小麥種子在初中生物教學中的應用

生物科學是一門實驗性、探究性很強的自然科學，初中生物課程是中學生首先接觸的第一門以實驗為基礎的科學課程。中學生物課程改革，積極提倡和推廣探究性學習理念，注重實驗教學和研究。筆者就通過用小麥種子完成一系列探究實驗，來培養學生學習興趣，提高學生動手、動腦的能力。

1觀察種子結構

小麥種子是單子葉植物種子，常常與雙子葉的菜豆種子進行對比教學。提前兩天用水浸泡小麥種子，讓其充分吸水。實驗時，用解剖刀沿種子凹處縱向切開，用放大鏡觀察剖面，認識胚、胚乳、果皮和種皮等結構。

2探究種子的營養成分

2.1水分的探究：在試管底部裝入適量的小麥種子，試管傾斜進行烘烤，待試管口有小水珠產生，證明種子中含有水分。

2.2無機鹽的探究：用細鐵絲把一粒小麥種子穿在前端點燃，讓其充分燃燒，剩余的白色灰燼，就是無機鹽。

2.3脂肪的探究：切下干燥小麥種子的胚，放在潔凈的吸水紙上擠壓，把胚的壓痕與紙上植物油滴痕跡以及水跡進行對比，了解種子中含有脂肪。

2.4淀粉的探究：用研缽把干燥的種子磨碎、磨細，再用紗布把小麥細粉包起來，在清水中揉擠。用試管取適量乳白色淀粉液，滴加兩滴碘液，顯藍色，證明小麥種子含有淀粉。

2.5蛋白質的探究：把上述紗布中黃白色膠粘物取下一小塊，進行燃燒，有蛋白質燒焦氣味。或取下一小塊放在培養皿中，另一個培養皿中放一些雞蛋清，再用濃硝酸滴加，進行檢測，觀察顏色變化。

3探究種子的萌發

3.1探究種子萌發的外界條件：取200粒小麥種子，平均均勻地擺放到四個培養皿內，蓋上紗布，并分別作如下四種方法處理：①常溫、紗布濕潤；②常溫、紗布干燥；③常溫、紗布全部浸沒水中；④冰箱冷藏0~5℃、紗布濕潤。約2~3天，觀察種子萌發情況。

3.1.1觀察以上四種情況，分析種子萌發時所需要的外界條件：適量的水、適宜的溫度和充足的空氣。

3.1.2測定種子的發芽率：將上述“常溫、紗布濕潤”條件下的種子進行統計，計算發芽率。

3.1.3觀察種子萌發時形態的變化：讓種子吸水，在溫暖環境中培養，及時觀察種子形態的變化。

3.1.4探究種子萌發時物質的轉化：當小麥苗第一片真葉長到5~7cm高時，將萌發的種子洗干凈，放幾粒種子在口中咀嚼，再和干燥種子對比，感受甜味不同。證明：種子萌發時，淀粉轉變成了麥芽糖。

3.2探究種子萌發的內部條件：在三個培養皿中放上紗布，保持濕潤，分別放上適量的下面三類小麥種子：①新鮮完整的種子；②煮熟的種子；③去胚的種子。把培養皿放置在25℃環境條件下培養2~3天，觀察、比較、分析種子萌發的內部條件：鮮活的完整的種子。

3.3探究種子萌發時的呼吸：把充分吸水的小麥種子分成兩份，一份保持鮮活，另一份高溫煮熟。同時放在溫暖環境中培養，用以探究種子萌發時的呼吸作用：吸收氧氣、放出二氧化碳和產生熱量。

4觀察植物體的器官或結構

4.1觀察根毛：將上述萌發的種子繼續培養，可肉眼看見小麥根上的根毛。

4.2觀察葉片的結構：制作小麥葉片橫切面的臨時切片，并用顯微鏡進行觀察。小麥葉片是等面葉，沒有柵欄組織和海綿組織的明顯分化。

4.3觀察小麥葉表皮細胞及氣孔：在干凈載玻片上滴兩滴清水，取小麥葉片放于水滴上（正面向上），用刀片在葉面上輕輕地慢慢地向外刮（只向一個方向刮），直到綠色去掉，保證下表皮完整。切取一小段制作成臨時裝片，在顯微鏡下觀察，認識表皮細胞和氣孔保衛細胞。

4.4觀察葉肉組織中的葉綠體：將小麥葉片用刀片輕輕縱剖開或快速撕開，制成帶少量葉肉的臨時裝片，用顯微鏡觀察，可見到葉綠體。

5植物生活方式的實驗探究

5.1探究葉綠素的形成：將上述剛萌發的種子分裝到兩個培養皿中，保持濕潤。分別置于光照和黑暗兩種環境下培養7~10天。觀察并分析葉色與光照的關系，理解葉綠素的形成需要光照。

5.2小麥苗的呼吸：取適量鮮活小麥苗（不帶土），用透明塑料袋密閉，放置于黑暗環境條件下24小時。再用澄清的石灰水檢測塑料袋內排出的氣體，證明小麥苗呼吸時放出了大量的二氧化碳。

5.3觀察土壤浸出液培養的幼苗：在兩支試管中分別裝進土壤浸出液和蒸餾水，管口塞上適量棉花，在棉花和管壁之間放上3~5粒小麥種子，在溫暖環境下培養。3~7天后觀察幼苗長勢，分析、比較得出結論。同時，把試管對到明亮處，還可以觀察試管水中根上的根毛。

5.4演示蒸騰作用：當上述小麥苗長到3~5片真葉時，把棉花和種子往下壓，浸沒在水中，在水面滴幾滴植物油，套上透明塑料袋，扎緊袋口，一晝夜后，可見塑料袋內壁上有小水珠。

實踐證明，教學中教師積極開展實驗教學和研究，不僅能提高學生的學習興趣，還能夠培養學生敏銳、細致的觀察能力和分析解決問題的能力，樹立正確的科學觀和價值觀。