廣西茶樹修剪技術

藍燕　劉玉芳　林國軒　林朝賜

摘要：修剪是茶園獲得高產穩產的關鍵技術，包括茶樹定型修剪、成齡茶樹的輕修剪、成齡茶樹的深修剪、茶樹的重修剪、衰老茶樹的臺刈等。不同的茶樹品種、不同茶區的氣候環境條件，有不同的修剪技術要求。本文結合廣西的實際情況，探討廣西茶樹修剪技術問題，以指導生產。

關鍵詞：茶樹；修剪；技術

中圖分類號：S571.105 文獻標識碼：A 文章編號：1003-4374（2012）03-0040-02

廣西屬南亞熱帶和中亞熱帶氣候區，雨、熱資源豐富，有利于茶樹生長，生長期長且旺盛。在80年代前，廣西主要生產紅碎茶、大宗綠茶、六堡茶、茉莉花茶、桂花茶，以采摘一芽二、三葉為主，部分一芽三、四葉，茶樹修剪都是采取傳統的修剪方法，習慣是在秋茶停采以后，結合冬管進行，或在春茶發芽前一個月進行。80年代初期開發名優茶，以采摘一芽一葉初展或單芽，經過20多年的打造，廣西名優茶已成為全國的品牌、廣西的名片。廣西名優茶特點是早、優質，可搶占早春茶市場，提高茶葉產業效益。廣西名優茶要比浙江、江蘇茶區提早上市一個月，為了發揮廣西名優茶優勢，除了選用早芽良種提早茶芽萌發及采茶時間外，采取修剪技術措施，也能達到調劑茶芽萌發及采茶時間的目的。現就廣西的實際情況，探討廣西有關茶樹修剪技術問題，提出相應的技術措施，供參考。

1、茶樹定型修剪

幼齡茶樹修剪的目的是促進側芽萌發，增加有效分枝層次和數量，培養骨干，形成寬闊健壯的骨架，因此稱為定型修剪。定型修剪一般要進行3～4次，每次的高度和方法也不一樣。

第1次定型修剪：當一年生茶苗有75%～80%長到30cm以上時，即可進行。

如果高度不夠標準，可推遲到第二年春茶生長休止時期進行。第一次定型修剪的高度，對今后分枝的多少和生長強弱有密切關系。一般而言，第一次定剪高度：大葉種為離地面12～15cm，中小葉種為離地面1 5～20cm。

第2次定型修剪：一般在上次修剪的側枝長到30cm左右后進行。修剪的高度：大葉種為在上次剪口上提高12～15cm，中小葉種為在上次剪口上提高15～20cm。如果茶苗生長旺盛，只要苗高已達修剪標準，即可提前進行第二次定型修剪。

第3次定型修剪：在第二次定型修剪的側枝長到30cm左右后進行。如果茶苗生長旺盛同樣也可提前。這次修剪的高度：大葉種為在上次剪口上提高12～15cm，中小葉種為在上次剪口上提高15～20cm。

第4次定型修剪：中小葉種茶樹定型修剪，在第3次定型修剪后用籬剪將蓬面剪平即可，大葉種第4次定型修剪，按第3次定型修剪方法進行或以采代剪。

茶樹定型修剪應掌握三原則：先達標先剪、后達標后剪；剪強留弱；剪內留外。

先達標先剪、后達標后剪：即要進行修剪的枝條按標準要求，先達到標準的先剪，沒有達到標準的留養達標后再剪。

剪強留弱：即生長旺盛的強壯枝先剪，細小弱枝留養后剪。

剪內留外：即在同一枝條上有外向芽和內向芽，修剪時應注意留外向芽，剪去內向芽，有利于增加茶樹樹冠采摘面，提高產量。2成齡茶樹的輕修剪

一般每年在茶樹樹冠采摘面上進行一次輕修剪，每次在上次剪口上提高3～5cm；如果樹冠整齊，長勢旺盛，可以隔年修剪一次。輕修剪的目的是使樹冠采摘面保持齊而強壯生產枝的發芽勢，促進營養生長，減少開花結果。修剪宜輕不宜重，一般只剪去當年部分秋梢和小部分夏梢。如果剪得過重，會導致次年發芽遲，芽頭少，影響春茶產量。對花果著生較多的枝條可剪重一些，以減少養分消耗。修剪時間：廣西傳統的茶樹修剪時間是在秋茶停采以后，結合冬管進行，或在春茶發芽前一個月進行，近年來一些地區也有在春茶采摘后進行。傳統的茶樹修剪方法存在的問題：一是春芽萌發比不剪的晚7～10d；二是冬剪后帶傷口越冬或剪后再發新芽越冬極易受凍害。春茶采摘后進行修剪方法優點：一是比傳統的修剪方法春芽萌發早7～10d，有利發揮廣西早春茶優勢；二是減少相對質量較低的夏茶產量和市場壓力，增加春茶比例、提高效益。建議成齡茶樹的輕修剪，以春茶采摘后進行較好。

3、成齡茶樹的深修剪

經多年采摘和輕修剪，樹冠上面發生許多濃密細小的分枝，俗稱“雞爪枝”。這種雞爪枝的結節增多，阻礙養分的輸送，發出的芽葉瘦小，對夾葉多，會降低產量和品質。所以每隔幾年，當樹冠面出現這種情況時，必須進行一次深修剪，剪去樹冠上部10～15cm深的一層雞爪枝，使樹勢恢復健壯，提高育芽能力。經過一次深剪后，繼續實行幾年輕修剪，以后又會出現雞爪枝，引起產量下降，可再進行一次深修剪，如此反復交替進行，可使茶樹保持旺盛的生長勢，持續高產。深修剪的時間，為減少當年產量的損失，一般在春茶采后深修剪，留養一季夏茶，秋季即可采茶。有的在夏茶后剪，留養秋茶，第二年早春伏旱的地區，不宜在夏茶后剪，以免干旱影響新梢的萌發和生長。

4、茶樹的重修剪

適用于半衰老和未老先衰的茶樹。重剪高度，一般是剪去樹冠1/3～1/2，以離地40cm左右為宜。樹形較高，枝高不太衰老的，可剪高一些，樹形較矮、枝條較衰老的，剪低一些。重修剪的時期，以茶樹休眠期為好。但半衰老或未老先衰的茶樹，為收獲一定的產量，可在春茶采后重修剪，剪后當年發出的新梢留養不采摘，在次年春茶應早采嫩采，采摘20d后，再在原重修剪口上提高7～10cm修剪，當年夏茶留養，秋茶留葉采。重剪后第二年起可適當留葉采摘，并在每年春茶后在上次剪口上提高7～10cm修剪，待樹高達70cm以上時，每年提高5cm左右進行輕修剪。對于沒有經過定型修剪，樹冠參差不齊，樹勢尚不十分衰老的舊式茶園，也可采用上述方法進行重修剪，然后輕修剪培養樹冠。

5、衰老茶樹的臺刈

樹勢已十分衰老的茶樹，枝干枯禿，葉片稀少，多數枝條喪失育芽能力，產量很低，有的枝條上布滿苔蘚、地衣，根系大部枯黑，吸收能力差，即使增施肥料，也很難提高產量。對這類衰老茶樹，應當實行臺刈更新，從根頸處剪去全部枝條，促使萌發新枝，形成新的樹冠。臺刈的高度一般離地5～10cm為宜。臺刈的時間，在早春為好。這時為茶樹的休眠期末期，根部積累的養分較多，能滿足新枝萌發的營養需要，而且初春臺刈，茶樹新枝的全年生長期長，有利于形成健壯的骨干枝，有些地區為照顧當年茶葉產量和經濟收入，也可在春茶采后的5月上旬臺刈。

臺刈后發出的新茶蓬，春茶應早采嫩，采摘20d結束后，離地30～35cm左右進行定型修剪，當年夏秋茶留養。在剪后2～3年內逐年在上次剪口提高10cm左右修剪，待樹高到70cm以上時，每年按輕修剪的高度標準進行修剪。臺刈后發出的新枝生長旺盛，芽葉肥壯，第二年春茶應以采摘名優茶為主，夏秋茶以采養結合為主，經兩次定剪與輕修剪后即可投入正常采摘。