二十四節(jié)氣當(dāng)日該做啥

看天吃飯，因此衍生出了二十四節(jié)氣。它不僅指導(dǎo)著四時(shí)農(nóng)事，還是人們四時(shí)養(yǎng)生的重要指征。那么，二十四節(jié)氣的每個(gè)節(jié)氣當(dāng)天，我們應(yīng)該做些什么呢?

立春(陽歷2月4日前后)

立春要迎春神，“打春”。“打春”就是打土牛。在鼓聲中舉起柳條，鞭打土牛。柳條長(zhǎng)24寸，寓意一年的二十四節(jié)氣。街邊的小商小販們吆喝著賣小泥牛。小牛四周點(diǎn)綴了許多泥捏的百戲雜耍人物。孩子們的腰間帶著絹制的春娃，寄托著媽媽的祝福。

雨水(陽歷2月19日前后)

雨水這天清早，母親會(huì)抱著孩子站在路旁。當(dāng)?shù)谝粋€(gè)路人經(jīng)過時(shí)，母親迎面走去，讓孩子給他磕頭，認(rèn)他做干爹。

新婚的女婿，會(huì)在這一天，為岳父岳母送上兩把纏著一丈二尺紅帶的藤椅，對(duì)他們將自己的妻子養(yǎng)育成人略表謝意。岳父岳母呢，會(huì)回贈(zèng)他一把雨傘，讓他為妻小出門奔波時(shí)，遮風(fēng)擋雨。

驚蟄(陽歷3月5日前后)

驚蟄這一日，人們會(huì)在門檻外面撒上石灰，警告螞蟻小蟲，不許上門。小孩子呢，要拎了銅鈴或是銅盤，跑到自家的地里，沿著田埂，邊敲邊唱：“金嘴雀、銀嘴雀，今朝我來咒過你，吃我家谷子爛嘴殼。”

春分(陽歷3月20日前后)

春分不只是要種樹，還得卷起褲腿下到池塘去栽藕。麥子在這一天也開始拔節(jié)，得趕緊施肥。孩子將一種叫做“佛指甲”的草栽在小盆里，大人再將它放到屋頂上，能消災(zāi)避火。

清明(陽歷4月5日前后)

清明是個(gè)祭祀祖先的大日子。人們?cè)趬炃皵[上祭品，嘴里禱告著，燒起紙錢。祭祖后，孩子們聚在了一起，在野地里玩起了斗雞的游戲。姑娘們也跑到小河邊上，仔細(xì)挑選好看的柳條，插在發(fā)髻。

谷雨(陽歷4月20日前后)

谷雨是采桑的時(shí)節(jié)。而桑林自古以來就是約會(huì)的好地方，人人期望能在這里碰上一個(gè)艷遇。那些藏在桑林深處的采桑女若隱若現(xiàn)，偶爾的笑聲有著神秘的誘惑，讓人遐想無限。

立夏(陽歷5月5日前后)

立夏女孩要吃帶殼的豌豆，因?yàn)橥愣骨v形如美目。小孩呢，要騎坐在門檻上，吃上一塊香糯甜軟的豌豆糕。吃過豌豆糕，就要稱人了。大人們?cè)缭谖萸暗拇蠡睒渖希寐槔K吊起一桿大秤，秤鉤上懸掛著一只四腳朝天的長(zhǎng)凳，秤砣要往外捋，只能增重，不能減重，如此便會(huì)不怕炎熱，長(zhǎng)壽健康。

小滿(陽歷5月20日前后)

小滿之日，要祭水車神。小滿這天天不亮，村子里就熱鬧了。人們打著火把，把水車一字排在河岸上，擺上魚肉、香燭還有一碗白水，磕頭拜祭。人們吃著麥糕、麥餅，只等族長(zhǎng)一聲鑼響，人們就如飛地踩動(dòng)水車。

芒種(陽歷6月5日前后)

搶收、搶運(yùn)、搶曬，芒種是一年最忙之時(shí)。麥地里，揮舞著鐮刀的人們，形成一條優(yōu)美的弧線，緩緩地，朝著地平線，推動(dòng)著一波接著一波的麥浪。

夏至(陽歷6月21日前后)

夏至?xí)r，手巧的女子，會(huì)在綢緞上繡上日月星辰，手藝不精的，就拿赤青黃白黑五色線絲編成彩帶，系在心上人的手臂上，名為長(zhǎng)命縷。這天還要把菊花燒成灰，灑在麥堆上，據(jù)說可以防蛀。夏至日還要在稻田當(dāng)中插上許多的草人，然后在田頭擺上酒食，作揖禱告，祭土谷之神。祭神之后，還得回家祭祖。

小暑(陽歷7月7日前后)

小暑之日，狗也懶得動(dòng)，趴在樹陰底下，吐著舌頭喘氣。總是把泥土刨得四處飛灑的母雞，也木木地站在草垛底下，一動(dòng)不動(dòng)。曬得泥鰍一般黑的孩子們，跳到河里不肯上岸，連頭也用一片荷葉遮著。

大暑(陽歷7月23日前后)

大暑時(shí)節(jié)，有人家會(huì)在井上鋪上竹器，有些人打個(gè)赤膊，搖一把芭蕉扇，到晚上，說幾段狐仙鬼怪的故事，人人嚇出一身冷汗，倒也自得其樂。因?yàn)槭⑾亩嘁卟。恍┑胤接兴汀按笫畲钡牧?xí)俗。

立秋(陽歷8月7日前后)

立秋這天，女孩會(huì)摘幾片梧桐的葉子，剪成不同的花樣，插在發(fā)髻上。媽媽會(huì)在孩子們的手心放七粒赤豆，和著井水吞下。立秋這天要采地里的瓜，打樹上的果子，把茄子蒸熟了，放在院子里晾干，等到晚上邊納涼邊吃。

處暑(陽歷8月22日前后)

處暑先要收麻。大人在前面歡，孩子跟在后面收。麻收好了，要翻地。翻好地，就可以種蘿卜了。這兩件事做完，就可以“祭田神”了，禱祝今年有個(gè)好收成。

白露(陽歷9月7日前后)

白露時(shí)節(jié)。一早起來，院外的桂樹上滿是晶瑩的露水。主人托著青瓷盤，細(xì)致地收取了，回去煎茶。鶴在白露節(jié)這天會(huì)對(duì)天鳴叫。這天要留意家養(yǎng)的鷺鷥。鷺鷥平常總是按時(shí)歸來。然而在白露這天，卻會(huì)振翅飛去，一去不返。

秋分(陽歷9月23日前后)

秋分之夜，人們?cè)谠鹤永锕┥舷惆福干蠑[上瓜果和月餅。對(duì)月跪拜，祭月神。孩子們毫無睡意，拎著“兔兒燈”，在一家家門前游蕩。

人們幾乎在秋分時(shí)的每一種食品中，都摻進(jìn)了桂花。據(jù)說香桂的種子，就來自月宮那棵五百丈高的桂樹。所以人們用摘得“桂冠”，表示獲得了第一；用“折桂”比喻考試得中。

寒露(陽歷10月8日前后)

寒露時(shí)天氣對(duì)秋收十分有利，農(nóng)諺有：黃煙花生也該收，起捕成魚采藕芡。大豆收割寒露天，石榴山楂摘下來。

霜降(陽歷10月23日前后)

霜降時(shí)節(jié)，豺狼開始捕獲獵物，以獸祭天。大地上的樹葉枯黃掉落，蜇蟲也全在洞中不動(dòng)不食，垂下頭來進(jìn)入冬眠狀態(tài)。

立冬(陽歷11月7日前后)

立冬這一天，人們惦記著生活在陰間的祖先。擔(dān)心他們那邊天氣也冷了，會(huì)受凍。所以，還要給他們準(zhǔn)備衣裳。立冬要吃“餃子”，燒好了，不要急著吃，要先敬土地神，感謝他在秋天里慷慨的給予。

小雪(陽歷11月22日前后)

“小雪”前一天，幾乎所有的人家，都把地里的大青菜鏟了起來，洗得干干凈凈，掛在院子外面的竹籬笆上。只是晾一晾，并不要曬得多干。到了“小雪”，就把一棵棵晾干的菜收起來，用大竹筐挑到廚房。

大雪(陽歷12月7日前后)

這時(shí)我國(guó)大部分地區(qū)的最低溫度都降到了0℃或以下。“瑞雪兆豐年”，孩子們會(huì)在下雪的時(shí)節(jié)堆雪人、滾雪球、打雪仗，狂奔不止，跑得熱了，搖一搖旁邊樹上的雪，隨手就把紅棉襖掛在樹椏上，繼續(xù)去瘋。

冬至(陽歷12月22日前后)

冬至一早，天才剛亮，孩子們就在院子里圍成圈，拍著手唱了《九九歌》來。大雪這天姑娘們要在妝臺(tái)上鋪上宣紙，提筆畫一枝素梅。數(shù)一數(shù)，正好九九八十一瓣。畫好了，就貼在木格的窗上做窗紙。每瓣花的中間都是空的，不能一下子填滿。冬至開始進(jìn)入數(shù)九寒冬。每天填一瓣，等所有的花瓣都填滿了，就是九九艷陽天。

小寒(陽歷1月5日前后)

小寒時(shí)節(jié)，河面上也熱鬧了起來。有隨便溜達(dá)的，有用帶鬃的豬皮包在腳上，飛一般滑行的。更有考究的人，在椅子的腳上，加兩根橫桿，包上鐵皮，坐上去。有人在后面猛地一推，一聲怪叫，椅子立即遠(yuǎn)遠(yuǎn)地滑開去。小的孩子玩滾鐵環(huán)、踢毽子、跳皮筋，大一些的男孩另有自己的玩法。他們聚到一起，找一塊大空地“斗雞”。

大寒(陽歷1月20日前后)

大寒后，集市上鋪滿了年畫、春聯(lián)、糖果、爆竹，人頭攢動(dòng)，一派喜慶。最忙的是村里寫得一手好字的教書先生，孩子們不斷地送來紅紙，請(qǐng)他寫春聯(lián)。村子的上空，整天都飄著炊煙，每戶人家都在大鍋上架起了蒸籠蒸饅頭。

臘肉不宜用油炒

武鳴

在我國(guó)四川、湖南、湖北、江西等省，都有過年腌制臘魚臘肉的習(xí)俗。懂臘肉的人都知道，肥肉才是其精華，講究肥而不膩、入口即化。可是，人們習(xí)慣上認(rèn)為，肥肉含有大量的膽固醇，是誘發(fā)高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、冠心痛等的罪魁禍?zhǔn)住Ｃ鎸?duì)香噴噴的臘肉，吃或不吃，這是個(gè)問題。

事實(shí)上，要使肥肉對(duì)人體有益，關(guān)鍵在于科學(xué)烹調(diào)和正確食用。科學(xué)檢測(cè)表明，肥肉用溫火燉煮半小時(shí)左右，飽和脂肪會(huì)下降30％-50％。因此，大家烹調(diào)臘肉時(shí)，最好不要用油來炒，這樣只會(huì)“油上澆油”，選擇隔水蒸或直接放在水里煮是最為健康的。

另外，肥肉中還含有花生四烯酸，不僅不會(huì)危害健康，還可降低血脂水平，同時(shí)能與亞油酸、γ－亞油酸合成具有多種生理功能的前列腺素。肥肉中的雙碳多烯酸為長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸，與人體神經(jīng)系統(tǒng)及大腦組織生長(zhǎng)發(fā)育息息相關(guān)；還可防止膽固醇堆積、血小板凝集，而這些作用正是植物油所欠缺的。

因此，肥肉也并非一無是處。為了保持身體健康，攝取多樣化的食物非常必要。這就是我們通常說的什么都可以吃，但什么都不宜過量。