
采訪羅利強之前,就有在業(yè)內(nèi)聽聞他的名聲。一見到羅大師,他首先就先興致勃勃給我們展示了他原創(chuàng)的獲獎菜品,每一件都似經(jīng)過精心雕琢的藝術(shù)品。談到烹飪,這個看起來有點靦腆的漢子立馬滔滔不絕,仿佛進入了自己的世界一般。再看到羅利強一張張燙金的獲獎證書,每一張都是對他在烹飪界取得成就的認(rèn)可,也記錄了烹飪事業(yè)里的艱辛和快樂。
打拼20年 成就烹飪大師
羅利強是湖北省老河口市人,1989年高中畢業(yè)后來到武漢打拼,從此開始了廚藝生涯。早年,他師承名廚吳有伏先生學(xué)習(xí)廚藝,后又跟隨中國烹飪大師王慶等名師學(xué)藝。技藝精湛的大師對弟子嚴(yán)格要求,“要想做好菜,必須做好人”,對于師父的教導(dǎo),羅利強一直銘記于心。
羅利強學(xué)藝的艱辛歷歷在目,因為長期操刀、操鍋,羅利強的手上長滿老繭,手臂上還有熱油濺起留下的點點疤痕,這些都是往昔付出的見證和今昔成就的注腳。正因為如此,鑄就了羅利強堅忍不拔的性格和成就一番事業(yè)的決心。
記得初入行學(xué)藝時,羅利強白天在飯店工作,晚上借來各種烹調(diào)書籍潛心閱讀,為了一個菜能達到理想的色、香、味冥思苦想,通宵達旦查閱資料,在理論和實踐中漸漸悟出一些烹飪竅門,烹飪技術(shù)提高的特別快,深得師父器重。
從藝20多年來,羅利強走到哪里學(xué)到哪里,不僅到名店向名家學(xué)習(xí),還到全國各地拜師訪友、切磋技藝,目的是提高烹飪技藝、創(chuàng)造最佳美食。功夫不負(fù)有心人,羅利強設(shè)計制作的多種菜品多次在全國烹飪競賽中奪冠,更獲得了“中國烹飪大師”這一殊榮。
精品菜肴 深得認(rèn)可
目前,羅利強在湖北省社會主義學(xué)院擔(dān)任廚師長工作,任后勤服務(wù)中心廚師長一職。從2003年受聘于此,已經(jīng)工作了近十個年頭。該校培訓(xùn)的學(xué)員都是湖北省有影響有地位有成就的黨外人士,如政府官員、人大代表、政協(xié)委員、民主黨派領(lǐng)導(dǎo)人、企業(yè)家、民族宗教人士等。羅利強的工作深得他們的認(rèn)可。
2005年,湖北省民宗委主辦的伊斯蘭教換屆選舉會議在“省社院”召開,羅利強要求廚房嚴(yán)格按照伊斯蘭教的飲食習(xí)慣給他們制作菜肴。為了搞好這次特殊飲食接待工作,他多次向新疆、陜西、甘肅等地的廚師朋友電話請教清真菜的做法以及回民飲食習(xí)慣,然后制定菜單,請伊斯蘭教領(lǐng)導(dǎo)審查,嚴(yán)格原料選配,每一道菜都精心烹調(diào),阿訇們吃得非常滿意。
2006年9月,中共湖北省委統(tǒng)戰(zhàn)部主辦的民族宗教工作會議在湖北省社會主義學(xué)院召開,參加這次會議的是全省五個宗教的代表,即佛教、道教、伊斯蘭教、天主教、基督教。各教的教規(guī)不同,飲食習(xí)慣不同,必須分別為他們制作不同的菜肴。這是羅利強從來沒有遇到過的事情,他先后向長春觀、寶通寺、歸元寺的廚師們學(xué)習(xí)制作齋菜齋飯,為佛教、道教的代表服務(wù),又進一步改進清真菜肴,為伊斯蘭教的代表服務(wù)。在菜單制定、原料選配、烹炒火候的掌握上嚴(yán)格把關(guān)。全體炊事人員在他的帶領(lǐng)下兢兢業(yè)業(yè),加班加點,為客人們做出了滿意的飯菜和宴席,圓滿完成了那次餐飲接待任務(wù)。