸泡，熱力大減，即時食用也不怕燙口。