無麻辣不江湖

說到川菜，你會想到什么？毫無疑問一定麻辣。麻辣真是奇妙！菜一入口，就會舌頭發麻，張嘴絲絲吸氣。再吃幾口后，渾身大汗淋漓，血脈通暢，意氣飛揚。有了麻辣的刺激后，有時會突然感到生活原來如此豐富多彩。這說的是傳統的川菜，新派川菜經過改良過后更符合當地人口味，也更健康。本期專題帶您游歷麻辣江湖，總有一款川菜討您喜歡！

歐華匯友好餐廳

歐華匯友好餐廳位于萬豪國際，坐擁一整面西北湖。步入歐華匯，黑白為主調的裝修風格顯得明快干練。菜式多以中西結合為主，并融合各地風味。

香辣汁爆鵝肝粒

這道菜是典型的中西結合。主料為鵝肝粒和面包粒，以特制香辣汁用川菜的手法烹調而成。鵝肝外酥內嫩，面包粒恰到好處的緩解油膩。這道菜必須在一分鐘內上菜，食客最好在8分鐘之內享用，方能嘗到其最佳口感。

碧玉流水魚

這菜的名字好詩意，青椒粒碧綠如璽，魚肉溫潤如白玉。吃魚之前先喝湯，魚肉的鮮美和花椒、辣椒的馥郁濃烈都濃縮在這湯里。煮湯的水有點特別，是來自九寨溝的泉水以太空水設備過濾而成。這道菜主料可選鱖魚、多寶魚、東星斑等。

桃仁宮保小明蝦

將小明蝦、核桃仁、腰果，以川菜中“宮保”手法烹制，口感飽滿，香辣爽口。咬一口蝦肉，牙齒能體味小明蝦獨有的纖維帶來的Q彈，微酸、微麻、微辣的汁水隨即充滿口腔。

茶聊雞

俏江南特色菜之一，雞肉選自上等的清遠雞與烏龍茶熏制而成。紫砂壺乘著由陳皮、話梅、烏龍、冰糖熬制而成的茶飲，開胃生津。“一口雞肉，一口茶，有朋自遠方來，不亦樂乎。”

招牌水煮澳龍

主料為澳洲龍蝦，肉質細膩，富含多種微量元素。用經典川式水煮做法，充分保持原料本身的華脆爽嫩，口味鮮香麻辣。

俏江南

“俏江南”位于武漢國際廣場9層，餐廳的名聲已無需著墨。優雅的中式斗拱飛檐，瀑布水景，黑紅雙色疊加的中式隔扇……處處彰顯著餐廳的時尚與奢華。在菜品上，俏江南融合成都菜、重慶菜特點，創造出凝聚川菜神魂的俏江南精品川菜。

青椒水煮巴沙魚

巴沙魚產自湄公河流域，無刺無骨，肉質白嫩，味道鮮美。這道菜以上等巴沙魚為主料，爆出鮮青椒的香氣后涮煮魚肉數分鐘，湯鮮肉嫩，極具口感。

荔晶時代餐廳

荔晶時代餐廳位于萬松園西園商業街，有勇氣立于美食扎堆的萬松園絕對是對自家出品的菜肴有足夠的自信。店內晶瑩剔透的飾品、飄逸靈動的流蘇、精致考究的餐具讓食客倍感舒適。

香炒螺肉

黛色螺肉、綠色竹蓀配以紅椒爆炒，觀其色都讓人食欲大增。品過后方知，螺肉勁道微辣，竹蓀爽脆甘甜。

石板火焰牛蛙

廚師現場將炒好的牛蛙置于石板上，再淋上白蘭地，點火燒制，隨著火焰的騰起，牛蛙的鮮香混著白蘭地的清冽撲鼻而來。取牛蛙肉放入口中，酒香絲絲入味。

巴蜀冷嗆魚

點單率超高的一份涼菜。選用上等巴沙魚肉，微微用鹽腌制，穿水呈盤。食客可根據個人口味淋上荔晶秘制的醬料，口感麻辣微甜。

香籟概念餐廳

口味黃金魚頭

魚頭有“腦黃金”之稱，加入獨家秘制醬椒，完美入味魚頭，魚肉嫩滑鮮美，魚臉膠質豐富，爽滑軟嫩。

金湯肥牛

選用上等進口肥牛肉切成薄片，配以金針菇烹調。金湯肥牛重頭戲在湯汁，湯色金黃酸爽，回味無窮。