陜北隨錄

喝酒

陜北人喝酒特點明顯，內(nèi)涵豐富，要體味其中情趣，你就得一看二聽三品摸。只有這樣，你才會在不同地方、不同場合上感受到陜北人的豪爽、血性和大氣，體會到陜北人的誠實、淳樸和熱情，了解到陜北的民俗、民風和民情，領(lǐng)略到陜北人喝酒的氣勢、內(nèi)涵和精神。

看點有三處：一看熱鬧，二看氣勢，三看醉漢。

看熱鬧，最好的地方是婚慶嫁娶、開張慶典，最佳的時候是“酒過三巡、菜過五味”。這時候的宴會：桌桌人扎堆，各個綻笑臉，席口有人“打通關(guān)”，桌子四周入圍滿。“打關(guān)”人多為氣壯量大的男子、喜歡熱鬧的老漢、給姑娘們展現(xiàn)的青年，只要有機會，各個爭逞能：袖口挽過肘，臉紅脖子粗，指頭甩得展，胳膊掄了個圓，不管拳藝孬與好，聲音一個比一個高。圍觀者站著說話腰不疼，盡管糊弄人：一邊夸“打關(guān)”的酒量大，一邊捧“應關(guān)”的拳藝好，喝彩聲中帶煽惑，笑容背后藏捉弄，目的就一個，讓他們最好都喝醉；原因很簡單，攤場上醉漢少，“事情”(陜北語待客)就沒過好。劃拳聲一浪高過一浪，喝彩聲一波接著一波，管事人不喊“打空”(陜北語結(jié)束宴會)，酒場就不得消停。

看氣勢，你就得選一個朋友聚會的場所，最好是情趣投合的“拜識”相遇，或是水火不容的冤家碰面。只要幾盅酒下肚，人對路、話對頭。陜北人的豪爽勁、憨實勁就來了，你有量他給你多敬，你沒量他給你代酒，不管你是當官帶長的，還是受苦打工的，他們都把你當皇帝尊。當神神敬，喝不好不收場，不盡興不罷休。……