黃色

黃色的蔬菜水果包括黃、橙黃兩種顏色，這種暖色調的食物容易刺激我們的食欲，當不想吃飯、食欲不振的時候，這種顏色往往會讓我們的心情愉悅，也會增加食欲。

黃色的蔬菜水果包括胡蘿卜、芒果、香蕉、黃色彩椒等等，它們有一個特點，就是胡蘿卜素和礦物質鉀的含量非常豐富。

胡蘿卜素的好處：

1、胡蘿卜素在人體內可以轉化成維生素A，而維生素A對于我們人體起著很重要的作用。

2、胡蘿卜素也是一種抗氧化的物質，維持細胞的活性，延緩機體的衰老。

3、可以增強人體的免疫力，預防各種疾病。

4、抑制癌細胞的生長，預防各種癌癥。

5、利于上皮細胞的代謝和再生，加速傷口的愈合等作用。

礦物質鉀元素，是人體調節體內細胞內外滲透壓的一種礦物質，鈉、鉀離子只有平衡才能使人體細胞內外滲透壓平衡。黃色蔬果類的食物鉀元素含量豐富，高血壓的患者可以常攝入一些含鉀豐富的食物，來調節體內的滲透壓。

胡蘿卜

胡蘿卜在西方有很高的聲譽，被視為菜中上品。荷蘭人把它列為“國菜”之一。每百克中約含胡蘿卜素3.62毫克，相當于1981國際單位的維生素A，而且于高溫下也保持不變，并易于被人體吸收。胡蘿卜素有維護上皮細胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育及參與視紫紅質合成等重要功效。

中醫認為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用于腸胃不適、便秘、夜盲癥（維生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等癥狀。胡蘿卜富含維生素，并有輕微而持續發汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。同時，胡蘿卜也適宜于皮膚干燥、粗糙，或患毛發苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。

胡蘿卜必須炒著吃嗎？

胡蘿卜素是脂溶性的，但是未必非要炒食，如果涼拌滴入兩滴油也未必不可，生吃也可以，只要我們這一餐當中有那么一點油就夠了。更何況我們人體吸收營養素是在小腸進行的，和進入口腔時，有沒有油沒有關系，不過，胡蘿卜炒著吃容易消化。

香蕉

香蕉屬高熱量水果，在一些熱帶地區香蕉還作為主要糧食。香蕉含多種微量元素和維生素，其中維生素A能促進生長，增強對疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需的；硫胺素能抗腳氣病，促進食欲、助消化，保護神經系統；核黃素能促進人體正常生長和發育。

中醫認為香蕉味甘性寒，有清腸胃、治便秘、清熱潤肺、止煩渴、填精髓、解酒毒等功效。由于香蕉性寒，故脾胃虛寒、胃痛、腹瀉者應少食，胃酸過多者最好不吃。

玉米

玉米，亦稱玉蜀黍、包谷、苞米、棒子，是一年生禾本科草本植物，是重要的糧食作物和重要的飼料來源，也是全世界總產量最高的糧食作物。

玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4～10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利。玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

中醫認為玉米味甘，性平。能調中健胃，利尿。有調中開胃、益肺寧心、清濕熱、利肝膽等功效。

柚子

在眾多的秋令水果中，柚子可算是個頭最大的了，一般都在1千克以上。它在每年的農歷八月十五左右成熟，皮厚耐藏，一般可存放三個月而不失香味，故有“天然水果罐頭”之稱。柚子清香、酸甜、涼潤，營養豐富，藥用價值很高。

柚子含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿卜素、鉀、磷、枸櫞酸等。柚皮主要成分有柚皮苷、新橙皮苷等，柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內酯等。

柚子中含有高血壓患者必需的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者（如果腎功能不全伴有高鉀血癥，則嚴禁食用）最佳的食療水果。

中醫認為，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫療作用；柚皮又名橘紅，廣橘紅性溫，味苦、辛，有理氣化痰、健脾消食、散寒燥濕的作用。