在波茨南 感受波蘭美食

當列車駛進波蘭西部城市波茨南的時候，我驚奇的發現這里竟是如此的熱鬧。我最初以為波蘭的新年大家會安靜地留在家里，孰料這里竟要舉行一臺大型的新年音樂會。波茨南的大街上充滿了拿著啤酒瓶的青年男女，臉上洋溢著幸福的微笑。我正要隨著人流去看音樂會，誰知這時候肚子咕咕叫了起來。

波蘭距離中國非常遙遠，風俗習慣當然也就大有不同。但我在波蘭旅行的時候，發現竟有幾種食物和中國很接近，可一旦我開吃，就有種猴吃麻花——滿擰的感覺。

我在歐洲呆了挺長的時間，感覺這邊的食物烹飪方法和中國區別實在太大，中國是炒菜，歐洲這邊是煮或炸或烤，唯獨沒有炒這個概念。特別出乎意料的是，我在波茨南一座當地大型超市里，竟看到了類似中國速凍水餃一樣的東西，至少外表看起來是完全一樣的。我的波蘭同學亞娜對我說，這是他們波蘭的傳統食物，我當時就笑了，我說我們中國也有啊，而且在重要節日里吃的最多。

于是在波蘭的餐館里面，我們點了三盤這樣的水餃。我當時自感慶幸，沒想到陽歷的新年在波蘭度過，還能吃上水餃。誰知道咬下去就出問題了，餃子餡吃起來是種面面的、咸咸的感覺。我問這是啥餡啊？亞娜很自豪的告訴我說，“是土豆泥加乳酪的，這是我最喜歡吃的餡！”

真是讓人崩潰，天知道土豆泥和乳酪還能做餃子餡。每盤餃子上還撒上些許腌制過的洋蔥，餃子湯更是甭想了，吃土豆泥餃子喝果汁似乎更符合波蘭人的胃口。三盤餃子外加飲料總共只花了30茲羅提，大約相當于60元人民幣的樣子。這主要是我們去的店便宜，這樣的餐館被我的波蘭同學戲稱作“牛奶”店，類似于中國的大排檔。

在波茨南新年音樂會廣場邊的燒烤攤上，我再次見識到了波蘭人“奇思妙想”的烹飪方法。燒烤木炭的味道是讓人無法拒絕的，我決定試一試波蘭式的烤肉怎么樣。燒烤攤上的阿姨完全不會英法德語，波蘭同學也不在，我們只能用肢體語言交流了。

我看著炭火上的豬肘子不錯，指指正在烤的，阿姨當然心領神會，可人家并不給我拿在炭火上面的，而是在旁邊一鍋醬汁里撈出一個，再配上酸菜和一塊大面包。原來波蘭這邊的“燒烤”是先烤，再放到醬汁里浸入味道，并非如中國燒烤那樣邊烤邊撒作料。

在波蘭，不管什么樣的燒烤都非常巨大，再加上面包和酸菜，想吃完它們十分費力，主要問題是這些肉串在沸騰的醬汁里浸泡過后，完全沒有了燒烤的味道，倒像是煮過的，這真是很搞笑的一件事，既然這樣，你最初烤它干嘛？

寫到這里，似乎我對波蘭食物持否定的態度，其實也不全是，比如克拉科夫的肉腸，味道相當不錯。我的教授聽說我去波蘭的消息后，還專門委托我幫他帶回一條正宗的克拉科夫香腸呢。