潮人喜聚的靚裝茶餐廳

香港人融會貫通的創(chuàng)造力發(fā)揮在吃吃喝喝的桌面江湖上，最耐人尋味的恐怕就是茶餐廳了。酥皮菠蘿包、蝦餃、鴛鴦奶茶、蜜汁叉燒、燒鵝皇......長菜單一展開，240種港式風(fēng)味美食排得密密麻麻，長沙人對港式餐廳那種TVB劇場景的幻想已然在解放西路的喜聚港式餐廳里落到實處，總算是沒有辜負(fù)開業(yè)前吃貨們在其微博上“望圖止渴”的等待。這家港式餐廳開業(yè)一個多月，儼然成了微博上眾食客刷屏的對象，生意好到常常需要預(yù)定才有位。

外表潮，骨子傳統(tǒng)的港式餐廳

地處解放西路繁華地段，夾居于兩個新酒吧之間，型男潮女的匯聚地帶，喜聚港式餐廳也擺脫了香港傳統(tǒng)茶餐廳那般街坊式的“草根”氣息，餐廳營業(yè)面積800多平米，240個座位，還設(shè)有四間包廂。沒有刻意渲染某種懷舊情懷的老香港照片，也沒有蓋著厚玻璃的木板桌，門口旁亦未設(shè)糕餅柜，而是裝修得同潮人們身上的服裝一樣，多了幾分現(xiàn)代的時尚感。

但若要以此質(zhì)疑這里的港式風(fēng)味是否正宗，講著一口蹩腳普通話的大廚黃鼎夷是不會服氣的。這位有著二十多年從廚經(jīng)驗的廣東大廚曾拜師“香港十大名廚”門下，擔(dān)任過多家星級酒店的行政總廚，對于菜式的出品要求頗為嚴(yán)格，為了保證口感，不少原材料都要求從廣東發(fā)貨。菜單上，從點心、奶茶到鹵水、小炒、燒臘、粉面飯、老火湯等，密密麻麻排滿了240個品種，大概你能想到的港式美味都能在這菜單上找到了。難怪有人說，經(jīng)營茶餐廳是高超的智力體力勞動。

蜜汁叉燒、燒鵝少不了要嘗，但外表看來不甚起眼的避風(fēng)塘炒掌中寶也充滿香港的飲食智慧，其精髓是那覆蓋于掌中寶之上的蒜蓉和燕糠的獨特風(fēng)味，甘口焦香、脆而不煳，蒜香味與辣味結(jié)合，加上牛油的香混于一體，讓人食指大動。

像港劇里一樣，嘆個理想下午茶

相比衣香云鬢、優(yōu)雅先行的英式下午茶，憨態(tài)親民的港式下午茶可能要來得務(wù)實得多。在香港，一般的寫字樓會有“三點三”（3點15分）下午茶時段，讓忙于格子間的白領(lǐng)們可以騰出些許喘息的空間，小憩一番。于是港劇里經(jīng)?？梢姷膱鼍氨闶敲锿甸e的白領(lǐng)們以菠蘿油和奶茶告慰緊張的神經(jīng)。這一港式傳統(tǒng)，在喜聚港式餐廳也得到沿襲，下午兩點半到五點間到店即為下午茶時間，為食客提供過百款點心、小吃和飲品，還有功夫茶?！跋挛绮杩梢允莾深D正餐之間的查缺補漏，也可以是臨時的熱量補充，相較于喝早茶，反而嘆下午茶更符合年輕人的習(xí)慣。”店長肖匯文說。

港劇中出鏡率最高的菠蘿油和奶茶是港式下午茶的首選。這里的酥皮菠蘿油端上桌來，保持著適口的溫度，包身松軟，酥皮香脆，牛油化在夾層中流出濃郁奶香。招牌港式奶茶可以列為鎮(zhèn)店之寶，開放式的飲品制作間隨時可見沖奶茶的師傅熟練的一手拿起茶袋，一手提起盛滿茶湯的水壺沖入茶袋漏入底下的瓶中，加蓋焗，取起茶袋反復(fù)撞，讓茶味出盡。若是細(xì)品，可點熱的奶茶，以厚瓷杯裝盛端上來，可以喝出些許茶奶相容的層次來。冰鎮(zhèn)的奶茶浸在裝滿冰塊的容器內(nèi)上桌，多了一番爽口的風(fēng)味。

另外值得一提的是這里的蝦餃和咸檸七，蝦餃絕對的個大餡足，一只蝦餃里就包裹著兩三只蝦肉，吃起來鮮嫩過癮。咸檸七里的咸檸都是自家腌制，咸咸甘甘，一杯放一個，據(jù)說還有化痰潤喉的功效。