“三位一體”模式下校企合作培養(yǎng)應用型旅游人才的探索與實踐

周坤

摘要：旅游管理專業(yè)辦學離不開校企合作，通過構(gòu)建三位一體校企合作模式，重慶文理學院旅游學院積極探索校企合作的新模式，以“三進三同”、“三層遞進”、“三力并發(fā)”為基點，完成了一系列基于應用型本科院校和應用型專業(yè)的改革舉措，對“三位一體”模式下的旅游管理專業(yè)校企合作辦學進行了有益嘗試。

關(guān)鍵詞：“三位一體”；校企合作；探索；實踐；應用型旅游人才

中圖分類號：F590.1文獻標志碼：A文章編號：1673-291X（2012）18-0145-02

旅游管理是典型的應用型專業(yè)，其人才培養(yǎng)的基本要求是能夠適應行業(yè)與崗位需要，掌握足夠的理論知識與熟練的操作技能，具有一定的可持續(xù)發(fā)展能力。在旅游專業(yè)辦學過程中，我們應始終關(guān)注學生實踐動手能力的培養(yǎng)，積極發(fā)揮紐帶作用，通過校企合作共同培養(yǎng)應用型旅游人才。

一、“三位一體”校企合作模式的基本架構(gòu)

校企合作的最佳狀態(tài)是做到學校、學生、企業(yè)三贏，學校獲得培養(yǎng)學生實踐能力的重要平臺、學生獲得賴以謀生的專業(yè)技能、補貼生活的實習工資乃至就業(yè)機會、企業(yè)獲得低成本高素質(zhì)的專業(yè)人才?！叭灰惑w”校企合作模式可概括為“三進三同”、“三層遞進”和“三力并發(fā)”。

1.在教學中推動“三進三同”。在校企合作辦學中著力打造“三進三同”特色平臺。“三進”即教師進企業(yè)、企業(yè)家進課堂、行業(yè)標準進課程。建院三年以來我院已派出兩位專業(yè)教師分別進入重慶海逸酒店和天來集團掛職鍛煉，邀請數(shù)位酒店、景區(qū)及旅行社行業(yè)專家進校為學生授課，有三門酒店管理方向核心課程的教學講義是嚴格按照行業(yè)標準編制完成的。“三同”即專業(yè)教學與目標崗位同要求、與行業(yè)規(guī)范同標準、與生涯規(guī)劃同步伐。在教學過程中，教師教學始終圍繞學生未來的目標崗位要求進行，并在此基礎上進行教學內(nèi)容、教學方式和考核方式的改革。在課程設置方面，強化專業(yè)導論課程的重要性，在其中增加職業(yè)道德、職業(yè)生涯規(guī)劃等內(nèi)容，并根據(jù)學生職業(yè)生涯規(guī)劃，分配專業(yè)教師作為導師，使專業(yè)教學與學生的職業(yè)成長同步。

2.在實習中推動“三層遞進”。實習是學生在就讀期間接觸行業(yè)的最佳途徑。我們在學生實習中力推集中實習，一方面便于學校各方面管理，另一方面可杜絕學生以實習之名做無益之事，切實提高學生就業(yè)能力與在行業(yè)中的就業(yè)意愿。在實習中構(gòu)建了“三層遞進”模式，即大二上半期進行崗位認知實習、大二至大三暑期進行行業(yè)頂崗實習和大四上半期開始的畢業(yè)實習。通過三個層次的實習推動，結(jié)合理論課程教學，學生可完成從崗位認知到掌握獨立實踐操作的逐層遞進，逐步熟悉并掌握旅游行業(yè)核心崗位的工作要求。

3.在考核中實現(xiàn)“三力并發(fā)”。在教學考核和實習考核中，我們意識到行業(yè)標準和企業(yè)要求對人才培養(yǎng)的特殊性，在資源和時間允許的條件下，引入行業(yè)一線操作人員、企業(yè)中層管理人員及校內(nèi)專業(yè)教師三股力量，完善考核方式的多元化。如在《重慶導游詞講解》課程考核中，我院就通過引入重慶野生動物世界講解部的講解員及部門主管，與專業(yè)教師一起進行課程考核，取得了良好效果。

二、“三位一體”校企合作模式的實踐

目前，我院與重慶主城及永川地區(qū)多家企業(yè)進行了校企合作探索，與重慶野生動物世界、江鴻國際大飯店、天來酒店集團、喜來登國際酒店、重慶益興國際旅行社、蝶舞咖啡廳等企業(yè)合作程度較深。

1.與重慶野生動物世界開展的崗位認知實習。重慶野生動物世界是永川地區(qū)規(guī)模最大、等級最高的旅游景區(qū)，我院自2008年建院以來一直與重野保持著良好的合作關(guān)系，每年國慶期間均有學生前往重野開展為期兩周的崗位認知實習，主要運作模式如下。實習指導方面，我院指定專業(yè)教師擔任實習開始前的校內(nèi)培訓及實習期間學生的指導監(jiān)督工作。同時重野方面由行政人事部（驗票組）、經(jīng)營管理部（商務部、龍鳳軒餐廳、游覽娛樂部）、自駕車隊、安保部、車輛管理部、市場部等部門負責人及業(yè)務骨干擔任崗位導師。實習流程方面，學生實習前由我院指導老師進行實習動員并宣布實習紀律，簽訂實習安全責任書及學生承諾書。學生于國慶節(jié)前一周進入實習單位，重野安排一天的時間對學生進行崗前培訓，內(nèi)容包括公司概況、企業(yè)文化、崗位認知、規(guī)章制度及安全知識學習，并實地熟悉景區(qū)景點。接下來四天為在崗培訓，重野方面配備業(yè)務熟練的老員工和部門主管領(lǐng)導作為崗位導師，以使學生能夠盡快掌握操作規(guī)范。國慶期間為在崗獨立實踐，我院指導教師與重野崗位導師按照要求指導學生并解決突發(fā)問題。國慶后我院與重野召開實訓總結(jié)大會。重野方面為實習學生制定了嚴格的考評制度，建立學生考評檔案，并設立重野獎學金。

通過兩周的崗位認知實習，學生能夠了解游客接待、服務的基本流程，完成對旅游景區(qū)內(nèi)游客接待、服務中各崗位的認知，并可根據(jù)專業(yè)教師的課程安排，有側(cè)重地對游客接待、服務中某環(huán)節(jié)進行實習實踐，為后續(xù)理論課程的開展提供感性認知基礎。

2.與重慶江鴻國際大飯店開展的“工學交替”實踐教學。重慶江鴻國際大飯店是永川地區(qū)軟硬件條件最好的一家五星級酒店，我院酒店管理專業(yè)自2010年3月份已與其進行過兩個年級的“工學交替”實踐教學，效果較好。“工學交替”實踐教學一般安排在大三下半學期，學生由江鴻國際大飯店副總經(jīng)理及人力資源部經(jīng)理的校內(nèi)集中培訓后，由江鴻大飯店按照學生自身特點及工作意愿分配至合適崗位，江鴻大飯店安排部門主管作為學生職業(yè)指導，我院派出專業(yè)教師作為指導老師負責與江鴻溝通并處理實習事宜。學生一周中四天在江鴻飯店完全按照在職員工要求頂崗工作，并得到實習工資，兩天在校集中上課，一天休息。

通過“工學交替”實踐教學，學生可獲得4~5個月獨立實踐機會，能夠在行業(yè)真實環(huán)境中，學會處理以后工作中可能遇到的所有復雜的實際問題，能夠促進學生知識、能力與素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展。學生在校內(nèi)兩天的課堂學習，能夠?qū)嵙曈龅降膯栴}及時反饋到授課教師，并得到準確解答，對提高工作效率和質(zhì)量有很大幫助。

3.與重慶益興旅行社開展的校企合作實踐。我院與益興旅行社開展的合作主要集中在實踐教學方面。依托我校的大學生創(chuàng)業(yè)園，我院與重慶益興旅行社開辦了大學生旅行社創(chuàng)業(yè)基地。其運營模式為：學校提供免租金門面及水電氣配套，我院派出專業(yè)教師以指導教師的身份作為基地責任人，益興旅行社提供線路信息、品牌支持、安全保障并做技術(shù)指導，我院學生全面負責散客組團、線路促銷、計調(diào)、機票銷售等日常經(jīng)營，并由持有導游證的同學直接作為全陪派遣旅游團隊。

通過與益興旅行社的合作，專業(yè)教師能夠?qū)⒗碚撝R與實踐經(jīng)驗相結(jié)合并反哺教學。學生可通過全面接觸旅行社各個崗位，熟悉旅行社操作流程，且可為學生創(chuàng)業(yè)提供經(jīng)驗。

三、“三位一體”模式下校企合作對學生就業(yè)的影響

通過對上兩屆旅游類畢業(yè)生的追蹤調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，旅游管理專業(yè)的就業(yè)率是比較高的，平均就業(yè)率達到92.1%。在旅游行業(yè)對口就業(yè)的學生中，畢業(yè)后三至六個月內(nèi)走向基層管理崗位的占32.4%。其中通過畢業(yè)實習直接留在實習單位的學生占實習總數(shù)的18.9%，這一部分也是在較短時間內(nèi)走向管理崗位的主體。

在就業(yè)穩(wěn)定性方面，沒有換過工作和換過一次工作的畢業(yè)生的比率占到了近88%，而換過兩次工作以上的占到了近12%，由此可以看出我校旅游專業(yè)畢業(yè)生更換工作的頻率不高，就業(yè)比較穩(wěn)定，這與在校期間的思想教育有密切關(guān)系。通過對畢業(yè)生薪資的調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)旅游管理專業(yè)畢業(yè)生初次就業(yè)月薪在1 501元~2 000元的占了33%，月薪在2 001元~3 000元的占了35%，1500元~3000元占總體的68%，是主要的薪酬區(qū)間。調(diào)查顯示，出通過校企合作，我們的學生提高了適應崗位的能力，儲備了較強的發(fā)展后勁，對學生就業(yè)率和競爭力的提升有很大裨益。

四、“三位一體”校企合作模式的優(yōu)化

對于“三位一體”校企合作模式，我們也仍然處于探索階段，雖然取得了一些成果，但仍有很大改進空間。

1.推動優(yōu)秀學生掛職企業(yè)基層管理人員。對具有較強發(fā)展?jié)摿?，充分完成崗位認知實習及行業(yè)頂崗實習的，表現(xiàn)優(yōu)異的學生，由學院直接推薦到旅游企業(yè)掛職基層管理人員，為學生就業(yè)創(chuàng)造條件并提高較高平臺，并可對同級及低年級學生起到較強激勵作用。

2.打造院級大學生模擬創(chuàng)業(yè)平臺并提供專業(yè)支持。與本科生導師制結(jié)合，以公司制運營結(jié)構(gòu)為主體，學生在其中扮演各類崗位角色，實現(xiàn)公司運作，同時可根據(jù)理論課程的要求，完成專業(yè)教師布置的任務。這一舉措可通過模擬角色扮演實現(xiàn)企業(yè)實踐與理論教學的無縫鏈接，使學生全面掌握旅游企業(yè)的運營模式。

3.校企合作編著應用型教材，使課程教學緊密貼近行業(yè)需要。通過與旅游企業(yè)負責人聯(lián)合編寫應用型教材，固化旅游企業(yè)的知識需要及崗位要求，提高對行業(yè)思想把握的準確度和持久度，教師自編的實訓課程講義也將通過與相關(guān)企業(yè)業(yè)務能手、主管領(lǐng)導的共同研討，爭取獲得校本教材建設立項。

4.探索設立企業(yè)班或項目組，構(gòu)建“需求導向”人才培養(yǎng)體系。學院根據(jù)學生的就業(yè)意愿，與企業(yè)溝通用人需求與要求，與其合作編制人才培養(yǎng)方案，并將企業(yè)需求以項目制形式納入課程設計，班級名稱以企業(yè)命名。對于需求量較小的企業(yè)，可以項目組或崗位群的形式命名。經(jīng)過學?；A理論教學、企業(yè)行業(yè)實踐等模塊化培養(yǎng)之后，學生進入企業(yè)后可直接成為基層管理人員。

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[責任編輯 陳鳳雪]