天乍冷，秋冬新菜發(fā)威

進(jìn)入深秋，臨近冬日，長(zhǎng)沙這臺(tái)冷熱空調(diào)又被調(diào)到了制冷模式。外面寒風(fēng)吹起涼意漸濃，食物也到了換季的時(shí)候，緊跟著加入防寒保暖的行列。要重燃饕客的熱情，要么是湯煲暖鍋?zhàn)萄a(bǔ)暖胃，或者索性口味菜上桌，干脆辣出個(gè)香汗淋漓，也好暖身，這才是混跡深秋食界的資本和憑證。于是，大廚們?cè)M(jìn)廚房，摩拳擦掌，爭(zhēng)相捧出新菜，更新著這一季的菜單。

玉樓東五一店的秋冬新菜單依然走的是溫情路線，炭火銅鍋的老北京火鍋一上桌已讓人倍感溫暖，傳統(tǒng)麻醬配湖湘口味的黃鴨叫也別有一番風(fēng)味。本季當(dāng)食的花生菱角燉筒子骨滋補(bǔ)又好味。你得承認(rèn)推新菜絕對(duì)是個(gè)技術(shù)活，比如玉樓東新推的蓮花肉包蛋，外型與口感并重兼?zhèn)洌馐鞘巢拇钆渖暇鸵欢ㄙM(fèi)了大廚不少腦細(xì)胞。而悅客人生一次性就更新了30余種菜品，或生津開(kāi)胃，或溫補(bǔ)暖身，菜肴極盡豐富之本事，食客的貪欲愈發(fā)要被大廚慣出來(lái)。再看江邊的涂氏小杯茶，菜品走的是少而精的路線，以食材為先，猛火炒牛肉用的是新晃的黃牛肉，黃燜黑山羊的原料也是外地精選過(guò)來(lái)，雜魚(yú)湯就更不用講，魚(yú)蝦每天上午新鮮到店。新菜不多，但早已輕松擄獲食客們的胃。而13年專注烹飪水魚(yú)的童仔美食也推出滋補(bǔ)新菜，創(chuàng)意搭配，極力挖掘水魚(yú)之鮮美。

所以，不要抱怨這乍寒的天氣了，不如躲進(jìn)以上餐廳做個(gè)“熱身運(yùn)動(dòng)”，看看餐桌上的秋冬新菜如何發(fā)威。總之，我們有100種理由可以用“滋補(bǔ)暖身”的名義，挑戰(zhàn)和嘗鮮各款溫暖的新菜。