匯斯印象美酒空間

走進匯斯尚窖，首先印入眼簾是布滿一整面墻的陳列酒架，足有十余米，柔和的燈光下整齊碼放著琳瑯滿目的葡萄酒。武漢匯斯尚窖是廣州匯斯酒業(yè)在武漢的第一家門市店，所有葡萄酒都來自原產(chǎn)地，與之合作的都是各國主要產(chǎn)區(qū)最具特色的個性化酒莊。在這里不僅有最純正的美酒，如果你愿意還能約上三五好友一起品評研究。而在中秋佳節(jié)之際，到店更有多重優(yōu)惠驚喜……

聞香識酒 就像選女友一樣

來到匯斯尚窖，第一感覺一定是琳瑯滿目，如果你不知道該如何選酒，匯斯尚窖專業(yè)的工作人員一定可以幫到您。筆者想選擇一款適合的白葡萄酒，匯斯尚窖的李偉杰總經(jīng)理給了非常專業(yè)的建議。

李先生是香港人，很熱情的打開了兩瓶白葡萄酒，置于冰桶內(nèi)。取其中一瓶分別倒入兩個杯口不同大小的玻璃杯中，“不同的杯子喝同一種酒味道會不一樣哦！”我們品嘗了一下，果真不一樣，小杯口的味道更加濃烈，大杯口則溫婉一些。葡萄酒的神奇在于每種酒的香氣和口感不同，欣賞葡萄酒如同欣賞藝術(shù)一樣，千變?nèi)f化是最迷人的。李先生又開啟另一瓶酒，“先聞一聞，喜歡哪一個？”，這兩瓶酒，一瓶產(chǎn)自布根地，一瓶產(chǎn)自波爾多，李先生說，其實聞一聞心里就有了答案，這兩瓶酒差價大約在一千塊左右，但是對酒的感覺和價格無關(guān)，就像選女朋友一樣，喜歡才是最重要的。

白酒配白肉？紅酒配紅肉？

匯斯尚窖有一間可供十余人用餐品酒的商務(wù)包間，在這里可以暢談美酒人生。葡萄酒如何佐餐一直話題頗多。人們通常的理解是“白酒配白肉，紅酒配紅肉”，真的是這樣嗎？李先生的解釋是，不一定！

通常紅肉會富含豐富的纖維和飽和脂肪，一般烹飪之后的脂肪感會比白肉相對高。用干紅來搭配絕對可以除膩解油，干紅中的單寧會降低油膩的感覺。干白葡萄酒的確是白肉的好搭檔，一般西餐中都會用干白和海鮮、禽類想佐。因為干白葡萄酒酒中的酸度和清新的花果香會有效地除去海鮮的腥味。

但是一些“白肉紅做”的菜品，比如紅燒雞塊、麻辣魚塊這種用重口味烹飪的菜品，也可以用一些酒體比較輕的紅葡萄酒來配。所以“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的說法一定要具體情況具體分析，簡而言之，就是“濃配濃，淡配淡”，美酒食物才會最相宜。