煮酒論醉

酒與醉酒

中國是一個具有五千多年悠久歷史文化的文明古國，同時也是世界上最早開始釀酒的國家之一，釀酒飲酒的歷史幾乎與中國的歷史一樣久遠。

據《神農本草》記載，酒起源于遠古與炎帝神農時代。《世本八種》則曰：“儀狄始作酒醪，變五味，杜康作秣酒?！眱x狄與杜康皆是夏朝人，即言夏代始有酒。一代梟雄，三國時期作協(xié)主席曹操同學在《短歌行》中先是寫到：“對酒當歌，人生幾何？”，旋即感慨“何以解憂，唯有杜康”。杜康也成為美酒的代名詞。

從此，在中國的歷史長河，無論是詩詞歌賦，還是政治事件，都再也少不了酒的身影，前者以李白最負盛名，甚至妄言“古來圣賢皆寂寞，唯有飲者留其名”；后者以太祖皇帝趙匡胤“杯酒釋兵權”最為成功。一杯小酒如何能深深的陶醉一個民族數千年？

不光中國的酒文化源遠流長，輕輕轉動地球儀我們就會發(fā)現，除少數宗教嚴格限酒外，其他不同的文化幾乎也都有與之相伴而生的不同的酒文化。

西方的酒文化與中國不同，而東歐的酒文化又與西歐不同，殖民地的酒文化與宗祖國又不同。

如東方人偏好濃香的高粱酒，而歐洲人更鐘情于葡萄制造白蘭地，西伯利亞的俄羅斯兄弟以烈性酒伏特加出名，而西歐的德國哥們則釀造了苦苦回香的黑啤酒，當西班牙的王室還在品味加里西亞圓潤的莊園紅葡萄酒時，西班牙的殖民地古巴，殖民者已經開始和當地人一道，用甘蔗水制造更為爽口的朗姆酒。

然而，無論酒的何種口感風味的變遷，無論何種工藝材料變幻，酒精是其不變的主旋律。但凡有酒精，就有醉酒中毒的可能。所以世界上因為醉酒造成的問題，甚至超過毒品對社會的危害，是一個全球性難題。輕者傷及自身，重者聚眾滋事、酒后亂性、酒后斗毆、沖動殺人等等不一而足。連著名的法西斯頭子也充分看到了酒精對神經系統(tǒng)的非凡興奮作用，于是發(fā)起有名的“啤酒館暴動”。

飲酒后駕車也是成就無數馬路殺手的搖籃。因此就在不久前，酒后駕駛作為中國的一條“醉酒刑”被寫進法律條文，可見社會對其的重視。

何為醉酒

狹義的醉酒，是因為酒精導致的精神迷醉狀態(tài)。因其迷醉狀態(tài)下感覺遲鈍，甚至痛覺都變得不敏感，所以在早期，外科醫(yī)生們將酒精作為麻藥使用。時至今日，醫(yī)藥工業(yè)革命，各種新型的麻藥不斷推出，與酒已無任何關系，但麻藥仍然被稱為麻“醉”藥，可窺其淵源。

廣義的醉酒，是因為酒精及酒類飲料攝入過量導致的全身各個系統(tǒng)的不耐受表現。生活經驗告訴我們，不同的人飲酒后的表現可能完全不同，有的人喝酒上臉，美人狀之如桃花，但往往還“千杯不醉”。

有的人喝酒后則面白如煞，然而雙目炯炯。有的人飲酒后走起路來偏偏倒到，跌到地上癱軟如泥，但問起話來還有鼻子有眼，條理邏輯分明。有的人半斤下肚后還能引吭高歌，翩翩起舞，甚至來個一夜激情，但第二天起床，卻表示昨晚發(fā)生的一切事情都全然記不起來了。

所以，識別醉酒的特點對于鑒別真醉假醉，以及社交場合預防醉酒傷身，很有必要。

醉酒分型

大腦型醉

即酒精及其代謝產物通過血液循環(huán)進入腦脊液，引起大腦高位中樞功能混亂，出現意識模糊，意識障礙，是最典型的醉酒表現。

此時患者會因為定向力障礙，對自己本人，周圍的人以及所處的環(huán)境做出誤判，出現胡言亂語，做出平時不會做出的出格舉動，情緒高昂或低迷，滔滔不絕或痛哭流涕，或做出傷害他人的暴力舉動。因為小腦和運動協(xié)調系統(tǒng)可能并未受到明顯影響，大腦醉的人可能在運動能力和體力方面并無嚴重影響。

一顆病態(tài)的大腦，兼具矯健的身姿，與躁狂型精神病患者毫無二致，屬于真正意義上的酒瘋子，所以一旦出現暴力傾向，是非常危險的，很多嚴重的刑事案件、打架斗毆等都是在這個時間發(fā)生的。更為麻煩的是，該類型醉酒者本人并無顯著不適，甚至更多的來說醉后是一種欣快感，所以他們常喜歡醉酒的感覺，容易反復買醉，成為最忠實的酒鬼。

小腦型醉

在人體的腦功能結構中，小腦和前庭主要負責人體的動作協(xié)調與平衡功能，與意識無顯著關系，故小腦醉的表現主要是步態(tài)不穩(wěn)，或無法站立，嚴重者如一灘爛泥。我們所謂的“爛醉如泥”就是形容這種醉酒方式。

如大腦的功能此時未有明顯的抑制，而小腦醉的人，雖然無法站立或行走，但心中了如明鏡，此時千萬不可認為其醉了而告訴其“不可告人的秘密”，因為這種醉，屬于“酒醉心明白”。第二天，他可能就會一五一十的把昨天的情況向領導匯報，讓你吃不了兜著走。

小腦醉實際上也是最為痛苦的一種醉酒方式，因為前庭的受累，出現重度的眩暈，主觀感覺非常難受。所以但凡以小腦醉為主的人，一般都不愿酗酒，這與大腦醉產生的欣樂快感不同。

所以在觥籌交錯之際，最常見的是大腦型醉的人進攻鬧酒，要求不醉不歸，而小腦醉的人則細心防守，或老是雙手交叉抱住額頭以防鉆到桌底下去。如同麻醉藥物過量的嚴重者可導致死亡一樣，嚴重的小腦醉也可因酒精中毒出現延髓呼吸抑制死亡等。

自然型醉

此仍然區(qū)別于裝醉，大腦功能極其復雜，酒精對其的作用，有時候會受到情緒、藥物、環(huán)境等因素的影響。如長期使用卡馬西平等藥物后，可能因為肝臟酶活力提高，而導致不易醉，而服用中樞神經系統(tǒng)鎮(zhèn)靜藥期間，如服用地西泮等藥物時，則更加容易喝醉。

人在處于極度興奮無論是高興或痛苦狀態(tài)時，對酒精的敏感性提高，感情脆弱抑或意志薄弱，萬千苦楚與欣樂，一觸即發(fā)。這就是我們平時所說的“酒不醉人人自醉”和“借酒澆愁愁更愁”。

胃腸型醉

區(qū)別于以上幾種類型的醉酒，胃腸型并非真性醉酒，而是大量酒精制品導致的胃腸功能不耐受，并與小腦前庭功能障礙一起發(fā)揮作用，則極易引起嘔吐。

如有胃腸黏膜的基礎疾病，如胃潰瘍等，還可能因為黏膜大面積受累出現胃出血等表現。服用思密達等藥物，可以減少胃腸黏膜的刺激，但不能減少酒精的吸收。

必須指出，胃腸道反應水平并不能代表中樞神經系統(tǒng)受累水平，所以有的人可能經常喝到嘔吐，但從來都沒有迷糊過，也能屢屢在嘔吐后洗洗臉又回來，且依然站似一棵松，走路一陣風。

植物神型經醉

交感神經和副交感神經稱為人體的植物神經，是除一般運動神經以外的一類特殊的傳出神經，主要協(xié)調內臟的功能和各個系統(tǒng)之間的統(tǒng)一合作。

酒精除能擴張血管，引起面色潮紅如關公一樣外，也可影響植物神經功能，出現大汗淋漓，面色蒼白等，甚至部分可發(fā)生暈厥，但植物神經受累水平也不能真正反映大腦受累的水平，所以民間有“面紅更能飲酒”的說法。

知己知彼

一個人醉酒的表現，可能出現上述幾種表現之一，也可以同時出現上述幾種情況，但以某一種情況為最顯著，這就是所謂的某些人喝醉酒大話連篇，有些人則雖然爛醉倒地，卻依然“心明白”，有些人面如關公，有的人卻面如死灰，都是醉酒的不同表現。

知道了自己屬于何種類型的醉酒，才能最好的預防自己醉酒，如自己屬于胃腸型醉酒，則可飲酒前使用一些胃腸黏膜保護劑，啤酒雖然酒精含量低，但部分人胃腸敏感，尤其大量冰鎮(zhèn)啤酒的飲用，可刺激胃腸，需要避免。

瞬間的胃脹，也可刺激迷走神經，出現迷走神經反射等，故植物神經型醉酒需要避免一口悶和撒尿暈厥。知道了別人屬于何種類型的醉酒，則可以避免自己做出失態(tài)或失策的舉動，如對方僅僅是小腦醉，則出格的話不可說，對方已經是大腦醉，則對方的言語切不可信。

《孫子·謀攻》 云：“知己知彼，百戰(zhàn)不殆。”戰(zhàn)場如此，商場如此，風月酒場亦是如此。