一只修煉十三年的小水魚

當身體感受來自秋風(fēng)的第一抹涼意時，這表示進補時節(jié)到了，對于身體有著很好滋補作用的水魚當屬主要推薦菜式。13年來一直以制作水魚為首要堅持的童仔水魚，是不可錯過的饕餮之選。近期，童仔水魚又精心研制了四道新品菜式：剁椒野生童仔水魚、養(yǎng)生童仔水魚、野生童仔水魚撈飯和原味酸菜童仔水魚。既保留最樸素的堅持，又加入新的搭配創(chuàng)意，在菜式的精簡與味蕾的復(fù)雜之間，有著美味的平衡。就連前來參加新菜發(fā)布的省餐飲協(xié)會秘書長王桃珍、湘菜大師王墨泉和鄧和平都豎起了大拇指。

長沙能堅持十年以上的老店并不多，但能堅持下去的店子一定是值得推薦的，從廣濟橋下發(fā)展起來的童仔水魚當屬代表，開業(yè)至今13年，堅持以小水魚為自己的主營，只要提到水魚，第一個出現(xiàn)在長沙人腦海里的肯定是這里；向外地客人推薦吃水魚的地兒，肯定也是這里。

水魚肉味鮮美，是一種高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富的高級滋補食品，有極高的營養(yǎng)價值。它滋補下火具有涼性，正好適合現(xiàn)在的季節(jié)食用。童仔水魚店的老板還特意介紹，店里的水魚都是“沒談過戀愛的”。童仔美食的水魚有多種做法：紅燒、麻辣、香鹵、清燉、藥膳，無論客人年齡幾何、來自何地、在吃法上有何講究，總能找到一種喜歡的口味。

新菜推薦：

剁椒野生童仔水魚：改良新出品的剁椒水魚，選用寧鄉(xiāng)大圍山青椒放置于陳年瓦罐浸泡數(shù)日，烹調(diào)出來的水魚不僅保留原有的肉質(zhì)，也融入馥郁剁椒醬香。

養(yǎng)生童仔水魚：為了迎合秋季食客養(yǎng)身的需求，新設(shè)計的養(yǎng)生童仔水魚加入了一些中草藥，熬制的高湯是專門針對水魚的老火靚湯，相比一般的高湯更為講究，用高湯煲出來的水魚自然也就更加鮮美香濃，在秋燥的天氣里起到滋補的作用。

野生童仔水魚撈飯：把水魚以撈飯這種形式呈現(xiàn)，是一種菜式的創(chuàng)新，香甜糯軟的米飯，搭配濃稠海鮮醬調(diào)制的水魚，可以好好的飽餐一頓。

原味酸菜童仔水魚：來自寧鄉(xiāng)的秘制酸菜搭配肉沫、姜蒜沫、辣椒、高湯等佐料一同煲制而成，，帶出了微微的酸爽口感，水魚肉煲得比較爛，吃起來嫩滑香濃，盡管水魚不大，但腿上的骨頭非常小，吃起來肉特別得多。