哪些果蔬皮不能食用

水果和蔬菜是人們在生活中不可或缺的食物，它們不僅美味可口，其中含有的營養素還能有效地預防慢性疾病。很多人都認為果蔬皮中含有大量的營養物質，因此，在食用水果和蔬菜時，常常將蔬果皮一起吃掉。可是，有些果蔬皮被人吃掉后，不僅起不到增加營養的作用，反而會引發疾病或導致中毒。那么，哪些果蔬皮不能食用呢？

1.土豆皮

土豆皮中含有大量的配糖生物堿，這種物質在人體內若聚集過多，就會導致人體中毒，對人體造成損傷，因此土豆皮不可以食用。

2.柿子皮

柿子中含有大量的鞣酸。在柿子成熟前，鞣酸主要存在于柿肉中。柿子在成熟后，鞣酸則集中在柿皮中。因此，人們在食用成熟的柿子時，如果將柿子皮一起吃掉，鞣酸就會在胃酸的作用下，與食物中的蛋白質發生化合反應，從而在人體內生成沉淀物--柿石，進而可引發多種疾病。

3.紅薯皮

紅薯皮中的含堿量較多，人們若是過食紅薯皮，則會引起胃腸不適。此外，烤紅薯是用焦炭烘烤的，在烘烤過程中，焦炭中產生的二氧化硫等有害物質很容易聚積在紅薯皮中。因此，人們在食用烤紅薯的時候，應避免進食紅薯皮，以免增加致癌的風險。

4.荸薺皮

荸薺長期生長在水田里，因此，荸薺皮上會聚集很多具有毒性的生物排泄物和化學物質。此外，荸薺皮中可能含有寄生蟲和姜片蟲，人們一旦進食未洗凈的荸薺皮，就很容易得病。

5.銀杏皮

銀杏皮中含有大量的白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸及白果醇等有毒物質，這些物質進入人體后，會對中樞神經系統造成損害，進而可使人中毒。