早晨，經常能看到一些上班族拿著面包、饅頭、糕點或餅干等匆匆忙忙地邊走邊吃，而長期吃這樣的“干食”，會導致身體抵抗力降低，使人極易患病。清晨起床后，人的胃腸功能尚未由夜間的抑制狀態恢復到興奮狀態，消化功能也較弱，這時吃一些“干食”，不但難以吞咽，而且由于早晨人體脾臟呆滯，胃津不潤，各種消化液分泌不足，對食物的消化和吸收都不利。

人經過一夜睡眠后，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養，清晨已處于半脫水狀態。早餐應吃富含水分的食物或餐前適量喝些溫開水、豆漿或熱牛奶之類的液體。這樣既可及時改善體內的缺水狀態，有利腸胃消化，使機體的新陳代謝恢復到旺盛狀態，有利于白天的工作和學習，還能有效預防心腦血管疾病突發。

營養學家建議，早餐吃“熱食”才能保護好中醫所說的“胃氣”。胃氣，其實并不單純指“胃”這個器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力和肌肉的功能等。早晨，大地溫度尚未回升，身體的肌肉、神經及血管都還在收縮狀態。假如再吃喝冰冷的食物，會使體內各個系統更加攣縮，血流更加不暢，時間長了不但難以吸收食物的精華，還會傷了“胃氣”，降低身體的抵抗力。

（摘自《當代健康報》）